Moskva, „Barbara“ Restaurace: pokusit mistrovská molekulární kuchyně!

Nový směr moderního vaření je molekulární kuchyně. Je zajímavé, že tyto pokrmy jsou připraveny takovým způsobem, že na konci produkt, z něhož je vyrobena miska se mění drasticky. Během vaření, nádobí nebo ultravysoké použít, nebo ultra-nízké teplotě. Hosté si prostě muset vyzkoušet kulinářské speciality šéfkuchařů a spekulovat o skutečných složkách pokrmů. V těchto restauracích, myšlenka by měla vypadat potravin, zcela mění vědomí otočil.

Restaurace „barbaři“

Netřeba směr objevil na konci dvacátého století, ale v Rusku se stala populární před několika lety. Nicméně, dnes v Moskvě existují instituce, považována za jednu z nejlepších restaurací molekulární kuchyně na světě. Jeden se může pochlubit z nejpopulárnějších Moskva - Restaurace „barbaři“. Poté, co se rozhodl navštívit tuto restauraci, být připraven odejít tam je významná částka, ale je to opravdu stojí za to.

Popis restaurace

Známé po celém město restaurace Moskva „Barbara“ se nachází na adrese: ul. Vášeň Blvd. 8A. To se nachází v blízkosti stanice metra „Tverská“ a „Pushkinskaya“.

Začíná restaurace molekulární gastronomie „barbaři“ na Passion Boulevard každý den v 12 hodin a je otevřen až do posledního zákazníka. Průměrná restaurace zákona je 5000-7000 rublů. V restauraci se podávají smíšené kuchyně: ruské a evropské.

Pro všechny otázky, můžete se obrátit na manažera restaurace telefonicky 8 (495) 2292800, nebo položit otázku pomocí formuláře pro zpětnou vazbu na místě.

Restaurace „Barbara“: Nabídka

Moskva se může pochlubit takovou jedinečné restauraci. Majitel řetězce restaurací Anatolykomm (který zahrnuje „barbaři“) Anatoly Komm říká, že jeho menu - je „gastronomickou podívaná.“ Namísto obvyklého menu v restauraci se podávají malé sady k ochutnání. A molekulární kuchyně restaurace je přirozené: hosté přicházejí do restaurace nedostal dost, a získat nový pocit jedinečných pokrmů. Jeho jméno známé po celém městě restaurace Moskva „Barbara“ je takzvaný protože všechny pokrmy ruské a evropské kuchyně je uveden v „barbarské“ formě. Nejpopulárnější jídlo z restaurace je „ruská tradice“. Tato sada se skládá z devíti různých jídel podávaných navzájem. Sada obsahuje Borodino chléb, dodaného v kapalném stavu, a „sledě pod kožich“, dodávané v nové formě, a knedlíků z kynutého těsta bez mouky, atd. O hlavní chod restaurace by měla být projednána zvlášť: to je polévka, vařené v tradičním způsobem, ale obsahující uzenou slaninu a morek zvířete.

ochutnávka jídel

Jak je to běžné ve všech restauracích nádobí molekulární kuchyně v „barbaři“ restauraci se podávají malé porce. Zde je hlavní myšlenka není „nasytit hosty do sytosti,“ a překvapení hostům. Vskutku, ochutnávka jídel tady - to je přehlídka pachů, barva, konzistence, chuť - prostě neuvěřitelný pocit! Mnozí hosté tvrdí, že žádná instituce nemůže dodávat tolik legrace a neuvěřitelný pocit, jako instituce, „Barbara“ (restaurace, Moskva). Ceny základních sestav zde začínají na 4000 rublů. V restauraci se nabízí zcela šílené emulze, šlehačka, mražené pěny, zmrzliny a tak dále. D. Hlavním nastavte „Ruská tradice“, které bylo uvedeno výše, bude stát k dispozici v 4500 rublů (bez nápojů) nebo 7000 rublů (s navrhovaným vína).

Oceněnou restauraci „barbaři“

Známé po celém město restaurace v Moskvě „Barbara“ byl otevřen před čtyřmi lety a okamžitě získal své místo v žebříčku padesáti nejlepších restaurací na světě, podle San Pellegrino. A podle internetového portálu Trendymen.ru, restaurace se stal jedním z deseti míst v ruském hlavním městě, který by měl vidět žádné moderní turistické (ať už ruský nebo zahraniční rezidentní host).

Restaurace „barbaři“ (Moskva): návštěvník recenze

Bohužel, občané našich zemí nejsou ocenit talent šéfkuchaře restaurace „barbaři“. Nicméně, hosté ze zahraničí musí být plně ocení dovednost Anatoly Komm: Chef zachovává podstatu tradiční ruské kuchyně, ale to se změní tvar z nich k nepoznání, která láká zahraniční turisty.

U známého turistického portálu turisté ocení molekulární kuchyně „barbaři“ restaurace vysoce dost: z 43 hlasů hosty 22 lidí hodnotila restauraci jako „vynikající“, 16 osob - ve „velmi dobrý“, 2 osoby - „Není to špatné“ 2 osoby - „špatné“ a pouze jeden člověk byl naprosto spokojen s restaurací.

Hosté obdivovali místa, protože tady vše se děje v neobvyklým způsobem: V kuchyni a výzdoba sálu, a servírovacího nádobí. V rozporu s neúprosným statistiky, podle nichž většina restaurací v Moskvě jsou zavřené, které nemají pracoval po dobu jednoho roku, tato instituce je stále nad vodou, a mnozí věří, že má dobrou budoucnost (to je také mluvené Nově otevřený zařízení na stejné síti). Nabídka je aktualizován často, takže pravidelné zákazníky v restauraci předem rezervovat stůl zkoušet nové potraviny co nejdříve. Hosté mohou také oslavit personalizované služby a citlivost číšníků. Lidé říkají, že obecně platí, že restaurace má pohodovou, klidnou atmosféru, jídlo je velmi neobvyklé, ale chutné. Soudě podle recenze hostů, můžeme konstatovat, že restaurace nabízí opravdu dobré jídlo a kvalitní služby.

„Barbaři“ - restaurace molekulární gastronomie, v kuchyni je nová technologie. S těmito technikami, ryby může proměnit zmrzliny a jahody - dokonce iv špagety! A hosté restaurace na poslední nebude vědět, co je v jejich jídle. Je velmi zajímavé, aby se pokusila odhadnout obsah. V restauraci „Barbara“ nabízí tradiční ruské kuchyně, ale v jeho nezvykle: Ruské polévku nalil stříkačkou do speciální míče a ochladí se při nízké teplotě. Je to opravdu výjimečný! Aby nedošlo k představit, jaké to je - molekulární kuchyně, je nutné navštívit tuto restauraci a osobně vidět a chuť svých děl.