Jak vařit tkemali omáčku - s příchutí koření na jakékoliv misky?

Jaký druh pokrmu a jak se připravit tkemali? Omáčka, tzv neobvyklé, z třešňového švestek a švestek s podobnými charakteristikami chuti. On je národní gruzínský jídlo a má své zvláštnosti této osoby kuchyně - tkemali koláč, elegantní, s náznakem ostrosti a extravagance. Tento článek obsahuje několik receptů, jak uvařit omáčku tkemali domů. Výsledný ochucené koření je vynikající přísada do masa, ryb a veškeré soli moučné výrobky - prasata v přikrývky, pita chléb, paštiky, atd ...

To, co je třeba zvážit, a jak vařit omáčku tkemali vyváženou chuť?

Zvláště důležité je zralost plodů, které bylo přijato na vaření. Jak uvařit omáčku, zatímco tkemali ostré, jemný na sladkosti a mírně slaná? Je třeba poznamenat, že okamžitě existuje tolik chuti pikantní tlusté koření do pokrmů. Zelené barvy a kyselá omáčka připravená v časném létě nezralé třešňového švestky. Později se vaří červené a žluté tkemali od odpovídající barvě zralého ovoce. A na začátku podzimu - čas připravit omáčku sušených švestek. V neposlední klasické verzi tkemali jak to chutná sladce více sladké a nemá dost „kyselý“, ale stále velmi populární mezi gurmány. Možná, že kombinace různých vysoce kvalitní dodávky ovoce, když současně přítomných v misce, například kyselé švestky a sladké žluté bodlák. Proto se obvykle každá žena má zvláštní recept na to, jak uvařit omáčku tkemali měnící se na základě vlastního uvážení a chuť podíl nejen soli a cukru, ale také celou řadu bylin a koření. Pouze prostřednictvím mnoha pokusech se můžete dostat ten správný odstín nádherné a jedinečné pikantní příchuť.

Jak uvařit omáčku tkemali: popis práce

Složení:

- 1 kg kyselý žlutá švestka nebo trny;

- ¼ šálku surové vody;

- 1 plná deset. l. sůl;

-. Snadno 1 lžička. cukr;

- 1 lžička .. Koření „Khmeli suneli“, koriandru a máty koření Ombay (možno nahradit směsí oreganem a majoránkou);

- 2 celý článek. l. nasekaný kopr, koriandr zelená, oloupaný česnek;

- neúplným lžičky .. vysuší drcené červená (akutní), pepř a máta.

příprava

Plum řez, kryt s vodou a dejte na velmi mírném ohni. Po varu vařit po dobu asi 5-10 minut, aby se změkčit ovoce. Směs stírání přes velké železné síto, se uvolní ze semen a kůry. Těsto je dát vařit 40-60 minut (do zhoustnutí). Nezapomeňte míchat do omáčky je spálené. Pak vmícháme všech zbývajících složek a pak ať tkemali na velmi mírném ohni, byl obohacen vůní koření. To vyzkoušet zadáním trochu lžíci a nechat omáčku vychladnout, tak horké, jak není úplně v pořádku, můžete určit intenzitu chuťových vjemů. Pokud je to nutné, trim svíravé tóny s malým množstvím cukru nebo soli. Šířit horkou omáčkou k čisté nádoby okamžitě zakuporte víčka. Povinné proměnit je vzhůru nohama a zabalit dobře. Po ochlazení tkemali obchod na chladném místě.