Magické vlastnosti koření. Koření na pilaf

Koření a koření jsou přírodní látky, která je schopna předat do stejné misky zcela odlišné chutě. Došli k lidské stravě mnohem dříve, než sůl. Historie jejich použití se počítá po celá staletí, kde každý koření má svůj vlastní tajný objev a použití.

Bylinky a koření jsou části rostlin, které jsou zpracovávány různými způsoby, nebo se slevou v surovém stavu. Vyznačují se vynikající aroma a výraznou charakteristickou chutí. Obsahuje aromatické těkavé látky a hořící látky, které zajišťují jejich vlastnosti a vyžadují použití určitých technik v procesu vaření.

Koření a ochucovadla, aby naše jídlo chuť dokonalá a složení léčebné. Studium jejich vlastností v biochemii a potravinářské institucí pokračuje neustále, která vám umožní objevovat nové nuance a koření dělá ještě atraktivnější pro mistry kulinářského umění. Obsahují minerály a vitamíny potřebné pro správné a zdravé fungování našeho těla.

Na evropském kontinentu koření byly dováženy i v dávných dobách, většina z nich z východní zemí, některé z nich byly z Jižní Ameriky a Afriky, který získal lásku a popularita mezi kmeny obývající tyto teritoria.

Koření a pochutiny hrají důležitou roli v kulinářské přeměně syrových potravin na vařené jídlo. Ani vaření, jako pravidlo, není kompletní bez koření. S velkou nervozitou na tuto otázku přijít do Uzbekistánu, kde jsou národní hrdost. Koření pro pilaf je třeba vzít v částka rovnající se tento pokrm otočil Uzbek: kmín, dřišťál, šafrán, práškový stát, dokud se prášek sušené červené papriky a rajčata sušená. Je to klasika žánru! Podívejme se na podrobnosti o jejich použití při přípravě milovaného pilaf.

Zira

Jiným způsobem, toto koření se nazývá římský kmín. Největším producentem je nyní Írán. Má poněkud hořkou chuť, která se podobá matice a velmi silné aroma. V pilav mohou být přidány kmínu nebo prášek získaný mletím zrn.

dřišťál

U lidí, je tato rostlina nazývá kislyankoy jako jeho listy a plody mají kyselou chuť, která obsahuje tóny příjemnou hořkostí. Pilaf je zvykem používat vysušených dřišťál bobule, které jsou vyfrézovány před použitím.

šafrán

Toto koření, známé od dob sumerské civilizace, je považován za tradiční v Kavkaze. Originální aroma šafránu a jeho kořeněnou aromatickou chuť dělat to přítomnost v masitých pokrmů nepostradatelné. Kromě toho, že je schopna poskytnout hotové jídlo určitém odstínu.

paprika

Toto koření je známější pod názvem papriky, a přesto se nazývá Indian red sůl. Mírně slaná, velmi vonný, hořkosladký a nesrovnatelné - takže můžete popsat tuto součást uzbecké pilaf.

Koření na pilaf v žádném případě nemůže být koupen v práškové formě. Pilaf - je umění, a tak se dostáváme k jejich výběru s maximální vážností. Na trhu budete mít možnost vyzvednout aromatické složky v sušené formě. pilaf koření jsou přidány, pokud je maso skoro hotová. Tajemství spočívá v tom, že tímto způsobem jejich chuť a aroma i nadále možné. Když je rizoto hotové, místní kuchaři nabízejí krycí pokrmy, ve které je připravené, s teplou přikrývkou. V tomto případě bude koření pro pilaf misky i nadále vysílat jemné tóny chutí. Prostupují miska je neuvěřitelně vynikající chuť. Ocení toto tajemství, co můžete, pokud na pilav technologii vaření samostatně.

Luxusní pokrm z uzbecké kuchyni může být na stole u každého, kdo se bude zacházet s náležitou pozorností k receptu a nezapomeňte použít koření na pilaf, bez nichž mohou být vaše úsilí marné.