Solanka pro zelí: recept s fotkou

Zelí - stálý účastník zimní nabídce téměř v každé rodině. Je pozoruhodné, že tento rostlinný prochází fermentace je mnohem užitečnější než čerstvé. Tradičně Kwasi zelí ve vlastní šťávě. To znamená, že kromě ní a její soli pro proces, obecně nemají nic potřebovat - ostatní (mrkev, brusinky, jablka, atd) je ochucený. Nicméně, tato metoda je velmi pracné a zdlouhavé. Kromě toho bylo zapotřebí sklep, který ve městě apartmány ji nenajdete. Tolik ženy v domácnosti raději používat solanku do zelí. Recept může být velmi jednoduché, a mohou zahrnovat slaná jídla, dávat konečný produkt nové chuťové poznámky. Ve většině případů, zelí přijde na pohotovosti rychleji. Láku na zelí může být pil pro lékařské účely (v případě, samozřejmě, neobsahuje ocet). A co je nejdůležitější: sůl zelenina mohou být malé, „městské“ čísla.

Nejjednodušší možností

Když se nejprve připravit solanky do zelí, bude klasický recept vyhovoval více než ostatní. Pro něj, na litru vařící vody, sůl a cukr - dvě lžičky. Zelí Shinko pro tradiční solení, smíchán s strouhaný mrkvový (poměr - podle uvážení kuchařů) a narazí hustší ve sklenici nebo kbelík. Nádrže musí být čisté a suché, tak, aby zbývající voda není neplatný pro solanky zelí. Recept na zimu doporučuje také sterilizovat nádobí, ale pokud jste Kwasi pro hrozící použití, to nemůže udělat. Když je solanka ochlazení se reakční směs vlije do bank, aby nedosáhl dva prsty až na vrchol. Krku utáhnout gázou a necháme na teplém zelí po dobu tří dnů. Během této doby je třeba opakovaně propíchnout na spodní vrstvě, tak, že se hmota není stagnuje vzduch a fermentace bylo rovnoměrné. Když se dosáhne požadovaného stupně zrání, banky jsou uzavřeny plastovými zátkami a čistit v chladu.

Fast zelí

Stává se, že není čas čekat. Nebo chtěl salinities teď. V tomto případě, razil solanky pro moření rychlé zelí vaření, což umožňuje, aby ji naložit po dobu tří hodin. Předběžná příprava standardních produktů: zelí, mrkev špetky třel, míchanou zeleninou a trochou přidat trochu soli. Potom, v „salát“ je přidán česnek prověšování, základna je umístěna v misce a zhutní. Příprava solanky pro zelí: vaří dvě sklenice čisté vody se nalije do ní půl šálku rostlinného oleje a čtvrt šálku octa, a přidat cukr (0,5 šálků) a lžíce s posuvným hrubou solí. Teplota se provádí po dobu dalších pěti minut, a pak se vlije do horké marinády zelí, který okamžitě zboží. O tři hodiny později, již můžeme nošení stolu. Nebo posunout do kompaktního obalu a schovat do lednice.

vařit zelí

Dalším zajímavým lák na zelí. Recept zvědavý a ty, které nemají trhat hlavou, jako obvykle, a nakrájíme na plátky 4-8, přestože, jak velké zelí hlavy. Vařící vody se nalije rychlostí soli tři lžíce na litr vody, přidá se anýzu kmínu (v čajové lžičce), a přípravek se nalije vroucí zelí. Nechcete-li se vynořil - stisknutí lehčí zátěží. Těžký tlak může zeleninu a mírný tlak. Když je solanka ochlazena, nádrž je kladen kůrku černého žitného chleba. Wander zelí je 3-4 dny v teple. Pak se balí o bankách, kterou doplňuje čerstvé brusinky nebo brusinky, pevně zavřenými víčky a skryté do úschovy.

