Stout pivo: historie, typy

Stout - speciální druh piva. Spíše to není ani pivo a tmavé pivo sílu 7-8%, vařeno na základě chmele, vody, kvasnic a praženého ječmene a praženého sladu. V současné fázi vývoje pivovarnictví znát mnoho druhů černého piva. Mezi nejčastější z nich jsou tři typy: Mléko Stout - pivo má sladkou krémovou chuť, císařský statný pevnost 7-10% s ostrou chuť alkoholu, a pobaltských porter, která je levnější verze císařského černého piva. Ačkoli vlastnosti Baltské Porter spíše odkazuje k táboru, spíše než pivo tradičně předpokládal, že toto pivo je stále forma černého piva.

Od piva do Porter a Stout

Stout pivo poprvé byla uvedena v roce 1677 britskou Earl Frensisom Genri Egerton. Ve svém deníku, Egerton říká podsaditý jako velmi silného piva, aniž by upřesnila, že tmavý nebo světlý.

První tmavé pivo byl jmenován Porter v roce 1721. Toto jméno bylo dáno k pití, uvařen podle praženého sladu. V krátké době se stalo tak běžné, že pivovary začal experimentovat s jeho síle. Nejvíce solidní výsledných odrůd s názvem tlustý. Co ukazuje, že historie vzniku vrátného a černého piva spolu úzce souvisejí. Dnes je toto slovo je spojeno Stout jakékoliv tmavé pivo, bez ohledu na pevnosti.

První porter

Porter byl místo narození Londo. To je v hlavním městě Velké Británie v 20. letech 17. století byl poprvé vařilo tmavé pivo. Jeho popularita rostla velmi rychle, vzhledem k nízkým nákladům a konečnou cenou. To je koncentrovaná chuť, dlouho Sours, a čím více udržována, tím těžší to stalo. O pokračování pěti desetiletích exportní porter provádět výhradně z Londýna. V roce 1776 se naučil vařit v irských pivovarů. Jeho moderní vzhled Porter získala jen díky devatenáctém století s použitím tohoto vynálezu v 1817 AD Wheeler černého sladu. Že je zaděláno na základě černého sladu, pečené na 200 stupňů, dal jí tmavší barvu, zvýšenou pevnost a speciální sladkou chuť, charakteristiku moderního černého piva.

Původ a překlad slova „stout“

Až do 14. století, slovo překládá jako statečný Stout, pyšný. Od 18. století, to přišlo znamenat sílu. Stout v té době byl nazýván absolutně jakýkoliv druh piva. Stout - slovo v době jakéhokoli silného piva, včetně blednout. Mnohem později to stalo se tak zvětší pouze tmavé pivo s vysokou pevností.

Nečekané aplikace. Stout pivo jako léčivo

Popularita plíce a mléčné stouts vyletěl, když světová válka skončila, a zaměření jeho distribuce se stala ve Velké Británii. V průběhu doby, tmavé pivo bylo použít mnohem menší nároky, ale Brewers nevzdal, a v roce 1920, na základě výsledků marketingového výzkumu ve Velké Británii, bylo zjištěno, že půllitr piva významně zvýšil úroveň lidského tónu. V souladu s tímto výsledkem, byl vytvořen slogan „Guinness je pro vás dobré“.

Tmavé pivo je doporučen pro použití nejen pro zdravé lidi, ale také se nachází v pooperačním období, těhotné ženy a dárců krve. V roce 1980 ve Velké Británii, byly použity většina pivovarů, výroby pivního Stout, s největší procento připadá na mléko.

Příběh o tom, jak a proč byl ruský nápoj Stout

V současné fázi vývoje pivovarnictví znát mnoho druhů tmavého silného piva. Liší se stupněm pevnosti, různými příchutěmi a bohatost barev. Stout se vaří v malých dávkách, protože se předpokládá, že tento konkrétní nápoj, a posoudit jeho schopnost pouze pro fajnšmekry. Více zřídka na prodej na území Ruska je nalezen paradoxně imperiální ruské černé pivo. Tento nápoj dostal své jméno, protože první, kdo dokázal ocenit. Ruský tmavé Stout - pivo, které mají zvýšenou sytost, viskozita a uhlí odstín. Imperial stav se vyznačuje téměř černé.

