Skladování zelenin. Správně zachovat vitamíny - dostupné pro každého

Každý druh zeleniny různých vlastností a reagují odlišně na světlo a teplo, vlhkost, přítomnost cizích pachů. Proto skladování zeleniny - je důležitým krokem k zachování vitamínů a minerálů. Obvykle ovoce a zeleniny nevyžadují teplotu nižší než nula stupňů, a na některých nízkých teplotách, dokonce škodlivé, například brambory. Z tohoto důvodu, zelenina a ovoce jsou obvykle uloženy v rostlinného nebo jámy, nebo v dolní části skladovací prostory, kde je teplota obvykle nižší než v horních větví.

Čerstvá zelená listová zelenina, jako je salát, rebarbora, špenát a podobně, jsou uložena po dobu tří dnů, nejlepší teplota pro skladování zeleniny - nula stupňů, a je také nutné vlhkost do 90%. Zelená listová zelenina uloženy v krabicích či koších a zelenina jsou umístěny těsně vedle sebe. Rajčata a okurky, papriky dát do krabic a skladované při stejné teplotě po dobu asi dvou týdnů nebo méně. Chcete-li zachovat tyto druhy zeleniny vydrží déle, doporučujeme, aby marinovat nebo nakládaná zelenina, to je, držet tepelnému zpracování.

Cuketa squash a zabalené v papíru, a jsou perfektně uloženy celou zimu při pokojové teplotě. Z nich objeví, to je také možné, aby se různé druhy kusů s přidáním jiné zeleniny.

Skladování zeleniny, zejména brambory, potřebují další školení, na rozdíl od jiných typů výrobků. Rané odrůdy brambor musí být uloženy v igelitových pytlích v suterénu nebo jámy, to je zabalen na deset nebo dvacet kilo a opatrně umístí do boxů. Brambory, mrkev, řepa, by měl být mimo dosah pro pronikání slunečního světla, jinak nejsou vhodné pro lidskou spotřebu. Kořenová zelenina jsou zasazeny v létě, odstranit co nejdříve do prvních mrazů navázat po mráz zelenina jsou umístěny v krabicích nebo pytlů a umístěny do jámy.

Teplota skladování brambor nesmí kmitat nebo se jednoduše zhoršují (hniloba), nebo naopak - vyklíčí, optimální teplota je od jednoho do čtyř stupňů. Větrání - je také jedním z hlavních bodů. Skladování zeleniny, by mělo být prováděno při vysoké vlhkosti, a tak na zelenině nezůstává mokré, stačí dobré větrání. Pouze přes to může být uloženo kořenovou zeleninu po celé zimní období. skladovací podmínky pro pěstování brambor se liší od podmínek skladování jiné zeleniny, a proto je důležité, aby dále zkoumat tento problém vyřešit, a více zodpovědný přístup k přípravě této zeleniny při skladování, pokud samozřejmě budete chtít po celou zimu jíst plody své práce, spíše než utrácet peníze na nákup.

Zelí uloženy za stejných podmínek, jako to brambory, ale to je pre-zabalené do několika vrstev novinového papíru, a tak zachránil celou zimu, i když někdy je třeba ji nasadit, odstranit shnilé listy a zabalené do několika vrstev papíru, ačkoli zda zelí hniloby - také záleží na kvalitě vzduchu v místnosti. Pokud je to dostačující, a pokojová teplota v tomto pořadí, pak prakticky všechny druhy ovoce a zeleniny může být skladován po dlouhou dobu.

Skladování zelenin - dlouhého procesu, pokud je řádně organizována, by mohly vzniknout problémy. No, pokud jste nedbalý přístup k této problematice, a pak být překvapeni, že vaše ovoce a zeleninu najednou kysnul ani nestojí za to. Proto před sklizní zvážit, kde a jak ho uložit. Je důležité mít na paměti, že některé druhy ovoce a zeleniny, by neměly být skladovány společně, takže je třeba si připravit několik prostor k tomuto účelu nebo vytvořit všechny podmínky. Tyto produkty, které ve své původní formě není možné uložit bez zpracování, mohou být léčeny a podrobí se zmrazení nebo na suché, okurka, okurka, nebo zvolit jiné způsoby léčení.