Palačinky s mletým masem

Palačinky - A národní běloruská jídlo je jako i lidé z Běloruska, a většina obyvatel sousedních zemí. Jejím základem je strouhaným brambory s vejci, moukou a cibulí. Nicméně, tato mísa, existuje mnoho variant, od palačinky dýně a cukety a konče bramboráky a masa. Ale nepopiratelný popularita získal palačinky s mletým masem. O nich budeme mluvit v tomto článku.

Bramborové placky s masem, stejně jako s jakýmikoli jinými výplněmi jsou nazývány „čarodějnice“ v Bělorusku. Ukrajinci také volal bramboráky „bramborové placky“ a Litevci - „zeppelins“. Princip vaření palačinky prakticky se neliší od standardního složení, ale pouze náplň maso je jeho vrcholem.

Takže, palačinky s masem recept.

Složení:

• Brambory - 5 ks střední velikosti;
• Vejce - 2 ks;
• Nádivka - 100-150 gramů;
• Cibule - 2 ks;
• Mouka - 1-2 lžíce;
• Černý pepř a sůl podle chuti;
• Rostlinný olej.

Zpočátku budete muset připravit brambory, to znamená, vyčistit z kůže a rošt (malé nebo střední). K tomu, aby se ne zatmí, je doporučeno, aby okamžitě přidejte jemně nastrouhanou cibuli (1 ks). Cibule může snadno nahradit malé množství octa nebo citronové šťávy, i když to může vést k tuhosti palačinky, stejně jako dvě polévkové lžíce jogurtu nebo zakysané smetany, přidejte jídlo, které delikátní chuť.

Palačinky s mletým masem může být více vzduchu a dodává špetku jedlé sody v těstíčku. Někteří na bramborách se zatmí, namočil ji do vody. Ale v tomto případě, kromě ztráty škrobu v něm obsažené, brambory a dokonce ztrácí veškerou svou výživnou hodnotu.

Strouhané brambory by měly být ponechány po dobu 10 minut, pak se vytlačit osvobozené šťávu a přidáme mouku, vejce, sůl a pepř. Vše důkladně. Zároveň bychom měli smažit mleté maso s jemně nakrájenou cibuli dozlatova.

Palačinky s mletým masem muset smažit v pánvi, takže to musí být předehřátý a přidejte rostlinný olej. Ideální pro smažení bramboráky - olivový olej nebo hroznových jader. Směs brambor šířit do tenké koláče pánve (mírně stlačením horní uzávěr) a pro vytvoření krásný tvar palačinky. Top je šířit mletého masa (ne více než jednu čajovou lžičku) a „krycí“ bramborový vrstvu.

První Dranikov nutné smažit jedné straně, a pak zase na nízké tepelné potěr se zavřeným víkem na druhé straně. Připravte si misku tvoří krásný dozlatova. Pokud se náhle palačinky s mletým masem dostal trochu dampish - žádný problém, stačí přidat do pánve a poslat minut na 20-30 v troubě. Péct při teplotě 180 ° C,

Je doporučeno, aby jídlo na stole ještě horké, pre-zdobené zelenými listy nebo přidáním kysanou smetanu. Případně si můžete udělat speciální omáčku na zlepšení bramboráky chuť. Například na základě zakysanou smetanou a houbami. Ale preference na konkrétní omáčky, je žádoucí, aby v souladu se svými vlastními kulinářské preference, pokud jde o palačinky s mletým používání produktů či byliny.

Mimochodem, lívance mohou být vařené s houbovou nádivkou. Technologie přípravy potravin je téměř neliší od předchozího receptu, to je jen by měla být upravena nádivka. Složky pro nádivka vůle houby: 50 g sušených hub, cibule 1-2, 0,3 šálky houbová polévka 50 g másla a některé soli.

Pro přípravu náplně je třeba vařit houby, jemně nasekané, přidejte k němu nakrájenou cibulkou a houbovou polévku. Výsledná směs se důkladně promíchá a trochu soli. Dále postupujte podle pokynů pro přípravu bramborové placky s masem.

Je to vydatné a chutné jídlo nenechá nikoho lhostejným.

Dobrou chuť!