Kurt - jídlo mléka

Kurt - je sýr. Ukazuje se od sýřeniny, který je v procesu vytváření konečného produktu na sůl a stisknutí. Po sýr se suší na slunci.

Doslovně, slovo „Kurt“ v kazašském jazyce znamená „buchta“ nebo „pelety“. Tento název ospravedlňuje vzhled mléčného výrobku.

Tam, kde se vyrábějí a kde produkt je populární

Kurt - kazašské kuchyně. Servírovat zajímavé podívat se, s neobvyklou chuť. Pudink je také populární v mnoha středoasijských zemích (Kazachstán, Uzbekistán, Kyrgyzstán). V západní Asii, tento sýr není menší poptávka. Je vyroben v Gruzii, Arménii a Ázerbájdžánu. Kurt také sýr vyrobený v Bashkiria, Tatarstánu a Mongolska.

Je třeba poznamenat, že formulace jeho přípravy v každé zemi se vyznačuje své zvláštnosti. Ale sýr je tradičně vyrobena z ovčího, kozího či kravského mléka. Nicméně, v některých zemích je vyrobena z exotičtějších komponent. Například v Arménii, připravený z buvolího mléka, v Kyrgyzstánu - z velblouda.

užitečné vlastnosti

1. Kurt - jídlo, které může potlačit nevolnost. Proto ti, kteří často trpí těmito zdravotními problémy, je nutné vzít s sýrem na cestě. Je to vynikající prostředek pro kinetózou.
2. Kurt pomáhá obnovit prospěšné střevní mikroflóru. Tento druh sýra se snadno a rychle vstřebává do těla.
3. Vzhledem k tomu, vitamin A produkt je užitečný pro vidění. Rovněž zlepšuje imunitní systém.
4. Obsažené v sýru a vitaminu E. Tento sýr nasycení těla kyslíkem, a také odolává proces stárnutí.
5. Velká množství vitamínu D. Tím se snižuje riziko vzniku rakoviny a osteoporózy.
6. Vápník se také nachází v sýru. Proto používat Kurt, můžete posílit kostní tkáň, zlepšují látkovou výměnu.
7. Sýr je užitečné pro anémii, vyčerpání, stejně jako spoustu času, a to jak fyzické a psychické.
8. Kalorický obsah mléčného výrobku - 260 kcal.

Kurt (jídlo): recept s fotografií

Pro přípravu tohoto druhu sýra je třeba nejprve provést katyk po suzma. Co je katyk? Toto kyselé mléko, které se připraví z vaří při teplotě nad teplotou místnosti (více než třicet stupňů). Během vaření se nepohybují ani třást lahvičku.

Po katyk dal do bavlněného sáčku, odstraňte syrovátky. Poté umístěte odkapat po dobu několika dní (maximálně tři), visí na něčem s lanem. Že už dostává suzma.

Nyní, ve hmotě přidáme sůl (podle chuti). Dále valit ruce kuliček o průměru nejvýše pět centimetrů. Poté, co ležel na desce, zakryjte gázou. Suší se na slunci po dobu tří dnů.

Kurt - jídlo z tvarohu

Nyní se podíváme na další způsob, jak připravit takové pokrmy. Take sýr a sůl (na 200 gramů - jedna čajová lžička). Otřete mléčný výrobek přes síto. Dále, výsledná hmota se rozdrtí na granule rukou velikosti vlašského ořechu. Byli pak dal na dostochku nich zaschnout. Nutně vztahovat na korálky hadřík nebo gázu. Je vhodné rozšířit na slunné, dobře větraném místě. Když Kurt suchý (podobně jako křída), on je považován připraven. Sýr kousnutí stojí málo. Je možné jednoduše olizovat, zejména použití této metody jako děti.

přihláška

Typicky Kurt je veden podél pastýři, cestovatele, turisty a poutník. Svým způsobem se nezhorší, mohou tolerovat teplotní výkyvy, přičemž při přípravě nenáročné. Co je pozoruhodné je, že Kurt je plně nasycen. Tento druh sýra je dostatečně výživná. Pomáhá také snadno přenášet svou žízeň.

Použitý ve vaření

Kurt - jídlo poměrně univerzální. Takový mléčný výrobek může být kombinována s prakticky jakýchkoliv přísad. Kurt může být použita jako samostatný pokrm, nebo pro přípravu různých polévek, salátů. S masem a rybami, sýry kurt příliš dobře kombinovat. Na jejím základě připravit celou řadu plnění a omáčky.

Po zředění vodou (horkou) Kurt, takže je možné svařovat hustá polévka. Tento sýr je velmi chutný jíst s chlebem. Také jej lze použít jako koření k zeleninovým salátem. Přidávání Kurt, nemůžete sůl potraviny. Také dokonale hodí k pivu.

Harm a kontraindikace

Tento výrobek je škodlivý pro lidi, kteří mají zvláštnost. Vzhledem k relativně vysoké výhřevnost není nutné používat takovou misku pro ty, kteří sledují postavu, zhubnout nebo obézní.

Také není dobré pro lidi s onemocněním ledvin, srdce sýr Kurt. Miska je na první pohled, se zdá být užitečné, ale jeho složení má velké množství soli. A to není dobré pro ty, kteří mají výše uvedené problémy.

Jak skladovat?

Tento typ sýru má vysokou odolnost vůči teplotním extrémům. Proto můžete uložit i bez ledničky. Je-li správně připravené sýra Kurt, bude to dlouhá doba (osm let), je vhodný pro použití. Výrobek skladujte v nejlepších podvoschennyh pytle lněné tkaniny ve větrané místnosti.

A konečně, malá

Teď už víte, co je kurt. Miska je recept, který je popsán výše, bude apelovat na ty, kteří mají celou řadu sýrů. Tento produkt lze použít k vytvoření různých pokrmů. Pokud se vám líbil tento pokrm, jako Kurt, pak vařit to povinný pro své příbuzné.