Gurmánský sen - nejlepší restaurace na světě

Mezi gurmány je ve vztahu k hodnocení nejlepších restaurací na světě žádná shoda - pro své kulinářské umění, jako je malování a všechny odhady jsou příliš subjektivní. Ale pověst instituce, která může zdolat velmi dlouhou dobu, je přímo závislá na úspěch v pohostinství. Nejlepší restaurace na světě touží dostat se do nejautoritativnějších hodnocení, které se sestavují podle skutečných profesionálů a následuje všechny opravdové znalce haute kuchyně, připravená cestovat tisíce kilometrů, aby bylo možné posoudit gastronomické skvosty. Ve většině z těchto špičkových seznamy - se stejným názvem.

Jedenáct Madison Park (New York, USA)

Chcete-li získat k této nádherné restauraci, která se nachází na Madison Avenue v New Yorku, musí být zaznamenávány po dobu 28 dnů. To, co odlišuje nejlepší restaurace na světě, to je hlavní výhodou této restaurace - dokonalá rovnováha mezi rafinovaným a chutné jídlo a dokonalý servis. Styl kuchyně je definována jako vlastníci pobočce New York moderní evropské kuchyně. Jednou ze specialit je kachna s jablky a tuřín v levandule omáčkou.

Často se o zábavu zde použit herní čas. Například, jsou požádáni, aby určit, z mléčné čokolády je vyroben: krav, ovcí, koz nebo buvolů. Je třeba vyzkoušet všechny čtyři typy dezert a správně umístit karty s obrázky zvířat. Neměli bychom si myslet, že cena za správnou odpověď je neméně působivá podle chuti.

Central (Lima, Peru)

Hlavním rysem jednoho z nejlepších restaurací v Jižní Americe je přítomnost svého týmu, ad hoc skupina, která se zabývá vývojem ideologie této instituce, založené na historii země, v posledním antropologické a jiných vědeckých údajů. V nabídce jsou pokrmy z ingrediencí typických různých přírodních oblastí Peru - pouště, džungle, na Vysočině a na pobřeží.

Součásti specialit může být docela exotické: například cushuro - speciální druh zelené bakterie se objevují v horách po těžkých deštích nebo airampo - druh kaktusu jasně červené barvy. Centrální restaurace ve stylu peruánské kuchyni se nazývá avantgardy, a jeden z nejpopulárnějších jídel je grilovaná chobotnice v barvě červené.

Noma (Kodaň, Dánsko)

Název restaurace, která zaujímá jedno z starých skladech vybudovaných v roce 1774 v blízkosti starého přístavu v dánském hlavním městě, je tvořen ze dvou slov: Nordic Mad - «severské kuchyně“. Dnes je celá filozofie, která se šíří po celém světě. Zajímavým zážitkem pro dánský tým restauratérů začala projekty zaměřené na rozvoj své restaurace v Tokiu a Austrálii. Noma podstata pojmu, který je nyní zájem o všech nejlepších restaurací na světě, - vytváření děl haute cuisine na základě sezónních surovin, které jsou místního původu. V tomto důležitém kreativní přístup v pohledu na složení: na stolech objeví v Noma „jedlé zemi“, mech, mladé výhonky trav a keřů, mravenci, plevel a míza ze stromů.

Tato restaurace krátce poté, co byl otevřen v roce 2004 se stala velmi populární mezi gurmány, av roce 2010 vedla žebříček nejlepších restaurací podle britského časopisu restaurace na světě. To trvalo dlouhou dobu, až v roce 2013 nedošlo k incidentu otravy asi 60 hostů. Viník infekce se stala jedním z kuchyňských pracovníků. Po tom Noma se odvalil z prvního místa, ale teď můžete se tam dostat pouze po předchozí domluvě po dobu několika měsíců.

Noma kuchyně styl je označován jako sezónní skandinávské kuchyně terroir. Slovo terroir volal celou řadu podmínek, ve kterých existuje rostoucí budoucnost složek potravin - fyzická nebo pod kontrolou člověka. Jedním ze specialit domu - zabalené v listech divokého česneku, sladké krevety.

Osteria Francescana (Modena, Itálie)

Filozofie, pověst, image této restaurace je do značné míry dána talent a charisma svého šéfa - Massimo Botturo. Tento průvodce hodně cestuje po celém světě a studoval národní kuchyně, ale jídla jsou opravdu Ital. Tady, ve staré budově v tiché ulici módy, hosté přicházejí vychutnat kulinářské skvosty severní Itálii výrobků vyrobených na zemi av regionu tradici Emilia-Romagna.

Maestro neustále vytváří, na základě jejich nové poznatky o vývoji jeho názory na umění ve světě. Například známý sýr Parmigiano Reggiano je možné zakoupit ve svých pokrmů takové textury a chuť nuancí, které tento výrobek neměl, i když tradičně součástí nabídky z nejlepších restaurací na světě. Králík s mandlemi, ravioli plněné úhoře nebo prase octem balsamico - pokrmy, které kombinují starobylé kulinářské tradice Itálii a inspiraci off Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Španělsko)

Restaurace byla otevřena Roca bratry v roce 1986 u těchto zařízení, které patří do jejich rodiče. V současné době se dostat do nejlepší restaurace na světě v roce 2015 bude muset stát ve frontě asi rok, ale to je stále ve vlastnictví tří bratrů, z nichž každý je zodpovědný za místo. Senior Juan - šéfkuchař, Josep - sommelier Jordi - cukrárna. V kuchyni je založen na staré španělské tradice, obohacené neustálé inovace, bude trvat v mnoha částech světa.

V roce 2013 se v restauraci, premiéra multimediální show, kombinující gastronomii, hudbu, plastů a vizuálního umění.

Protože tyto instituce spadají do kategorie „nejlepších restaurací na světě“? Práce a inspirací, tradice a avantgardy - pro slavné restauratérů Roca důležité harmonie v celém textu. Olivy v karamelu, platýze oranžově nebo třešeň polévka s tuňákem, lahodné dezerty s příchutí vonné látky jsou přiváděny na nádobí, který je vytvořen ve spolupráci s nejlepšími designéry. Harmony - klíč k úspěchu v tomto náročném a zábavné činnosti.