"Madame Clicquot" (šampaňské): historie, typy, fotky

Madame Clicquot - Champagne a žena. To je možná nejlepší kombinace šumivých a propracovanosti, vynalezený v historii lidstva. „Madame Clicquot“ (šampaňské), se již stala pojmem. Bylo to vynikající nápoj, vyznačující se tím, lehký omamné vůně a jsou vyrobeny z nejlepších hroznů sklizených v oblasti Champagne. Nejlepší kompliment, že si můžete udělat dívku nebo ženu - je jí nabídnout sklenici „Madame Clicquot“.

Champagne: History

Vytvoření tohoto nápoje je úzce spjata s historií vína domu Veuve Clicquot, a jeho chuť a vlastnosti jsou často odráží v dobře známých prací Clauda Moneta, Agathy Christie, Jules Verne, a tak dále. D. To není překvapivé, protože klasika světové literatury mohou prirovnyat na klasiku víno kultury.

Všechno to začalo v době, kdy se prababička aktuální obchodní dáma tančí na plesech a elegantně omdlí. Na počátku XIX století Nicole Ponsardin ve věku 27 let nastoupil do rozvoje rodinného podniku a stala se tak první ženou ve světě podnikání, který byl schopen uspět na vlastní pěst. A důvod, že Madame Clicquot rozhodl k takovému kroku, velmi smutný - zemřel v roce 1805, její manžel, který byl syn majitele lihovaru Clicquot. Tak Nicole ovdověla Clicquot.

Zlepšování dovedností vína

První věc, mladá žena v domácnosti se rozhodla zlepšit kvalitu sektu. V té době, Madame Clicquot šampaňské bylo zataženo vzhledem k tomu, že se skládala z kvasinek. Tato žena byla jiná brilantní mysl. Možná je to z toho důvodu, že přišel se skvělým nápadem. Co když v obchodě láhev vzhůru nohama? Pak kvasnice sediment bude hromadit na doraz a potom ji chlazení s korkem vyletí. V tomto případě, víno bude zcela transparentní.

Tato technologie se nazývá remuage, a to bylo vynalezeno pouze Madame Clicquot, šampaňské je dnes známá po celém světě, a metody, které je používají při přípravě nápojů, se staly klasikou vinařského průmyslu.

Jako Clicquot sběr hroznů?

Remuage technologie - to není vše, co bylo schopné legendární ženy. Pochopila, že surovina hraje důležitou roli, takže se začal rozšiřovat své plantáže a kultivovat ty nejlepší hrozny. K dnešnímu dni plantážích Veuve Clicquot jsou klasifikovány jako „Grand Cru“ a „Premier Cru“, což ukazuje na vynikající kvalitu hroznů. Chcete-li vytvořit nápoj používá třetinu hroznů věci, které se děje na území Champagne. Všechno ostatní bylo dodáváno ze sousedních regionů. Weinhaus Madame Clicquot pro výrobu šumivého vína se tradičně používají tyto odrůdy jako Pino Nuar a Chardonnay. V některých případech přidáním Pino Mene.

šampaňské vaření technologie lihovaru Madame Clicquot

Hrozny jen začít sbírat, když bylo dosaženo optimální poměr kyseliny a sladkosti v hroznech. Míšení podzimní sklizeň víno bylo obvykle v prosinci nebo v lednu. Celý proces probíhá pod přísným vedením a dohledem mistrů profesionální lihovarů s přihlédnutím klasickou formulaci Dům Clicquot.

Pak přichází proces stárnutí a již známé riddling. Teprve pak, v posledním stádiu, vyrobený dozazh šampaňské. V tuto chvíli v sektu žádný cukr. Podle formulace se přidá do ní měření kapaliny, v závislosti na počtu, který je určen další typ nápoje. Na konci výrobního poezií - by disgorging procesu připojování lahve, instalační drát uzdy. Poté, co jsou všechny láhve poslal do sklepa ještě několik měsíců.

"Madame Clicquot" - Champagne v ruštině

Ruští občané byli schopni ocenit chuť legendární sektu. V roce 1805, téměř čtvrtina z 10 tisíc lahví šel právě v Rusku. O několik let později se celý svět mohl ocenit vynikající kvalitu a sofistikovanost nového šampaňského Veuve Clicquot ročník - šumivé víno s nakyslou chutí, která je vzhledem k vysokému obsahu Pino Nuar.

Od té doby se z osobního zástupce rodu Clicquot tam byl zvláštní kancelář v Petrohradu, a neustále na sobě šumivé víno na stolech ruských panovníků. Princové nechtěl znát jiný nápoj - only „Klikovskoe“ požadoval.

zasloužené popularity

Champagne Clicquot rychle podmanil celou Evropu. Dokonce Filipp Kliko poslal první várky do Ruska v roce 1790, a později přímo na madame sama úzce spolupracovala s těmito a mnoha dalších zemích. Například jen v roce 1825, 252 452 lahví sektu byl přinesen do Ruska. Do té doby, celá Evropa byla pokryta ohně války Madame Clicquot vyvinula doručení do jiných zemí, kde je vhodnější tento nápoj. Konec bojů byl další triumf pro legendární šampaňské. Ck soudy byly doslova podmanil vznik francouzských lihovarů.