med zelí

To, co nebylo obohatit solanky zelí! Recept s medem v nejjednodušším provedení implikuje primitivní náhražka cukru v marinádě včelí zdarma. Avšak mnohem zajímavější a chutnější následovat další doporučení. Solanka je sám o sobě připraven z vody, soli (lžíce na litr) a cukr (dva lžíce ve stejné výši). Po rozpuštění se nalije požár uhašen, a marináda se ochladí. Zelí s mrkví trhat a promíchejte. Solitsya zeleniny se v pánvi nebo v malé kbelíku a kus desky nesmí být z hliníku. Její dno a boky jsou mazány s přírodním medem, velkoryse, ale bez ozdůbky. Nádoba se skládá zelí a rozinky okořeněny hřebíčkem. Ochlazená solanka se vylije tak, že zelí pod ní zmizely úplně. Dát zboží, a kus desky je ponechána v horku po dobu 2-3 dnů. Pravidelně je nutné, aby se pokusila kvas rostlinné různě dlouhou dobu v závislosti na teplotě v místnosti. Pokud jde o požadovaného stavu, odstraní se v chladu.

korejský

Korejské recepty apelovat na mnoha domácích kuchaři. V první řadě to platí pro celou řadu protlaků. K dispozici jsou Korejci a jejich solanky do zelí. Recept s octem je často označován marinády, ale to by nemělo být překážkou pro to zkusit. Kromě mrkve, zelí smísí s česnekem, a dokonce (jako stejná bez něj!) Pro 600 ml vody odebraných půl lžíce cukru, jeden - soli a osm - 9 procent jablečného octa. Můžete nahradit jídelnu, ale chuť bude trochu matoucí. Po vyjmutí z desek v marinády se přidává podle potřeby korejského koření. Podostyvshim solanka zeleninová směs se nalije na něm nachází jho a zelí se nechá v teplé přes noc.

gruzínský

Zelí krásný šarlatový láska všichni, dokonce i ti, kteří nejsou příliš rád na to v nakládané formě. Existuje spousta možností pro gruzínské receptu. Nabízíme jeden z nich, který je považován za nejlepší ze svých „pánů“. Hlavní věc, kterou v něm - a to nejen pro solanky zelím recept s řepa náročné s ohledem na ostatní komponenty. Za prvé, klasy jsou vybrány malé. Čím jsou větší, tím větší je riziko, že plátek se rozpadne, a to by mělo být beze změny. Za druhé, řepa přijata přesně polovinu hmotnosti zelí. Za třetí, ze zelené listu platí pouze celer - dvě velké paprsek na tři libry zelí. Za čtvrté, česnek potřebné (minimálně dvě hlavy) a pálivé papriky, tři lusky. A konečně, solanka se nalije úplně ochladí, takže je nutné předem připravit. Ve dvou litrech vroucí vody rozpustit tři polévkové lžíce soli na vrchol, můžete moře. Zelí je řez je menší segmenty, řepa - tenké plátky, pepř - kroužky, stroužky - podélně na polovinu. Všechny šíření vrstvy: zelí - řepa - koření s ratolest celeru. První a poslední bude řepa. Kapacita je pokryto a odešel na odpočinek po dobu alespoň tří dnů. Když se solanka dostane syté barvy, můžete začít zkoušet. Mimochodem, v takovém nálevu chutné všechno, včetně slané vodě, řepy a česneku.

francouzský

Pokud se budete držet rad kulinářských králů, nemusíte se naložit zelí. Recept na něco podobného konvenční ruštině, ale obsahuje dostatek haldy exotické komponenty pro nakládané okurky. Zelí trhat, rozbušilo se solí a dejte do kontejneru, pereslaivayas dodatky: počet zelí - paprika, hrášek, hrozny, plátky jablka a kdoule, opět zelí, jablka, švestky a pepřem znovu. Sekvence je pozorován až do konečného produktu. Top zavřeno celé zelné listy, na kterých je umístěn náklad. V případě, že šťáva je malý, a to nepůsobí, je zakončena teplou slanou vodu. Wander bude tři týdny, takže to bude trvat trpělivost. Ale chuť - úžasné!

Solanka pro zelí: recept na indické

Milovníci pikantní to musí zkusit. Tři litry solného roztoku trvat čtyři polévkové lžíce himalájské růžové soli (můžete si vzít na moře), stejné množství hnědého cukru, tři lavrushki, tři malé pod horké pepř, lžičku kurkumy, černého pepře a garam masala, (pokud můžete najít). Všechny suché složky se nalít zeleninovou směsí, a pak se vlije do vaří ale ochladí vodou. Fermentace udrží 3-5 dny, v závislosti na množství nádobí.