Tuna tartar: příprava jednoduché!

No, za prvé, je třeba si uvědomit hned, že zubní kámen - je nejen dobře známé a prodávají v každém supermarketu omáčce dnes. Jedná se o tatarskou omáčkou (francouzská kuchyně): žloutek natvrdo, zelené cibule a máslo štíhlou (možná, a okurky a bylinky), která podává tradiční pokrmy z ryb a masa. Tartare - to je také skvělý druhý téměř vařené jídlo ze syrového masa nebo ryb. Tatarák z tuňáka - i jídlo spíše metoda, která umožňuje dodávat ryby na surový tabulky. On také se odkazuje na francouzskou kuchyni. Podívejme se podrobněji prozkoumat některé ze svých receptů.

tatarák z tuňáka

To je přesně ten scénář, když omáčka byla stejnojmenná ze stejné misky. Takže „majonéza“ kuchaři ve Francii jednou udumali naplnit zvláštní způsob vaření syrové maso nebo mořské plody. Do té doby to pudink nebyl galského av jeho etymologii a původu jasně viditelné tatarské kořeny. A připravuje ho především syrového masa - hovězí nebo koňského masa. A ve Francii, podle legendy, přišel s jeho kuchař ryb (nebo mořské plody) a syrové. Tento nový obraz byl spojen s pobřežními oblastmi, kde rybí produkty byly k dispozici v hojnosti. To je, jak potraviny kočovníci proměnil chutné jídlo pro gurmány - opravdové znalce vysoké gastronomie. Neprošel všemi druhy omáček a dresinků, tak typických francouzských kuchařů (například tatarkou dal nyní na průmyslovou výrobu a je téměř národní poklad). Tartare z tuňáka, losos, jiné druhy ryb pevně získal srdce fanoušků chutné. A to nejen ve Francii, ale i po celém světě. Tohle je vizuální příspěvek transformace pochoutka zcela nenáročné jídla.

Tatarák z tuňáka. Recept s avokádem

Potřebujeme: filety z tuňáka - asi půl kila, dva sladká paprika bulharská, jeden avokádo, jeden chomáč zelené cibule (100 g přibližně), parta koriandru, několik máty půl vápno, pár lžic olivového oleje, koření a mořské soli.

příprava

Vaření pokrm je velmi jednoduchá a rychlá. Tuna nakrájíme na kostičky jemně (můžete sekat na hrubé mlýnku). Také, pepř, a dužina avokáda. Vše nalije do mísy a důkladně promíchejte, ale bez nadměrné horlivosti, ne otočit celou věc do nepořádku. Všechny byliny by měly být nakrájené a přidány do hmotnosti dříve připravený. Všechny pokrmy Pour limetkové šťávy, vymačkané z ovoce půlky. Tatarák z tuňáka s avokádem téměř připraven. V případě, že pokrm přišla příliš nevýrazné, můžete stále přidat limetková šťáva, pepř, sůl - podle svých vlastních představ. A podávejte na talíři lemované zelení. Chcete-li odeslat misky s názvem omáčkou, která může být také vařené s jeho vlastní (to je popsat níže).

Užitečné tipy hosteska

Mimochodem, pokud ruka (nebo nejbližší supermarket) neexistuje vápno a avokádo, přísady mohou také být nahrazeny - v tomto pořadí - citronu a okurky. Mořská sůl v obvyklém kamene. Chuť to samozřejmě trochu změní, ale jídlo je zcela zachovává svou originalitu a pikantnost.

Tuna tatarák

Pak se libru filé tuňáka, Padesát gramů pistácií, trochu kapary, slunci sušených rajčat, citronu, několik lžic rostlinného oleje (s výhodou - olivový), sůl, pepř podle svých představ.

příprava

tuňák filet nakrájené na kostky poměrně malé, ale tak, aby kaše nebyla vytvořena. V hmoždíři rozdrcením kuchyňských pistácií, oloupané. Citrónové šťávy a stiskneme přidejte pepř a sůl. Nalít olej olivy. Rajčaty a kapary nakrájíme na malé kostičky. Všechny složky se vloží do vhodné nádoby o objemu a mixu. Tvarování do briket a položil na talíř, zdobené s bylinkami.

Losos místo tuňáka

Někdy dokonce i v moderních ryb regálů v obchodech jen zřídka narazí na čerstvý tuňák. Jeho cena (zejména pokud mluvíme o Atlantském vulgare) ponechává mnohem zábavnější oběti. Mnohem přístupnější solené losos, z něhož také umí vařit dobré zubní kámen. Všechny složky mohou být ponechány ve druhé receptu. Ale tuňák je nahrazen lososa. Mělo by být také nasekané menší kusy, ale ne kašovitá a směs podle původní receptury s ostatními složkami. Hmota se pak rozloží do pohárků a - v lednici po dobu půl hodiny. Do té doby si můžete vystřihnout z černého chleba plátky tak, aby odpovídala velikosti forem. Chladicí v chladničce (v tomto okamžiku, malá hmotnost a drapák ztvrdnout) - odbočit z hmotnosti formy zubního kamene na kus chleba, a v takové pikantní sloužit.

omáčka

Někteří kuchaři oprávněně domnívají, že hlavní věc v misce - to je omáčka. Titulní tatarka kuchař je také snadné. Take 2 vařené a 1 syrové žloutek, půl šálku olivového oleje, svazek zelené cibule, několik stroužků česneku, pár olivy, postavila, marinované okurky, půl citrónové šťávy (nebo vápno), pepř. Všechny tyto směsi v mixéru a dochutíme solí podle uvážení. Podáváme s rybím tatarák z tuňáka v samostatné misce.