Lamb ledviny, jak vařit? Krok za krokem recept s fotografiemi

Odborníci říkají, že mezi všemi známými vedlejšími produkty si zaslouží zvláštní pozornost byla jehněčí ledviny. Jak se připravit je lépe zdůraznit chuť jemné maso, jak je to jen možné udržet bohatou sadu vitaminů a dalších živin, které obsahuje? Tato otázka každá rodina má svou vlastní odpověď. Konec konců, tento produkt může být připraven mnoha různými způsoby: je možné vařit, guláš, a dokonce i smažit. Například, to stojí za zvážení některé docela zajímavé možnosti.

Dish ujgurské kuchyně

Ve východních národů masitá jídla zabírají velkou část národních kuchyní. A samozřejmě je naprosto vše, včetně vnitřností. Právě z těchto zdánlivě neatraktivních produktů, které vytvářejí skutečné zázraky. Vezměme si například, obvyklé jehněčí ledviny. Jak vařit rychle a chutné, může říci ujgurské průvodce. Podle jejich názoru je to nejcennější vedlejší produkt není nutno namočit, vystavovat komplexní předčištění.

Pro přípravu tradičních pokrmů ujgurské vyžadovat minimální sadu produktů. Tento čerstvý ledvin jehněčí maso, česnek, cibule, sojová omáčka, chilli, sůl, rostlinný olej a kmín. Způsob přípravy je velmi jednoduchý:

1. Za prvé je třeba trvat 3-4 jehněčí ledviny. Jak vařit maso? V tom spočívá tajemství Ujgurů. Za prvé, každý ledvin je třeba snížit na polovinu, a pak se oddělí od svého tuku a snížit ureters.
2. Po tom, oloupané kousky s ostrým nožem je nutné provést řezy, nekončí vystřihovací povrch podél první a pak přes. To umožní, aby výrobek připravený mnohem rychleji.
3. Chcete-li pracovat místo smažení je lepší použít čínské wok. Je třeba dát na oheň a dobré rozcvičení.
4. Pak přidejte trochu oleje a počkejte, až se zahřeje silněji.
5. Ve vroucím olejem dát ledvinu. Během 2-3 minut, aby se jim upéct, neustále otřásá wok.
6. Střídavě, přidat všechny koření, a pak naplňte prolisovaný česnek a cibuli.

Po 5 minutách se připraví pokrm se může šířit na talíři. Během smažení ledviny zhroutil a v důsledku škrtů staly jako malé ježky. Mají jemnou chuť s pěknou křupavou kůrkou.

Síla zvyku

Evropské národy zřídka používají jehněčí ledviny. Jak se připravit takové produkty? Ve většině případů byly ošetřeny stejným způsobem jako s produkty z hovězího nebo vepřového masa ledvin. První věc, kterou nutně nasáklá. Tento postup se považuje za závazné, jak se zbavit případné specifické vůně. Je třeba poznamenat, že její intenzita závisí na věku a druhu konkrétní zvíře. Nejvíce „voní“ jsou považovány ledviny převzaty z dospělého zvířete. Oni jsou obvykle třikrát studenou vodou a udržovat v pozici alespoň jednou za dvě hodiny.

Pro urychlení procesu někdy používaný způsob opakovaného varu. Po varu se kapalina vypustí a nahradí se novou. Více než dva časy, které byste neměli dělat, protože maso je hustá a bez chuti. Ledviny mladý beran mít slabou vůni. Mohou být podrobeny minimálním zpracováním. K tomu, jednoduše dobře opláchněte pod tekoucí vodou produktu. Pak můžete ihned začít vařit.

ledviny kynutý

Dnes v obchodech lze nalézt jehněčí ledviny často. Jak lahodný vařit výrobek bez speciálního vybavení a dovednosti? V tomto případě můžete jen smažíme za použití konvenčního pánev. Tam je zajímavý recept na které budete potřebovat následující ingredience: 300 g skopového ledvin je 1 cibule, 3 stroužky česneku, trochu soli, 100 g celer, 1 lžíce mouky a brandy, lusku červených chilli papričky a 35 gramů rostlinného oleje.

Celý proces se skládá z několika fází:

• První poupata by měl být snížen na polovinu, zbaví se tuku a filmů. Pak následuje opatrně odstranit pruhy, a zbývající maso mytí a máčet ve studené vodě po dobu půl hodiny.
• Během této doby, může si nakrájíme zeleninu: cibule nakrájené na půl kroužky, celer - brčka a česnekem a pepřem jen Mince.
• Ve vyhřívaném pánvi, aby řezaný a skopové tuk v ní smažené 1-2 minuty celer a cibule.
• Ledviny obalované v mouce a přidat do restovanou zeleninou.
• Po 4 minutách přidejte všechny zbývající přísady a dusíme jídla tak dlouho, dokud k dispozici tekutina v pánvi zcela odpaří.

