Játra Jehněčí: recepty od zkušených kuchařů

Mezi nejoblíbenější vedlejších produktů, podle odborníků, na prvním místě v seznamu je játrech jehněčí. Recepty na ní jsou poměrně jednoduché a nevyžaduje speciální dovednosti z kuchaře. Dokonce i začátečník může zvládnout paní kterékoli z následujících metod. Za normálních okolností játra vzít guláš nebo pečené. Vezměme si například některé z nejpopulárnějších možností.

Játra se zeleninou

Ve východních zemích je považován za skutečnou pochoutkou jehněčí jater. Recepty jsou určeny především k zajištění toho, aby co nejvíce zdůraznit chuť je šetrná dost produktu. Jako vynikající příklad hasicí detail varianty játra se zeleninou.

Pro přípravu tohoto pokrmu, co potřebujete:

800 g hovězí jaterní - 4 rajčata, papriky 3, 2 cibule, sůl, zelenina nosník 1 chilli a trochu rostlinného oleje, mletého pepře.

Celý proces probíhá v několika fázích:

1. Za prvé, játra je třeba důkladně umýt a osušte papírovou utěrkou. Potom je nutné snížit velikost 3 cm kostky, pokropí pepř, sůl a vlevo v tomto stavu odležet po dobu asi 10 minut.
2. Tato doba může být vynaložena na krájení zeleniny. Cibule nakrájíme na polokroužky lepší, rajčaty - plátky a paprikou - kostky. Zelení mohou být jen libovolně nakrájíme.
3. Kazan dát na oheň a zahřát v něm rostlinném oleji.
4. Ve vroucím oleje ke snížení připravenou játra a lehce smažit to za stálého míchání několik minut, dokud maso není zesvětlení.
5. V horní části jater dát zeleninu v určitém pořadí: cibule - rajčata - papriky. Posypeme všechny byliny a dát chili. Po tom, jak se zdálo nezbytné k pokrytí, aby plamen ohně a nechte menší produkty v této pozici po dobu 20 minut.
6. Po vypršení časovače, otevřít víko, přidáme sůl, pepř, a po míchání při vysoké teplotě vařit po dobu dalších 3-4 produktů za minutu.

Výsledkem je velmi jemná a něžná jehněčí játra. Recepty se mohou lišit mezi souborem výhradně vybraným kořením. Například chmel-suneli nebo univerzální zeleninové kořenící pouze posílit již příjemnou vůni.

národní tradice

V kuchyni je k dispozici také Karaite pokrmy, ve kterých hlavní složkou je jehněčí játra. Recepty z nich jsou velmi podobné předchozí verzi. Jedním ze způsobů, obsahuje také zeleniny. Pro práci je nutné mít:

0,5 kg jehněčí jater, stejné rajčata, některé soli, 1 cibule, cukr, 100 g rozpuštěného másla, mletý pepř a 2 lžíce mouky.

Hotová jídla dost rychle:

1. Za prvé, v játrech je třeba omýt, vyčistit filmů a rozřeže se na kusy. Za to, že by měly pepř a sůl, role v mouce a poté osmažte trochu do pěkné růžové barvy.
2. Odděleně, na pánvi osmažte cibuli a rajčata. Po tom, zalijeme zeleninu s vodou a dal zbývající koření. To bude základem voňavých pokrmů.
3. Položte pánev játra, mísit produkty, a nechte je dusit po dobu 25 minut.

Výsledkem je určitě potěší i ty, kteří nemají rádi vnitřnosti.

"Doumbia-Jigaro"

Na východě lidé vědí hodně masa. Nejpopulárnější verze tohoto produktu mezi nimi je, samozřejmě, barbecue. Navíc, jako hlavní složka nemusí být samo o sobě maso. Například Uzbeks opravdu rád, když je na jehle jehněčí jater. Recepty pro tento pokrm závisí na místě, kde kuchař žije. V každém městě či vesnici má svou vlastní individuální verzi.

Pro uzbecké národní „Doumbia-Jigaro“ byste měli:

500 gram čerstvé játra, jehněčí maso 300 g tuku, 1 lžička soli a kmínu, a 2 polévkové lžíce mleté cilantro.

