Čokoládová poleva - recepty. Polevy na zmrzlinu

Jakékoli dezert bude chutnat ještě lepší, kdyby top zdobí ji s omáčkou. Čokoládová poleva vůbec je klasická zmrzlina. Existuje několik variant v přípravě doma, některé z nich jsou uvedeny v tomto článku.

Čokoládová poleva - recept s kakaem

Doma, poleva s bohatou chutí čokolády mohou být připraveny na základě kakaa. Sekvence přípravy této husté omáčky je následující:

1. V pánvi se silným dnem musí být připojeny ve formě kakaového prášku (95 g), práškového cukru (150 g), vanilkový cukr (1? H. Lžíce) a kukuřičný škrob (1 h. Lžíce se skluzavkou). Zde se doporučuje přidat špetku soli.
2. Všechny suché složky se důkladně smísí a naplní se vodou (375 ml).
3. Pánev je namontován na malém ohni, hmota se přivede k varu a vaří se na mírném ohni asi 3 minuty, dokud nezačne houstnout. Je důležité, aby neustále míchat omáčku tak, že není spálené.
4. Horká čokoláda, poleva se nalije do sterilizovaných sklenic a uložte do chladničky do 1 měsíce.

Home zálivka může být použit pro dodání chuti a vůni ovocných salátů, na výzdobu koktejly, zmrzlinu, palačinky, vafle, zdobení dortů a tak dále. D.

Poleva z čokolády

Ve stravovacích zařízeních v různých omáček patří zdaleka nejužitečnější a přírodních ingrediencí. Ale doma čokoládová poleva může být připraven z testovaných produktů, včetně těch z pravé čokolády.

Připravit polevu na měla doma:

1. V pánvi se silným dnem nalít trochu vody (60 ml) a nalije 15 g cukrů.
2. Jakmile se cukr rozpustí, přidá se do výsledného sirupu, čokoládové kousky (85 g) a máslo (15 g).
3. Pokračující míchání, aby se dosáhlo úplného rozpuštění čokolády, vařit, ale ne vařit.
4. Doplňování odstranit z tepla a přidá se 50 ml krému a několik kapek vanilkového extraktu.

Pokračujte v doplňování ve skleněné nádobě. Po chvíli to může být velmi zhoustne, pak to bude muset zahřát před použitím ve vodní lázni.

Recept na čokoládový dort polevou

Poleva je široce používán k dekoraci nějaké zákusky a pečení, a to nejen na zmrzlinu. Nicméně, stejný višňovou omáčkou často sloužil s masovým pokrmům. Ale čokoládovou polevou může být vynikající alternativou k glazurou a použit pro konečný návrh dortu.

Doplňování čokoládový dort a koláčky připravené v následujícím pořadí:

1. Hořká čokoláda s obsahem kakaa 60% až 75% drceného na malé kousky.
2. Připraví se 380 ml (jedna banka) kondenzovaného mléka a vanilkového extraktu.
3. V hrnci se silným dnem nalít kondenzované mléko, čokoláda a přidejte ½ lžičky vanilkového extraktu.
4. Za stálého míchání se směs zahřívá po mírném ohni, až se roztaví se čokoláda, a pak pokračovat k varu až do dostatečně husté homogenní hmoty.
5. Nalijeme horkou polevou na dortu, rovnoměrně po povrchu, hladkou špachtlí.

Polevy na zmrzlinu

Neméně populární je čokoláda spolu s karamelovou polevou. Pro jeho výrobu se používá cukr (90 g), krém (60 ml), kukuřičný sirup (30 ml) a másla (20 g). Pro doplnění všechny složky smísí v hrnci s tlustým dnem, po kterém vařené přes střední teplotě až do požadované konzistence. Jako chladicí zálivka získává hustou konzistenci, takže je žádoucí, aby okamžitě po přípravě.

Je velmi snadné vařit doma bobule polevou, jako jsou maliny, jahody a třešně. Za tímto účelem se 300 g práškového bobulí kosti je odstraněn, pokud je to nutné, šířit v pánvi a nalil cukr (100 g). Nyní je třeba vařit na mírném ohni, dokud hustého sirupu. Pro horké TOPPING bobule spolu se sirupem rozetře přes jemné síto. Pokud je to nutné, omáčka se znovu vaří přes střední teplotě.