Kečup se škrobem: recept na zimu

Koupit v obchodě může být cokoliv, co si jen vzpomenete, včetně kečupu s řadou příměsí a přísad. Nicméně, pokud jste vždy jisti, že kvalitu a bezpečnost složení omáčky dat? Mnohem lepší vařit doma, a podle chuti nedává cestu k jeho ukládání protějšek. Nabízíme vám kečup recept s škrobu rajče. Použití základny případ v budoucnu, můžete jej změnit podle svých představ.

Jaké produkty jsou zapotřebí?

Hlavní složkou kečupu - je, samozřejmě, rajčata. Vidíte-li v receptech přidávat žádné jiné zeleniny (papriky, jablka, švestky a tak dále. D.), pak je to spíše arbitrární variací na rajčatovou omáčkou. Takže připravit kečup, budete muset vzít:

• 2,5 kg rajčat (zralé a masité);
• 0,5 šálky krystalový cukr;
• 1 polévková lžíce. l. mořská sůl;
• 4 lžíce. l. ocet 9%;
• 2 lžíce. l. bramborový škrob ;
• 20 hrách černý pepř;
• 1 polévková lžíce. l. koriandru semena;
• 2 ks. hřebíček;
• sušené byliny (bazalka, kopr, petržel, atd.) - na chuťových preferencí.

požadované nástroje

Naše navrhované kečup recept se škrobem v zimě je poměrně jednoduché a nezabere mnoho času. Pre-uspořádat nádobí v předstihu připravit dva velké hrnce na vaření, několik misek, naběračka, železo síťoviny na utírání.

V zájmu zachování kečup na zimu, musíme bank. Rovněž je třeba se připravit s předstihem. Důkladně umýt sklo a sterilizovat v páru (na 0,7 - 15 minut, 0.5. -. 10 minut). Železo pokrytí dostatek Vaří se po dobu 1-2 minut.

etapy vaření

Tento recept na kečup a škrobu doma je odlišná prvkové složení produktů a jednoduchost, rychlost vaření.

1. Zralých rajčat je třeba umýt a odstranit stonek, pak střih - o, jak je znázorněno na obrázku.
2. Umístěte rajčata v pánvi se silným dnem a vaříme na oheň (průměr) asi za dvacet minut. Poznámka: přidání vody nebo jiné kapaliny není nutná!
3. Výsledná směs se paří železa by třít přes síto s malými buňkami. Používání mixér je povoleno, ale bylo to lepší první možnost, jediný způsob, jak budete moci oddělit semena rajčat na celkovou hmotnost.
4. Potom se výsledná směs by se redukuje poměrně dlouhou dobu, nebo vařit kečup a škrob. Recept navrhuje tuto možnost. Vaří hmotnost asi hodinu.
5. Pak se přidá zbývající ingredience a rozpustí se v malém množství z rajčatové šťávy (za studena) škrobu.
6. Teplý kečup po dobu dalších 10 minut a potom se nalije do bank a srolovat. Zabalit do deky a odejít, dokud chladném způsobem.

V této klasické verzi kečupu můžete provést vlastní úpravy. Například, v podobě další nebo koření, například, česneku, zázvoru.

Kečup dům: recept na zimní škrobu № 2 (s paprikou)

Základem navrhovaného kombinace základních získávání produktů, jako je paprika, rajče, ocet (množství se upraví na chuti). Škrob na oplátku vám pomůže to udělat správnou konzistenci, a to jak v obchodě. Všechno ostatní (Příchutě pouze otázkou vkusu, ale je nepodceňovat Takže recept domácí kečup a škrob vyžaduje následující ingredience .:

• 1 kg rajčat, jsou zralé, můžete dokonce perespevshih: No, jestli je to zvláštní druh masitých rajčat s minimálním množstvím šťávy a semen;
• 0,5 kg papriky (červená);
• 5-10 stroužků česneku;
• 50 g cukru;
• 1-2 lžíce. l. sůl;
• 20 ml 9% octa a (buď přírodní jablečné, víno);
• 1 polévková lžíce. l. bramborový škrob;
• chuti koření (kmín, hřebíček, bobkový list, hot paprika a černý, paprika, atd. d.).

etapy vaření

1. Rajčata by měla být důkladně umýt, a pak vyjměte stonek. Řez je velké plátky, rozdělením na 4-6 kusů. Můžete použít všechny nelikvidní, která zůstává po nejlepší ovoce šel do marinád a nálevů.
2. Kečup se škrobem je recept, který nabízíme, zahrnuje použití červené papriky, dá konečnou barevnou sytost produktu. Přípustné a žluté, oranžové plody, ale odstín z této změny. Peppers by také měla umýt a odstraňte stonek a uvnitř se směny.
3. Složit zeleniny v pánvi a dusíme převařenou hmotu po dobu půl hodiny. Pokrytí ve stejnou dobu, po kterou chcete odstranit.
4. Během vaření otcherpnite 2-3 naběračku s dužiny a šťávy vysráží. Složit váhu na síto a chladném ottsezhenny části.
5. Po půl hodině vaření zeleniny by měl vařit a obrátit na kaši. Hmota by měla být důkladně vtírá přes síto do druhé železné pánvi s tlustým dnem, ve kterém bude kečup provedeno na otáčky.
6. Stroužky česneku snížit na malé plátky a dát x v domácím sáčku gázy spolu s kořením. Tento charakteristický rys, který je recept na kečup a škrobu na zimu. Sáček ponořit váhu rajče a udržet ji vařit na mírném ohni.
7. Po 20 minutách se přidá sůl, cukr a ocet. koření vak odstranit, že již není potřeba.
8. Mísa ostyvshim rajčatová šťáva vsypte bramborový škrob a smíchejte s vidličkou do uniformy. Dále, masové části v horké nalít kečup. Dbát této fázi, pokud škrob příliš daleko, riskujete získání želé. Část, v tomto případě zcela individuální, jsme poskytnout pouze přibližný poměr.
9. Kečup vařit po dobu pěti minut a nalije do sterilizovaných sklenic, válet kryty. Zabalit do teplé deky nebo starý kabát a nechat tak, až v pohodě.

Tajemství dobrého kečupu

Za prvé, rajčata. Chcete-li udělat dobrý honěnou s škrobu (náš recept, nebo dokonce nějaký jiný), měly by být v nejlepší kvalitě. Samozřejmě, v ideálním případě, když se staly v jejich vlastní zahradě nebo koupit na trhu. Rajčata musí být zralé a červené, žluté a oranžové odrůdy je také přijatelné, ale barva kečupu bude trpět.

Za druhé, požadovaná hustota. To je to, co odlišuje obyčejného z kečup rajčatovou omáčkou. To může být dosaženo dvěma způsoby: varu nebo použití přírodního zahušťovadlo - škrob.

Za třetí, použití přírodních konzervačních látek. Je to hlavně ocet, takže to bude v pořádku, pokud vyberete hroznů nebo vína, ne syntetické. Navíc, látky, které zabraňují tvorbě plísní obsažené v skořice, hřebíček, hořčice, jablka. Proto jsou tyto komponenty jsou poměrně časté.

To catch-up se škrobem je recept, který jsme si přivezli dostanete mnohem užitečnější než jeho kupovaný protějšek. Obsahuje pouze přírodní ingredience a lze jej bezpečně použít pro vstup do menu pro děti.