Jak se připravit marinované jako úložiště: recepty a tipy

Každá rodina má své časem prověřené metody domácí konzervování zeleniny. Ale někdy budete chtít uvést do praxe, a další nové recepty. Například, jak blízko domů nakládané okurky, stejně jako v obchodě? Vezměme si některé z těchto užitečných receptů. Také v tomto článku poskytuje tipy a triky k natočení dokumentu úžasně chutné a chutný občerstvení.

Co je neobvyklé svěží krize a chuť?

Domácí sochory je vždy dobré, ale někdy budete chtít prezentovat v „Obchod“ chuti. Co je tak zvláštního na nákup občerstvení? Koneckonců, stejně jako okurky v podobě pravidelného, ale více zábavy na lámání chleba, a chuť bank je nepolapitelný pro některé specifické a chutný. Jistě považovat za něco jiného takových nakládané okurky v zimě. Křupavé jsou získány nebo za určitých technických pravidel, nebo pomocí speciálních přísad. Odhalit nějaké tajemství, které lze úspěšně aplikovat v praxi pro domácí konzervování zeleniny.

Správná příprava okurky na zachování - klíčem k úspěšnému výsledku

Samozřejmě, že soubor složek podle receptu a dodržení všech procesních kroků, jsou velmi důležité. Ale kvalita surovin, moc záleží. Takže pokud chcete, aby se vaše okurky, nakládané na zimu, křupavý, získat vyšší kvalitu, dodržovat následující pravidla:

- Take pouze čerstvé zeleniny, které byly shromážděny v předchozích 1-2 dny (v tomto případě jen ráno nebo večer, chladný hodinek, spíše než v nejteplejších poledne).

- Třídění okurky ve velikosti a tvaru, s výhodou ovoce okurkou ne více než 10 až 12 cm na délku a 3 cm v průměru.

- Pour Okurky studenou vodou před použitím po dobu nejméně 30-50 minut. Musejí být krmeny s extra vlhkost.

- Ze specifické koření, které poskytují speciální křupavý okurky, použijte suché hořčice, listy a kořeny křenu, listy kamenné ovocných stromů.

Co nejblíže k domácí nakládané okurky, stejně jako v obchodě? Metoda studené výplně

1. V místě česneku (3 střední hřebíček) čisté nádoby ve spodní části, na 2-3 listů černého rybízu, třešní, fenykl květenství (lze vysušit) 1 feferonky (řez tip „metla“), jeden velký list z křenu (řez střední pevné pruhovaný ).
2. S okurkou (před namočením ve vodě) uříznout tipy z obou stran. Potom pevně umístit je do sklenice a opatrně naplňte ji v malých dávkách, vařící vodou.
3. Zatímco zahřáté okurky, připravit marináda 1 šálek studené pramenité vody, 3 lžíce. l. soli, 1 polévková lžíce. l. suché hořčice a 1 hodinu. l. cukr. Míchejte suché přísady, dokud se nerozpustí.
4. Po infuzi na půl odpadní vody z bank.
5. Pak postupovat velmi opatrně, protože náhlá změna nastane znovu teploty, které mohou způsobit rozdělení okna. Okurky zalijeme 2 lžíce. l. 9% ocet a připravený roztok. S nedostatkem čisté vody naplnit sklenici.
6. Uzavřete plastový kryt a dejte vychladit.
7. Periodicky, po 3 hodinách během dne, protřepejte nádobu.
8. Po 4-5 dnech nakládaných okurek, například v obchodě připraven. Doba použitelnosti takového občerstvení (v chladu v ledničce) - ne více než 10 dní.

„Hot“ verze ochrany. Moření okurky bez sterilizace

Tento recept se liší od předchozího způsobu tepelného zpracování. Kromě toho můžete uložit celou zimu jsou nakládané okurky. „Jak v obchodě!“ - to je také o nich! Ale chuť je poněkud odlišné, ale tíseň přetrvává. Umístěte nádobu (sterilní) podobné koření a další černý pepř (5-6 zrna), 1-2 ks. hřebíčku a listy. Potom - připravené okurky a zalijeme vařící vodou na vrcholu. Zabalit, krycí víko. 40-50 min. roztok se nalije do pánve a přidejte sůl a cukr v následujících poměrech: 1 litr vody - 1 polévková lžíce. l. cukr a 1,5 umění. l. Společný hrubá sůl. Okurky začátek okyselení ocet - 100 g na sklenici. Pak zalijeme převařenou marinádou a okamžitě srolovat kryt. Invertní mírně vzhůru nohama, zabalit a umožní plné chlazení.

Metoda s použitím sterilizačního plechovky naplněné okurky

Také velmi chutné okurky, nakládaná na zimu, jsou získány zpracováním s dvojitou tepelnou oteplování. Při snížení doby (10 min.), Na předem bay varu nemusí dále sterilizuje sklenic. Za tímto účelem je nádoba po naplnění marinádu (tepelné zpracování krok 2) pro nastavení v pánvi, dříve Koberec hadříkem. Pak vyplnit prostor kolem sklenice s teplou vodou a dejte na oheň sterilizována. Po varu po dobu 15 minut máčet. Odstraňte sklenice, víčka a srolovat kryt hustý materiál. Okurky byly získány křupavé a voňavé!

okurka Assorted

Tento společný zimní svačina může být nejen s jednoduchým složením, liší se však s jinou zeleninu. Takže, marinované okurky ve sklenicích s rajčaty, mrkev, papriky a zelí. Pak se základem recept horké výplně bez sterilizace, plnění plechovek „veselých“ řezy. Kombinovat zeleninu může být na vlastní pěst, ujistěte se, že v souladu s obecným pravidlem, kterým se na spodních úrovních až:

- koření,

- okurky, squash, mrkev,

- paprika, zelí,

- rajčata.

Nejchutnější marinovaný obrací prázdné, pokud zelenina jsou malé a přibližně stejné velikosti. To je obvykle paprika snížit na polovinu, mrkev - společně do čtyř částí, zelí - na plátky s bází palice.

Úspěšná ochrana!