Je možné smažit na olivovém oleji

Nyní se na pultech obchodů s potravinami byly neznámé pro nás produkty, které nikdo ani neslyšel. Pouze jeden rostlinný olej objevily v poslední době, jak si vybrat jednu věc pro salát nebo vaření občas stává skutečným problémem. Zde a obyčejný slunečnicový a kukuřičný olej a olivový olej, a rakytník řešetlákový, a dokonce i lopuch olej. Každý z těchto produktů, samozřejmě, má extrémně užitečné vlastnosti. Všechny z nich jsou zcela odlišné od sebe navzájem, včetně ceny. Ale co si vybrat, pokud jde o jednoduchý opečené brambory? Nebo chcete-li potěšit rodinu kotlety? Pojďme pochopit, tentokrát je možné smažit na olivovém oleji?

Tento produkt se již podařilo prokázat sebe jako velmi užitečné a stravy. Saláty s tímto olejem jsou nejen chutné, ale také bohaté na vitamíny a esenciálních mastných kyselin. Ale o smažení obvykle neříká ani slovo. Jako tak, protože něco produktu užitečného? To je nemožné, nebo je to možné? Orestujeme na olivovém oleji v hodnotě pouze tehdy, pokud to zvláštní stupeň držet. Ano, jak vidíte, není tak jednoduché, jak by se mohlo zdát na první pohled. Ani jeden olej může mít několik kategorií kvality, které se liší ve vlastnostech. Podívejme se, co všechny verze tohoto výrobku lze nalézt na našich regálech.

1. Extra Virgin. Tento nápis na láhvi ukazuje, že se jedná o přímý nebo olivový olej lisovaný za studena. To je nejvíce užitečná, protože ušetří spoustu užitečných látek pro lidský organismus. Mastné kyseliny v něm minimální počet a, v důsledku toho, snížení a energetickou hodnotu. Výroba tohoto produktu je nejtěžší, takže tento druh - nejdražší. Je možné smažit na olivovém oleji v této kategorii? Lépe ne. To je užitečné přidat do salátu, protože tolik cenných vitamínů jednoduše zničeny tepelnou úpravou. A kouř je ropa začíná již při teplotě 121 stupňů Celsia.
2. Virgin. Tato kategorie znamená, že kyseliny v oleji, je trochu větší, než předchozí formy - 2%. Při výrobě tohoto produktu je také používán studené technologii, ale o něco jednodušší. jeho cena již bude nižší, ale ne o mnoho. Fry v olivovém oleji této kategorie je rovněž nežádoucí, jelikož je stále ještě příliš nestabilní vůči vysokým teplotám.
3. Olivový olej - to je třetí druh olivového oleje. Je vyrobena ze směsi prvního druhu a rafinovaného produktu. V chuti, tento olej je nižší než první dvě kategorie, ale více než vhodné pro smažení. A cena tohoto produktu je mnohem demokratičtější, pokud srovnáme cenovky.
4. Olivový olej (rafinovaný). Tento název má rafinovaný olivový olej. Již nyní je mnohem levnější než předchozí kategorie, ale v ideálním případě to něco smažit. Jako zálivka, nebude to tak příjemný, jak prvních dvou typů.

K dispozici je také pětina laskavý. Nazývá se mláto olivový olej, ale v obchodech nebudete ho najít. To je nejnižší třída jakosti, použije výhradně pro průmyslové účely (kosmetika a potravinářský průmysl).

Takže je možné smažit na olivovém oleji? Jak můžete vidět, že odpověď na tuto otázku je zcela závislá na tom, jaké láhve můžete koupit v obchodě. A to je další důkaz, že vysoká cena nemusí být nutně ukazatelem univerzální dávky. Jaký je ideální pro studené kuchyně, může být naprosto nevhodné pro ostatní. Vyzbrojeni těmito tipy, když se znovu přemýšlet o tom, zda je možné smažit na olivovém oleji.