Madame Clicquot žil až do 80 let. Jejich potomci opustila největší dědictví - a to nejen přímo do samotného lihovaru, ale také nejvíce starobylé tradice a klasické recepty, které činí svět vědět, co legendární champagne „Madame Clicquot“.

Vlastnosti šumivé nápoje

„Madame Clicquot“ - šampaňské s klasickou žlutou etiketou - je nejznámější druh sektu z legendárního domu Clicquot. Harmonické kombinace odrůd, jako je Pino Nuar (65%) a Chardonnay (asi 35%) a získá rafinovaný a ušlechtilý chuť, která je známá pro celou Francii. Šumivé víno Veuve Clicquot Brut liší charakteristickou zlatou barvu, zvláštní chuť infuze malé bublinky. Chuť tohoto lahodného moku - jedinečná kombinace světlých ovocných chutí a pikantní tóny hroznů.

Aby champagne „Madame Clicquot“ Photo, která umožňuje čtenáři identifikovat charakteristiky výrobce, získala většinu vytříbený vkus, je udržován ve sklepích po dobu pěti let.

Nejstarší šumivé víno

Ve staré skříni byla nalezena Torosey Castle (Skotsko), láhev šumivého vína Veuve Clicquot, který byl uzavřený v roce 1893. Dnes je to nejstarší kopie francouzského sektu.

Raritou byl zjištěn současný majitel skotského zámku. Nebyl schopen samostatně otevřený bufet - právě jen s zámečník byl nalezen starý vinný sklep z bývalého vlastníka - bankéř Arbuthnot legíny. Kromě výrazného láhev s žlutá nálepka, několik příkladů exkluzivních nápojů byl nalezen ve skříni. Tak bylo zjištěno, že zvláštní karafa stále tam portského vína, láhev whisky a červeného vína, av rohu - šumivého francouzského vína, jehož stáří prošlo na 100 let. Nyní je udržován v sídle Veuve Clicquot ve francouzské Remeši.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - šampaňské, které si zaslouží zvláštní pozornost. Nepřekonatelná chuť „Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose“ je výsledkem staletého děl mistrů francouzské lihovarů. Bright šumivé víno s bohatými ovocnými příchutěmi a bezkonkurenční vůně bude skutečnou ozdobou slavnostního stolu. Champagne liší výraznou malinovou příchuť, červený rybíz a jahody, která zapadne do charakteristických tóny obr, mandlí a bergamotu. Chcete-li vytvořit tento typ sektu pomocí hrozny té nejvyšší třídy - obvykle Pino Nuar a Chardonnay. Charakteristická růžová barva se dosahuje pomalého lisované šťávy z hroznů.

„Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose“ nenechá lhostejným žádný znalec jemných nápojů. Jeho charakteristickou růžovou barvu a dokonalou kombinací ovocných odstínů se ponořit do atmosféry slunné Francii a jejích rozsáhlých vinic.

Karim Rashid je speciálně vytvořena pro tento originální kolébka šampaňského, která zdůrazňuje samotnou láhev samotný jemný růžový odstín, který je ještě romantismu a smyslnost.

Typy a šampaňské

"Madame Clicquot" - šampaňské sběratel. Existuje několik typů či druhů je výhodnější pro každého. Klasifikace sektu závisí na odrůd a stárnutí. Nicméně, tam jsou následující (šampaňské) Typy „Madame Clicquot“:

• „Není to ročník.“ Je každoroční šumivé víno extrakty, víno se zlepší přidáním lepší kvalitě. Toto šampaňské je uchovávat po dobu tří let.
• "Vintage". Je zlepšená šumivé víno, které se vyrábí unikátní míšení nejlepších odrůd francouzských vín. Tento nápoj zraje ve sklepích po dobu nejméně šesti let.
• „Rose“ je jemná kombinace červených a bílých vín. Vyznačující se tím, rafinované chuť a charakteristickou barvou.

Champagne "Madame Clicquot" - není levnou radost. To je způsobeno několika důvodů. Za prvé, vytvořit exkluzivní nápoj je nutné shromáždit skutečně vysoce kvalitních surovin a nezbytné hrozny rostou v omezeném prostoru. Za druhé, pravidelné testování výrobku vede k jeho významné ztrátě. A za třetí, drahý skladování šumivých vín a zaplacení degustátorů, kteří jsou vybráni na skutečně vysoce kvalitní vína.

Ale výsledek je vintage „Madame Clicquot“ - šampaňské chuť, která snadno odůvodňuje její cenu. Láhev jemného šampaňského - to je velký dar, který je plně schopen vyjádřit i ty nejjemnější a krásné pocity. Sklenice tohoto nápoje - jedinečná příležitost k ponořit do samotné atmosféry Francie a cítit aristokracii, které jsou k dispozici, jsou ty nejlepší vína a nejlepší čas na světě.