Oblíbený dezert z naší rodiny - jablečný koláč jablečný koláč ‚‘

Mohlo by se zdát, že by mohlo být jednodušší, než jablečný koláč „koláč“? Ve skutečnosti, jednoduché složky, čerstvá jablka jsou nyní v prodeji v průběhu celého roku, a kolik recepty pro tento úžasně chutné koláče můžete najít!

Přemýšleli jste někdy, proč se všichni slavný dort je toto jméno? Název francouzštině. Ale proč „koláč“ namísto „antuanetka“, například? Někde jsem četl dlouhou dobu, že francouzština byla založena na britské pudink chleba a jen změnili recept podle vašich představ. Ale skutečnost, že jídlo dostala své jméno na počest královny Charlotte - manželku krále Jiřího III, vzhledem k tomu, že byl považován za patrona jablek pěstitelů naučil náhodou. Zajímavé!

V klasické anglické verzi koláče nebo pudink s jablky vařené k přípitku. Homole nebo bun pšenice bez kůry, řezané na poměrně tenké plátky, z nichž každá je ponořen do roztavené máslo, obkladyvayut dno a strany vysokého tvaru sypané strouhankou a umístěnou ve středu předvařené jablečnou náplní. K tomu, oloupané a jemně nasekané jablka, zalijeme cukrem a skořicí guláš odděleně v jiné misce s máslem a rychle míchání, aby nedošlo k popálení. Když je náplň je připraven, přesunout ji do formy s krajíců chleba, nahoře s chlebem opět pokrytá olejem a posypeme velkoryse strouhankou. Pečeme v předehřáté troubě dobře. Pravděpodobně je to chutné. Ale abych byl upřímný - pro tento recept jsem se snažil vařit. Podle mého názoru to dopadá „ropný“.

Ruský sbírka receptů z počátku dvacátého století, také našel misky pojmenování „Charlotte jablek“, který byl také založený na namočené v mléce smíchané s vejcem plátky bílého chleba a náplň jablek (plus citronové kůry) položeny vrstvy proložené krajíce chleba. To vše následně peče v troubě.

Nyní, většina z receptů tohoto dezertu jako „Charlotte“ z jablek, je suchar těsto vyrobené z bílé mouky s jablky místo namočeným chleba stejně. Téměř každá evropská země (a to nejen v Evropě) je recept pokrmy jako jablečný koláč „koláč“. Sloužit dort čaj se šlehačkou, zmrzlina, ale s ničím!

Také jsem se snažil přidat spoustu věcí v jeho verzi koláč - a kakao a rybíz mísí s jablky, ale nejchutnější jablečný koláč „koláč“, kupodivu, se ukáže na velmi jednoduchý recept, od minima ingrediencí. A výsledkem je vždy úspěšná a ihned jedl, v jakékoliv formě není velký kuchař. Mimochodem, „Charlotte“ s jablky v mikrovlnné troubě není to horší než v klasické troubě.

Snažte se vařit jablečný koláč „koláč“ v mém receptu!

K vytvoření střední průměr je nutné vzít 3-4 vejce, šálek prosáté mouky, hrnek cukru, něco málo přes jednu třetinu lžičku jedlé sody (splatit ocet), jakýkoliv smetany ¼ šálku a samozřejmě jablka 5-6 ks (v závislosti na velikosti, můžete a více nebo méně). Chutnější získat více kyselá odrůdy jablek, přičemž všechny jsou. Jednoduše řečeno, v případě velmi, velmi kyselé odrůdy, nezapomeňte přidat k nim cukr.

Připravte těsto.

Důkladně promíchejte cukr s vejci chlazených a dodal, špetku soli, přidáme zakysanou smetanou směsi vmícháme postupně mouku, přidáme jedlou sodu, rozložena do octa (můžete se zakysanou smetanou soda uhasit, ale zkušenosti ukazují, že kalení v octě dává lepší efekt). Ano, vejce, šlehání cukr nelze oddělovat žloutky od bílků, ale opět je lepší to dopadá, když se ještě zadat je do těsta nejsou spolu, ale nejprve žloutky s cukrem, a po tom všem, že zasahují do těsta přidejte šlehačkou proteiny. Těsto by mělo mít dostatečně tekutý, konzistenci husté smetany, takže přidáme mouku postupně, a může zanechat víc nebo možná o něco méně. Chcete-li přidat do vůně vanilkového cukru - prosím!

Nyní jablka. V případě, že jsou velmi pevné s tuhou kůží, to je nejlepší, aby ji vyčistit. Nakrájíme na plátky, zalijeme vařící vodou přes jablka, ale být jisti, vysušit a pak lehce, házení na ručník k odstranění přebytečné vody z nich. V případě, že jablka jsou měkké odrůdy stolek, je třeba to udělat, je tenká kůra - nemůžete to všechno skřípání. Další kyselé jablka nalít cukr (sladké není nutné) a zadat plátky jablek do těsta, jemným rozptýlením jablka lžíce ve hmotě. Dále se posunout, ale spíše se nalije do vymaštěné (nebo jiná kuchyňská tuku) a sypané formu vzpřímené poloze na drobky.

Vložíme do předehřáté troubě 20-25 minut. (Pokud jste vaření v mikrovlnce, v podobě sklenice při vysokém výkonu, přibližně po dobu 15 minut, ale mohou potřebovat trochu víc času - je třeba dodržovat).

Jeden bod si uvědomit - ne dvířka trouby pootevřená, aby viděli, co se děje s dortu prvních 15 minut, nebo se začaly zvyšovat těsto musí slábnout, a svěží dort nepovede.

Ochota ke kontrole dřevěné zápas nebo párátko to uvízl v koláči blíže ke středu, když už nic hole (a do této doby lahodné vůně pečeného již rozšířila po celém bytě), všechno - „koláč“ je připraven!. Můžete vyjmout z trouby. A jakmile se mírně ochladí, přechází na misky a volat všem v domě pít čaj!

Dobrou chuť!