Připravujeme vše je velmi jednoduchý:

1. S jater promyje, aby se odstranily všechny fólie, tak, že nejsou v rozporu s dobrou pražení produktu. Poté, co že to musí být řez do poměrně velkých kostek 4 cm a umístit do jiné nádoby hluboké.
2. Tam také přidat sůl, koriandr a necháme produkt na dobu 15-20 minut.
3. V tomto okamžiku je nutné snížit tuk. Avšak kusy němu by měl již být trochu menší.
4. Játra navlečené na špízy, střídající se občas kousky tuku, a vaření na aktivním uhlí po dobu 15 minut.

Tyto špízy získat překvapivě velmi šťavnaté a měkké.

Miska s krémovým aroma

Pokud čekají na hosty potřebují rychle uvařit něco dobrého a neobvyklé, že se nejlépe hodí pro tento jehněčí játra. Recepty na zakysané smetany - velkou příležitost přidat droby pěknou krémovou chuť.

K přípravě budete potřebovat následující komponenty:

na kilogram jater - 4 lžíce mouky, trochou soli, kyselé banka 5 stroužků česneku a pepře.

Proces vaření se skládá z několika kroků:

1. Za prvé, je třeba snížit řezů jaterní tkáně průměrná hodnota, válců v mouce a v oleji do zlatova. Tepelná úprava by měla trvat jen několik minut, produkt se nestane těžké.
2. Pak budete muset přidat koření, nasekaný česnek, zakysaná smetana, 200 ml vody a nechte dusit jater po dobu 20 minut na mírném ohni.

Před nastavením tabulky, tak v játrech je třeba dát na talíř a posypeme bylinkami hojně. Miska může být konzumovány jako přílohu s nebo bez něj.

rychlá snídaně

Existuje mnoho zajímavých pokrmů, které mohou být užitečné, jehněčí játra. Vaření receptů, fotografií a užitečných tipů - to je to, co je třeba, aby každý majitel doplnit jejich profesionální zavazadla. Začínající kuchaři může doporučit začít s nejjednodušší. Tato paštika.

Pro jeho výrobu je zapotřebí:

0,5 kg ovce jater, sůl, máslo balení, 2 cibule a pepř.

Aby dal věci do pořádku, je nutné provést pracovní krok za krokem:

1. Vedlejší produkt praní a řezání poměrně velké kusy.
2. Vložte je do hluboké pánvi a smažené s přídavkem poloviny disponibilní ropy. Zbytek potřeby budou v poslední fázi.
3. Bow rozpadat jakýmkoliv vhodným způsobem, a také posílat do pánve spolu se solí a pepřem. Léčba teplota by měla být prováděna tak dlouho, dokud není zcela změkčená. Současně je třeba nastavit sílu plamene do jater nelepí.
4. Ready-mix posun do misky a rozdrtit pomocí mixéru.
5. Přidejte zbývající olej a odbočování produktů na homogenní hmotu.

Po tom, co potřebujete vložit čas odeslání v chladničce, takže je třeba se ochladí. Nyní připravte snídani ve sklepě. Budou šířit pouze se směsí vonného kusu měkkého černého nebo bílého chleba. Výsledkem je nejen chutné, ale také užitečné.

Známé verze

Za to, co ostatní potraviny mohou být užitečné jehněčí játra? recepty: pečené a dušené jsou nejoblíbenější. Obrovské množství různých možností občas matoucí. Aby nedošlo k chybám, je lepší použít osvědčený způsob, a jen smažit správně vedlejší produkt.

Budete potřebovat:

jehněčí játra, rostlinný olej pepř a sůl.

K přípravě pokrmu, které potřebujete:

1. Čerstvé játra máchání dobře ochladí, odstraní z povrchu ochranné fólie a snížit všechny žlučovodů.
2. Produkt se řeže na několik kusů.
3. Každý kus se solí, posypeme pepřem a smažit na obou stranách až do té doby, dokud se povrch již není přidělena krevní kapičky.

Miska je připravena. Nyní je možné přejít k la carte pokrmy a přinést ke stolu. A jako příloha se nejlépe hodí vařené brambory, cibule, smažené v oleji, nebo čerstvých rajčat. V zásadě je možné, kromě zelených a nepřidávejte nic.