Salát „Olivier“: Složení kurzy

Tam je snad v osobě našeho státu, který by nevěděl , co je to salát „Olivier“. Popularita tohoto pokrmu je zastínila všechny recepty tradiční ruské kuchyně, a poté jej zcela byla považována za národní. A teď je to těžké si představit rodinu, ve které před novým rokem by se připravit salát „Olivier“. Jeho složení se může mezi různými paní mírně lišit. Ale vždy je povinná krájení vyrábět kostky a jejich plnění s majonézou.

Která je součástí Olivier?

Diskutujeme jemnosti vaření tento pokrm v našem článku. Podle starého sovětského hostem, Olivier - A maso salát. Takže v jeho složení musí být maso. Ale v sovětských dobách, nejvíce oblíbený produkt, který je vložen do salátu byla klobása „doktor“. Ale po restrukturalizaci to začalo nahradit vařené maso. Navíc, některé zdroje salát „Olivier“, jejíž složení se dnes víme, na paměťovou zahrnuty hovězího a oficiálně nazývá „zimní“, protože všechny ingredience to může být snadné se dostat v chladném období. Ale verze tohoto pokrmu s vařeným kuřecím masem ze všech zdrojů byl držen jako salát „Kapitál“, a to je nejvíce často zaměňována s klasickým Olivier.

Obecně platí, že historie tohoto pokrmu sahá až do XIX století, kdy francouzský občan, kuchaři Lyusen Olive, byl otevřen v restauraci Moskva „Hermitage“. Jeho specialitou bylo salát, který sám autor jako cizinec, přezdívaný „ruský“. Je pravda, že moderní žena v domácnosti by bylo velmi zapůsobilo, když viděl tehdejšímu část „Olivier“. Klasický recept misky navržené pan Olivier zahrnovat nejen brambory, omáčky a okurky, ale i takové exotické složky jako rak, které se v jedné dávce potřebné, aby alespoň tři kusy. To je také hlavní složkou salátu byly pražené lískové, olivy, sojové boby KÁBUL, kapary a lanspik - čirý vývar, který je dobře ve formě gelu.

příprava

Jak vidíte, tento salát nemůže být „populární“ - protože jeho součástí, a je nyní známo, že málo. Ale v této podobě se stal známým po celém světě. No, já jsem vyhrál národní láska je něco docela jiného salát „Olivier“. Jeho složení je už asi víte. Použité produkty lze snadno nalézt v každé chladničce. Takže to, co je nezbytně zahrnuta v něm:

• vařené brambory;
• vařená mrkev;
• Klobása „doktor“ nebo vařené maso;
• Hrách;
• marinovaný nebo nakládané okurky ;
• vařená vejce;
• majonéza.

Někteří lidé také přidat do tohoto seznamu čerstvých jablek, cibule nebo pórek a okurky místo soli, která je také považována za varianta receptu. Pro příznivce vegetariánské diety salát existuje formát bezmyasnom - a neztrácí chuť.

A věděli jste, co byl velký salát „Olivier“? Jeho složení teď vám povím. Salát se skládal z tolik jako 220 kg brambor, 170 kilogramů okurky, polovina tuny klobás a 5,000 vejce. Jeho kuchaři připravují Orenburg v předvečer roku 2013. A od té doby, tento záznam není poražen kýmkoliv.