Sníst pochoutka je nejlépe horký, a to i bez přílohu.

Ledviny s houbami

Ledviny ram se příliš neliší od těch vedlejších produktů jiných zvířat. Takže pro ně není nutné používat žádné speciální metody zpracování. Kromě toho, že jsou velmi dobře kombinovat s různými produkty. Udělat chutné jehněčí ledviny, recept může mít téměř jakýkoliv.

Produkt se získá původní desku, která se skládá z 6 ledvin jehněčího, mléčného skla, sůl, 200 g zakysané smetany, pažitka 4, 100 g másla, petržel paprsku, polovinou sklenice bílého vína a trochu černého pepře. V tomto případě je způsob přípravy je následující:

1. Ledviny je třeba umýt, snížit na dva kusy a máčet v mléce po dobu 3 hodin.
2. Houby umýt, kůru a řez na libovolných kusů.
3. Připraven ledvin smažená na másle, 2 minuty na každé straně.
4. Na jiné pánvi v oleji na zpracování česneku. Pak přidáme houby a víno a pak se produkty dohromady po dobu 5 minut.
5. Kombinují obsah obou pánví. Za to, že můžete zadat zbytek přísad a produktů vařit po dobu 5-6 minut.

Hotový pokrm je originální chuť a není třeba je doplnit. To může být snadno jíst černý chléb.

Italská polévka „Karcherato“

V Evropě také vědět, jak vařit vnitřnosti. Například Italové na jeho slavný „Karcherato“ používat čerstvé jehněčí ledviny. Krok za krokem recept na tuto polévku pomůže seznámit se s místní kuchyní. Chcete-li, aby se: 0,5 kg hovězí svíčkové 200 gramů jelita, kilogram ovcí ledviny, 300 g žitného chleba, několik litrů vody, 150 g vepřového sádla, 4 stroužků česneku, soli, 200 g mrkve, pepř prášek, 50 ml oleje olivového oleje a 100 g parmezánem.

Vaření jídlo není těžké:

• Prvním krokem je máčet ledviny po dobu několika hodin.
• Salo libovolně rozřeže na malé kousky.
• Vyhřívání misky nalít olej. Poté přidejte slaninu a vyzharit ji tvoří křupavou praskání.
• Cibuli a mrkev nakrájíme a přidejte do vroucí tuku.
• Všechny masné výrobky jsou jemně nasekané, dejte na pánev a smažit zeleninu, dokud se vlhkost neodpaří úplně.
• Doplňte vodou a dal zbývající koření. Po tomto požáru může být snížen a vaříme obsah, dokud maso je kompletně připraven.
• V dolní části každé desky dát kus chleba, poté nalije na horní části hotového polévky a pokropí všechny sýry.

Miska dopadá velmi voňavé a neuvěřitelně chutné.

Ledviny se zeleninou

Hlavní tajemství výroby ledviny - je minimální tepelné zpracování. Jediným způsobem, jak se vyhnout tomuto jemný konverzní produkt v tvrdé pryže. Tam je zajímavou možností, když současně připravuje maso, různé zeleniny a jehněčí ledviny. Recept s fotografií v tomto případě zřetelně sledovat proces vaření potravin v každé fázi. Výrobků pro práci, kterou je třeba: 300 gramů libového vepřového masa, 70 g čerstvého slaniny, 4 jehněčí ledviny, 150 g cibule a rajčat, 200 g mrkve, půl citronu, 100 g pepře, 3 lžíce oleje, trochu soli, směsi zem pepř a bylinky (petržel, kopr, pažitka).

Připravte si misku by měla být v určitém pořadí:

1. Za prvé, masa a tuku je třeba nakrájíme na tenké proužky.
2. Předem namočené ve vodě se uvolnil ledvin tuku a snížit jejich nechtěné kanály.
3. Mrkev nakrájíme na proužky nebo plátky a cibuli - polokroužky.
4. V pánvi zahřejte olej a dát ji do masa, slaniny, cibulí a mrkví. Produkty se za stálého míchání je nezbytné pro smažení po dobu 7 minut.
5. Přidejte třetinu šálku vody a uhasit několik minut.
6. Share on ledvin pánvi, dochutíme solí a pepřem misky, dobře promícháme a vaříme dalších 8 minut.
7. Přidejte nakrájené kroužky nebo kousky papriky a rajčata.
8. Po 5 minutách se hotové jídlo může být odstraněn z tepla. Vše je jednoduché a rychlé.

Obsah hrnce by měly být předány na talíř, posypeme citrónovou šťávou a posypeme nasekanými bylinkami. Pohled již v obraze chutný nádobí.