Vinařství kurz: jak se dělá víno třešní

Víno - jeden z nejoblíbenějších alkoholických nápojů u žen. To není tak silný jako koňak, rum nebo whisky, ne omamnou vědomí a snadno pije. Sklenice dobrého vína perfektním doplňkem k chutnou večeři a umožňuje trochu uvolnit po náročném dni. V současné době je prodej široký a rozmanitý sortiment nápojů, ale ve svém postavení jako my nemůže být vždy zaručen. To je důvod, proč je užitečné naučit se, jak dělat víno z vlastních třešní. Ve skutečnosti je tento proces není příliš složité, a cítí každý vinař může, bylo by to přejí. Proč třešeň, ne z hroznů? Faktem je, že to bobule roste v naší zemi, téměř všude. Ale hroznů - stále teplo milující rostlina, a vyžaduje větší péči. Kromě cherry vinoték je méně časté, a chuť není horší než tradiční hroznů.

Před tím, než víno z třešní, je třeba, aby se seznámili s několika ze svých funkcí. Takže, pro jeho přípravu bobule šťáva nestačí. Zatím cherry méně sladký než z hroznů, a proto se konečný produkt mohl obrátit kyselé. Proto se v receptu být jisti, že je přítomen cukr, zvyšuje nejen sladkosti, ale i sílu nápoje. Navíc, voda se používá ke snížení kyselosti.

Tak, jak se dělá víno třešní doma? Celý proces by měl být rozdělen do několika fází:

• Musí být připraven;
• Vyskytuje se fermentace horní a dolní (hrubý);
• tichý fermentace, odstranění kalu z vína;
• konečné zrání nápoje;
• stáčení a skladování.

Takže, první etapa. Vezměte velkou nádobu (pokud je sud, který je v pořádku) a jít spát v jejích plodů. Ocasy a kostí (můžete ponechat několik kusů dát trpkost) musí být odstraněny. Nyní začíná velmi vzrušující proces - bušení bobule. To lze provést ručně nebo tolkushkoy. Potom přidáme cukr a vodu. Zamícháme. Tato směs se nazývá „mladina“.

Podle klasického způsobu přípravy, třešně vědro se bere jako hodně vody a 3 kg cukru. Chcete-li získat snadný stolní víno, bude recept bude lišit, neboť stejný počet plodů vzít 2 kg cukru, 2 litry vody a málo (3 gramy) kyseliny citrónové.

Nyní kontejner z lihový budoucnu muset pokrýt a necháme na tmavém místě kvasit po dobu jednoho měsíce. Dvakrát denně, by měla být smíchán, namísto vína jste nemohli ocet. Nicméně, většina open také neměli - dostat přebytečný vzduch. Týden po začátku kvašení vína povrchu hmoty nutné k odstranění vlákniny (není zhoršila). Závěrečná fáze přijde v 30-45 dnů. Víno je třeba napnout a nalijeme do lahví.

A jak dělat víno z třešní opevněný? Algoritmus je v podstatě stejný, ale po stlačení mladiny je třeba přidat vinných kvasnic a trvat 10 dní. Poté odstranění sraženiny, přidejte cukr a alkohol, stále ještě po dobu 10 dnů. Víno se filtruje a balenou. V tomto případě, tyto podíly (o objemu 10 litrů korečkové bobulí):

• cukr - 2 libry;
• Voda - 2 litry;
• alkohol - pint;
• Kvasnice - lžičky.

Nyní, když víte, jak se dělá víno třešně sám, odstraňuje potřebu kupovat ukládat výrobky pochybné kvality. Dobrá záminka, jak předvést své mistrovství vinařů a samozřejmě pobavit s rodinou a přáteli v reálném domácí víno.