Vepřová panenka - skvělé jídlo pro sváteční stůl

Panenka vepřová pečené jediný kus v troubě je slavnostní pokrm, spíše než jednou denně. Nicméně, v některých případech to může být vařené jen pro rodinnou večeři, aby nějakým způsobem diverzifikovat stravu a zdobí V tabulce velkolepý jídlo. A to může být připraven jednou z následujících receptů níže.

Loin vepřového masa: do otvoru, s jablky, částmi

Vzhledem k tomu, kyselé, sladké jablka spojit dokonale s jakýmkoliv masem (včetně vepřové maso), je tento pokrm dopadá velmi chutné, šťavnaté a voňavé. Nicméně, vzhledem k tomu, že se nepřipravuje kus, a po částech, je účinek krmení trochu utrpení. Takže lze doporučit spíše pro rodinnou večeři. 4 porce potřebovat asi 800 gramů masa na kosti (4 kousky vepřové panenky), 2 lžíce cukru bez sklíčka (nejlépe hnědého), soli (0,5 hod. L.), koření (hořčice prášek, skořice, mletého pepře a hřebíčku) pinč, malá cibule, 2 střední jablka, polovina sklenice jablečné šťávy a trochu olivového oleje.

Nejprve musíte na horkém olivovém oleji smažit, dokud vařená nakrájenou cibuli půl kroužky. Poté, přičemž ji na desku ve stejném oleji smažené do ostré kousky masa. Po jejich třel se solí a umístí se do žáruvzdorné tvarové sypané pepřem a cibulí. Jablka vyčistit, nakrájíme na tenké plátky a umístěna na přídi.

Vepřová panenka není velmi šťavnatá, tak aby se chutné, se nalil omáčkou, která se připraví odděleně. Pro něj, zbývající koření a cukr smíchat s jablečným džusem. Maso omáčka se nalije na vrcholu pokryté fólií a pečené po dobu 40 minut v mírně horké troubě. Podáváme s brambory nebo jinou ozdobu.

Bedra vepřové: receptura v troubě. slavnostní volba

Toto (na první pohled docela jednoduchý) možnost vaření masa je ve skutečnosti vytvořit skutečný kulinářské dílo, které nebudou stydět požádat o slavnostní stůl jako hlavní jídlo. Zde jsou jen připravují na něj po dlouhou dobu, ale většinu času maso je dána sama o sobě.

Pro začátek, se na tyto produkty:. Vepřová panenka - 1 kg, cibule - 200 g česneku - 2 hřebíček, sůl - 1 ch L., koření (hřebíček, nové koření pepř, koriandr, bobkový list), trochu cukru a 5 g dusičnan.

Aby maso bylo šťavnaté, by mělo marinovat s předstihem (několik týdnů před svátky). Promývá bedra potřebují suchý ručník a vetřete směs koření. To se připraví smísením a mletím v třecí misce (v jeho nepřítomnosti je možné použít mixér) přidáním dusičnanu potravin. Maso se třel polovinu výsledné hmoty a vlevo pod jhem dva dny. Odolat přidělenou dobu, odstraní a bedra nalít tři litry horké vody, která se nalije do zbývající směsi koření. Ochladí se, maso solankou umístěnou v chladném prostředí po dobu 10-14 dnů, pravidelně otáčením.

Když se vepřová panenka nakonec promarinuetsya by měl přistoupit k závěrečné fázi vaření - pečení. To se provádí v nepříliš vyhřáté troubě (ne více než 180 °) po dobu 2 hodin pravidelně lití šťáva vylučuje. Při předkládání bederní nakrájíme na tenké plátky. Hodí se zelím a další slaná.