Víno z broskví. Jak vařit doma

Víno z ovoce a zeleniny kvašením ovocných šťáv, nejsou méně populární než vína vyrobeného z vinných hroznů. V důsledku cukrové fermentace šťávy převeden na ethylalkohol a výsledný nápoj získává ovocnou vůni. Víno z ceněných broskví obdivovatelů kvůli výrazné chuti a přijatelné ceny. Chutné a aromatické nápoje připravené doma.

Peach víno - ochutnávky výběr

Ochutnávky vína broskev je skutečným zážitkem. Je vyrobena z klasické technologie, ale zraje v dubových sudech, které mění chuť nápoje. Fermentace se vyskytuje ve skleněných nádobách. To vám umožní udržet chuť a bohaté aroma čerstvé broskve.

Správně uvařené broskev víno má průhledné barvy s prakticky neviditelnou žlutozelené nebo světle oranžové odrazy. Chuť vína je velmi delikátní, v kytice je nejen ovocné poznámky, ale odstín mandlovou koláč. Ocenit skutečnou chuť broskví vína, ochutnávka ji ve své čisté podobě bez přidání šťávy nebo alkoholické nápoje. Před ochutnávka vína z broskví vychladnout.

Připravte ovoce pro víno

Za účelem přípravy broskev vína samy o sobě nemusí mít drahé vybavení. Jedinou podmínkou je, že vinař je nutné dodržet výrobní technologie. Jen zralé plody jsou vhodné pro výrobu vína. Perespevshie broskve se nedoporučují, protože již začal proces fermentace. Při přípravě octa chuti se bude zvyšovat, a místo toho získat vynikající vinný ocet.

Chcete-li získat chutné víno z broskví, Musíte použít čerstvě sklizeného ovoce nebo ty, které nebyly uloženy na dobu delší než dva dny na chladném místě. Sklizené broskve byly promyty v tekoucí vodě spláchnout nečistot a prachu, a pak se čistí od osiva a větviček. Poté jsou dále zpracovávány pro získání vína.

Jak vařit klasický broskev víno

Každý vinař má své tajemství přípravu nápoje, a tak víno se vyznačuje různými příchutěmi. Recepty měnit množství cukru, vody a sadu koření použitých během fermentace. Když vinař připravuje velké množství broskví víno doma, receptem vybraná classic. Postupujte takto:

• broskve - 10 kg;
• vody - 6 litrů;
• cukr - 4 kg;
• kyselina citronová - 50 g.

Přítomnost kyseliny citronové zachovává chuť a aroma broskve, stabilizuje úroveň kyselosti ve víně.

Připravené broskve trituruje až je jednotná suspenze stavu naplněna vodou, přidá se polovina z cukru a kyseliny citrónové. Nalijte hmotu do láhve vína. Na horní straně krku je pokryta kouskem gázy, aby se směs nezasáhne do koše. Fermentační nádoba je umístěna na teplém místě po dobu 2-3 dnů, pravidelně ji otřesený. Potom se buničina se přefiltruje přes plátno nebo tenká oddělit šťávu znovu nalije do lahví vína a dát na odlučovači vody. Po 5 dnech získání džus z nádoby, cukr rozpuštěné a nalije se zpět. Zákrok se provádí několikrát.

Kvašení trvá po dobu 2 měsíců. Pak kvašení vína broskev odstraněn z sedimentu s tenkou hadice se nalije do jiné nádoby a dát na půl roku na chladném místě tak, že je zralé. Během tohoto období, filtrace se provádí, po kterém se nápoj plní do lahví několikrát. Skladujte na chladném místě, které není delší než 3 roky.

Víno z broskví s alkoholem

Za dobrého vína k pití recept podle chuti přidejte med. Fermentační proces je mezi 2 až 3 týdny, kdy skončí, drť se filtruje a nalije do šťávy, aby se pevnost 2 litry alkoholu se přidá k chuti muškátový oříšek, skořice nebo vanilka, zůstává v temnu po dobu 3 týdnů. Fermentovaný šťáva se opět odstraní ze sedimentu, nalije do připravených lahví a udržuje v chladu po dobu 2 měsíců. Je-li sediment filtr pít, až se stane transparentní. Po 2 měsících broskev víno můžete přinést ke stolu.