Takže, první soudce císařského piva se stal velký znalec a milovník piva - carevny Kateřiny II. Je jí soud bylo zahájeno předčasné dodávky tmavé pivo z Británie do Ruska. Cesta, která měla dělat pivo oslovit spotřebitele, nebylo snadné a dlouhé. Nejkratší cesta byla moře a nepřijatelné podmínky pro pivo během přepravy proměnit pomyjemi. Oslovit své zákazníky ve správném formátu s vysokou kvalitou funkcí, pivo muselo být kompaktnější a robustnější než tradiční anglické černého piva. Britské sládci snadno dosáhnout tohoto cíle tím, že zvyšuje obsah alkoholu v prvku. Vzhledem ke zvýšené pevnosti nápoj nejen získala více ušlechtilou chuť, ale také chráněn proti různým infekcím v celé plavby, což přispělo k jeho vynikající dlouhodobé zrání.

Jak je patrné z výše uvedeného, imperiální Stout pivo se vyznačuje nasyceným barvy uhlíkové pěny, ale také tmavší než jiných odrůd tmavých piv, má vysokou hustotu, v blízkosti je hnědá. Navzdory skutečnosti, že ruský Imperial Stout je silný nápoj, alkohol ochutnat to sotva cítil, naopak, to je charakteristické sametovou chuť sladu a praženého ječmene, doplněné světlými odstíny švestek nebo rozinek. Císařské pivovarské odrůdy vyrobené ve Spojených státech, také cítil tóny hořké čokolády, karamelu a kávy.

Imperial Stout - silný nápoj, bohatý a silný. Ideální čas pro láhev tohoto piva je na podzim nebo v zimě večer, po vlhké ponuré teplejší počasí sweet stout je vynikající nástroj pro boj s depresí a melancholie. Nalít nápoj do skleniček vyrobených pomocí speciálního formuláře určeného pro nejjasněji odhalují vlastnosti tmavého silným pivem. Taki brýle jsou nazývány „čichač“ a „pinta“. Potraviny, které jsou schopné zdůraznit ty nejlepší vlastnosti Imperial ruské černé pivo jsou sýry s pepřem a dobře odvedenou masa a obrovské hamburger. Někteří soudci raději použít tento druh piva jako zákusek pití hořké čokolády nebo sladké dezerty, jako je tiramisu.

Zvrat osudu

Ze známých ruských pivovarů technologie výrobní Imperial Stout zvládl „Baltika“ a „pivo Card“, ale téměř se exportuje celý objem tmavého silného piva, které produkují. Proto se na pultech ruské carské ruské Stout láhve lze nalézt jen velmi zřídka.

Nejvíce přibližné kvalitativní charakteristiky do ruského Stout, ale levnější pití, Baltského Porter. Spíše je tento druh piva je více podobný ležáku, než piva, ale mnoho lidí si myslí opak. V současné fázi jeho produkce je stanovena pouze v Polsku.

Typy Nízkoalkoholické Stout

Tmavé pivo nápoje s nízkou pevností zahrnují suché irské černé i Oyster. Charakteristickým rysem irského piva jsou tmavší odstíny kávy a praženého ječmene v chuti. Nejznámější značkou Beamish, Murphyho nápoje (pivo, „Murphyho Irish Stout“) a Guinness.

Oni jsou také nejčastěji nalézt na pultech místních obchodů. Hlavním rysem Oyster Stout je, že dobrý hrst ústřic se při vaření přidává. už žádné tajemství: ústřice - skvělé občerstvení k pivu, ale dodal, když vařící pivo, které mu ještě větší zjemnění a vychutnávat. Poprvé v procesu vaření piva začala ústřice přidat do sladu v roce 1929 na Novém Zélandu, v Londýně, jak to bylo praktikováno pouze sládci od roku 1983. Tak se zrodila pivní ostré černé pivo, tmavé pivo s ústřicemi.

Dostupnost irský stout v Rusku

V poslední době se pít Irish Stout ruské výroby se stala mnohem snazší. Dnes to může být provedeno, aniž by opustil svůj domov, pokud si koupíte předem stylizovanou originální láhev olivově zelené v obchodu s potravinami. Ve stylu staré nádoby se nalije pivo „Khamovniki“. Stout se stal blíže ruským soudců po konci září loňského roku, pivo „Khamovniki Irish Stout“ začala prodávat nejen ve formě návrhu, ale také v lahvích. Nyní mohou plně vychutnat nejen v barech jednotlivých zemí, ale také tráví čas doma při sledování zajímavý film.

