Originální italský dezert panna cotta pochází z hornaté provincii Piemontu, který je známý pro exotických vín a sýrů, jakož i gurmánské kuchyni. Název tohoto sladkého pokrmu se překládá jako „vařené smetanou“. A skutečně, tato mísa byla původně připravena v mléčných vrcholy s cukrem a koření, které v závislosti na preferencích, byly zavedeny v receptu. Panna cotta na klasickém receptu - to je velmi mastný a výživné jídlo. Ale vědět technologii přípravy dezert, dílů a snížení jeho kalorický obsah se může měnit. Ital vaření pro začátečníky se může zdát velmi složité, ale řada z receptů již dlouho přizpůsobeny předních šéfkuchařů na světě a jsou k dispozici v téměř každém hostesky, kteří mohou strávit malé množství času vařit zdravé a chutné sladkosti.
jemný pochoutka
Jméno, které lze také přeložit jako „vařenou krém“, to není v povaze dezert. Spíše je pudink, která má krémovou texturu, a který zahrnoval různé přísady. Recept na panna cotta v nejjednodušší verzi toho zahrnuje dva jednoduché kroky. První spočívá v zahřívání krém (ale v žádném případě nesmí vařit!), Na mírném ohni s cukrem. Druhá - výsledná hmota se sloučeninou připravenou (namočeným ve vodě) se želatina nebo agar-agar. Potom se nalije do forem, pak se ochladí a umístí se v chladu. Otázka obsahu tuku smetanou může být ponechána na úvaze osoby, která připravuje dezert. Z toho pouze hustota panna cotta závisí. Recept může dokonce zahrnovat jogurt nebo jogurt, a všechny stejné jídlo bude vynikající. Směs smetany a mléka dá intenzivní krémovitou chuť, ale kalorický obsah není příliš vysoká. Základní recept na panna cotta dává prostor pro experimentování.
Variace na smetanové lehkosti
Panna cotta vypadá jako husté mléko želé, a jeho schopnost držet tvar umožňuje vyzkoušet různé verze podání tohoto dezertu: například, přidejte ovoce nebo karamelovou omáčkou, obloha s kousky čokolády, jahody, figurky sušenek nebo marshmallow. Netřeba želé mohou být barevné, ve své nejjednodušší formě - s kakaem nebo za použití potravinářské barvivo, aby to jakoukoliv barvu. Mnoho krásných možností pro ty, kteří nechtějí namáhat představivost, nabízí populární vaření. V obrazech sekcích věnovaných zákusků, najdete příklady a stimulovat svou inspiraci. Například, pokud si nalít želé do sklenic a necháme ztuhnout v mírném úhlu, to dá pokrmu pochoutku. Panna cotta barvy se mohou měnit a přírodní barvivo - přidání ovoce nebo bobule pyré, med nebo máty. Želé na kefír nebo jogurt je jakýmsi výraznou chuť, což není žádoucí kombinovat s něčím jiným. Recept panna cotta vyžaduje přísné dodržování pouze v jednom poměrem stran: kapalina a gelovacího činidla by měla být v poměru asi 10 gramů na litr podlahy. Pokud se vám líbí více elastickou konzistenci, můžete si vzít těžký krém. Dezert může být s příchutí vína, přidejte čokoládovým krémem, ale stále vynikající volbou (pro zkušené mistry cukrářského umění) je použít panna cotta do želé koláče a pečivo.