Těsto recept na chebureks. Klasické i moderní varianty

Chebureks tzv druh tence válcovaných koláče nekvašeného těsta. Klasická verze náplně je považován mleté jehněčí nebo hovězí maso, ačkoliv dnes a taštičky připravené s vepřovým a kuřecím masem, a dokonce i na to vše bez masa - se zeleninou, houby nebo sýrovou nádivkou.

Test Příprava na chebureks umožňuje spoustu možností. Vezměme si, pro začátek, klasický způsob míchání. Tak, tradiční receptura těsta pro chebureks obsahuje následující produkty:

• Přibližně 600 g mouky. Množství mouky se může měnit v závislosti na jeho kvalitě, a tak určit přesná hmotnost produktu je nemožné.
• 300 ml teplé vody;
• Lžička cukru nebo o něco méně. Cukr se vloží do těsta, a to s cílem, aby to mělo sladkou chuť, a že je lepší hnědá při smažení;
• Sůl - lžička bez kopci;
• 80 gramů pevného tuku (sádla, margarín) nebo 4 lžíce rostlinného oleje.

Pour ve vodě, soli a cukru a směs se míchá, dokud se nerozpustí. Poté se zahájí přidáním mouky do doby, dokud těsto je jako husté smetany. Nyní je potřeba sbírat polotovaru těsto do koule a to ve středu podobnosti nálevky, kde nalít horký tuk. To znamená, že je třeba zahřát na pánvi rostlinného oleje a olej, což je plánováno mají být použity pro přípravu těsta.

Infusion horký tuk poskytuje vytváření na povrchu pražení chebureks bubliny. Nicméně, olej do těsta může být nalita a za studena, ale pak se přidá v lžičky vodky. Potom těsto bude nutné „puzyrchatost“ a taštičky bude zase křupavé.

Po přidání oleje pokračovat hníst těsto, dosypaya mouky, až se stane tak hustý a pružný, že se nelepí na ruce. Před vytvořením chebureks, test je nezbytné, aby se stát po dobu alespoň půl hodiny. Že není zavetrelos jeho krytu misku nebo zabalit do plastové fólie.

Teď říct, jak připravit těsto na paštiky, infuzí mouky. Toto těsto recept na chebureks není klasickým, ale mnoho kuchařů raději používat pro ně. Zapálen hrnec, do které se nalije 320 ml (sklo a další třetí pohár) vody se dvěma lžíce rostlinného oleje a soli (asi polovina lžíci). Ve vroucí vody nalít trochu víc než půl šálky mouky a míchejte intenzivně, aby se zabránilo hrudky. Potom těsto se ochladí v několika přidat jeden rozšlehaným vejcem a lžíci vodky, a uhněteme těsto, mouku podsypaya. Celkově bude trvat asi 4 šálky mouky, ale to je, jak již bylo uvedeno, závisí na kvalitě tohoto produktu. Hotový těsto se nechá „vlevo stojící“, alespoň po dobu jedné hodiny, a to je možné, a další.

Někteří kuchaři dávají přednost vyzkoušet recept na chebureks, která zahrnuje jogurt. Aby byl tento jednoduchý test bič tři vejce, přidejte k nim šálek jogurtu, půl lžičky sody, soli a postupně nalít asi čtyři šálky mouky.

Tady je další recept na původních testovacích chebureks, který zahrnuje tvaroh. Pro přípravu takového testu je třeba balit sýr třel se sklenicí mléka do směsi získal jednotný konzistence. Nejjednodušší způsob, jak kombinovat tyto produkty s mixér nebo mixéru. Pak se přidá lžičku sody, který musí být před uhasit (kyselina citronová nebo citronové šťávy), a asi dva šálky mouky. Hotový těsta, aby se alespoň jednu hodinu v chladničce.

Bez ohledu na to, jaký druh těsta recept si vyberete, je důležité při přípravě chebureks dobré sevření okraje. Vzhledem k tomu, že přítomnost i malým otvorem z tchebourek poteče chutné masové šťávy. V důsledku toho bude plnící vyschnout a smažení olej postříkat.

Fry taštičky může být jako smažené, a v malém množství oleje, mění je ze strany na stranu. Ready taštičky by měl dát na papírový ubrousek na odstranění přebytečného oleje a učinit je méně tuku.