El-ochucené mléčné čokolády

Přesladké tmavé pivo je krémová, nebo jak se tomu říká jinak - Milk Stout. Pivo se stejným názvem mají obvykle nízkou pevnost pro tmavou nápojem 4-6%. Je nutné pasterizované po uvaření, aby se dále obsahuje laktózu, která je schopna fermentovat s kvasinkami při kvašení. Jeho sladké smetany chuť je také kvůli laktózy. Ječmen Stout chuť je lehká a příjemná, vyznačuje se kávy nebo čokolády poznámky.

Stout s velmi hustou pěnou

Méně sladké než mléko, černého piva piva ovsa. Laktóza v něm nahradit oves. Při vaření je 30% složek je kukuřice, která přídavek a dává finální produkt pohádkové pšenice, matice, a někdy dokonce i ovocné chuti a vůně, která je také vždy možné najít snadno vnímatelné tóny mléčné čokolády nebo cappuccino. Někdy ovsa přispívá ke vzniku ušlechtilého hořkosti piva a viskozitou. Přirozená barva ovesné vločky černého piva jsou oba lehké pšenice a tmavé silně pražené oves. Charakteristickým rysem nápoje - velmi hustá pěna.

Neobvyklá kombinace chuti

Nejneobvyklejší mezi odrůdách sladké tmavé čokolády a piva je káva. Pro získání takové chutě, moderní sládci používají speciální technologie. Prohlásil příchuť čokoláda stout projít zvláště silně pečení tmavý slad. V některých odrůd tohoto druhu tmavé pivo čokolády nebo kakaa se přidává přímo při vaření.

Mimořádně osvěžující nápoj uznán kávy tlustý. Má nejen ušlechtilý kávy chuť a vůni, ale také povzbuzující účinek, charakteristický kávových zrn. Při výrobě tohoto typu smaženým pivo slad nejsilněji, až do objevení světlé kávy chutí a vůní. Co je zajímavé, některé pivovary za účelem získání původní vlastnosti chuť se někdy přidává do tohoto nápoje nejen kávu, ale i čokoládu, a dokonce i máty. Všechny tyto triky vedou k vynálezu nové typy kávy černého piva.

Kdy a co pít tlustý?

Jak je známo, plně využívat všechny funkce chuť na skleničku, je velmi důležité vybrat ten správný důvod, zatímco jeho použití a občerstvení. Stout pivo má tak bohatou škálu chuťových vlastností, které mnozí znalci preferují jej použít jako samostatný „misky“, aby nedošlo k kazit chuť, a plně si vychutnat bohatství chutí.

Stout - nápoj je obvykle silná, plná a viskózní viskózní, že není vhodný pro horké letní dny, to je nemožné, aby uhasit žízeň, nebo v pohodě. Tyto cíle mnohem lepší odpovědi ležák. Stout - nápoj vytvořený dát potěšení, k pití by mělo být pomalu a rozvážně. Má skutečně mnohostranných jakostních znaků, které mohou zabít i chuť jídla, pokud je správně uzavřeno. Obecně platí, že svačinu vybrán Stout ze dvou hlavních zásad: podobnosti a kontrastu. Například, bude ideální volbou kontrast k suché irské občerstvení, mléčné výrobky, ovsa, kávy a čokolády Stout ústřice. To je jejich tradičně jeden britský a irský tmavého piva před více než dvěma sty lety. Nakládané ústřice ochutnat a něha nemohlo být lepší zdůraznit sladkost bohaté pivní nápoje. Dokonalý doplněk k bohaté hořké chuti císařského černého piva bude propečený masu, jako jsou mastné vepřové nebo hovězí steak dušené s kořením nebo kachní plátky opečenou slaninou. Výborná zdůrazňovat tlustý a sýr. A tlustší a více konzistentní to je, tím vyšší je její milovníci stout ocení.

Je důležité si uvědomit, že téměř každý Stout má v tak či onak, sladkost. Tmavé pivo je vynikající nápoj pro doprovodné dezertů, jako je tiramisu, zmrzlina, pudink, creme brulee nebo jakékoliv sladké pečivo.

Neméně bohatý bude chutnat nějakou paletu černého piva, pokud ji pít, jíst jídla obsahující vanilku. Naopak, je nežádoucí používat tmavé pivo se vysuší slané mořské ryby, jako jsou chobotnice nebo ryby. Prostě přešel bohatou lahodnou chuť piva.