Co je irský pivo: charakteristika, druhy, recenze

Co víme o prvky? Někteří lidé se domnívají, že toto jméno - synonymum pro slovo „pivo“. Jiní se domnívají, že El - druh ječmene piva. A někteří se domnívají, že se jedná o irský pivo se skládá z krásné balady Stevenson (v překladu Marshak). Pamatovat: „A to bylo sladší medu, opilejší než víno ...“? Stevenson popisuje, že skřítci kondíky vaří v jeskyních horské vřesu. A bylo to opravdu tak? Poučme se o zajímavou historií piva - tradiční irské a skotské nápoj. Můžu to zkusit s námi? A co ales mít to doma i v dalších zemích, kde se tradičně kultury piva?

Historie pití

Nyní každý ví, že se vaří pivo z chmele, ječmene (někdy pšenice nebo rýže), sladu a vody. Ale nebylo to vždycky tak. Předpokládá se, že tajemství piva zahájil dávné Sumerové před pěti tisíci lety. Ale oni to vařené bez chmele. Proces výroby nápojů zabere tolik času, jako je tomu nyní. Slad bez chmelu skvashivaetsya rychlejší, ale nápoj obrátí sladší. Chcete-li dát tolik vašeho oblíbeného hořkostí, vyváženou chutí, pivo začal přidávat chmel. Ale v Britských ostrovech nevěděl tuto rostlinu až do XV století, dokud se začal dovážet z Holandska. V souvislosti s novými nápojů vaří s přídavkem chmele, používá slovo „pivo» (pivo) a tradiční - ‚El‘ (pivo). Kromě technologie je odlišná od naší známé ječmene pít více a vkusu. Byl znám Království, skotské a irské pivo. Ale teď se vaří v Belgii a Německu.

technologie

nepůjdeme do zbytečných detailů. Podívejme se pouze celkový plán výroby. Na rozdíl od ležáku - hořké, klidná pivo, pivo není pasterizované. Sladkost sladu (vyklíčila a fermentované obilí) v dávných nápojových zůstatků není hop a směs koření a bylinek, tzv gruit. To vařené v mladině. Kvasinky při vaření není klesají ke dnu a plovoucí na povrchu. Irské pivo nechá kvasit při pokojové teplotě 15-24 ° C Lager také vykazovat chladu (5-10 ° C) a v ní kvasem spadnout na dno kádě. Proto se nazývají el-kvašené pivo. Ale také se nalije do sudů, nápoj nepřestává dozrát. To přidá trochu cukru, aby pokračoval v procesu fermentace. A chuť, a jeho síla se liší v závislosti na tom, kolik času nápoj hraje. Pak je plněno zastavit hromadění alkoholu.

charakteristika nápojů

Na tento proces fermentace vysoké teploty je rychlejší než u ležáků, a mnohem rychleji. Bez hořkosti chmele, s přídavkem bylin nápoj obrátí sladší, s bohatými ovocnými příchutěmi. To může být aroma sušených švestek, banán, ananas, hrušky nebo jablka. V důsledku skutečnosti, že nápoj je ponecháno zrát v sudech, je to opravdu stává „opilejší než víno.“ Jak silná je irský pivo, pivo? Kolik stupňů v něm? To, jak je v poruše je závislá na době expozice. Porter, pojmenovaný tak protože jeho pevnost padla za nosiče, 10% alkoholu. Porucha v ječmeni (ječmen vína) - to vše 12. Zároveň existuje více slabé nápoje: měkké nebo lehké pivo (2,5-3,5%). Ale to, co je charakteristické pro tento druh piva - to je více sladká a hořká. A konzistence je silnější, bohatší než tradiční opojný nápoj.

Odrůdy irského piva

Nápoj se stal tak populární mezi lidmi, bylo by divné, kdyby to byl jediný recept a totéž. Brzy po tomto, tradiční medovina, který, mimochodem, se prolévá bez tlaku shora, na rozdíl od běžných piv, a byly následovány jinými druhy. Mezi nimi je tma irské pivo. Je známý po celém světě „Guinness“. Pojmenované po jeho zakladatel Dublin podnikatel, získal Stout barvu kávy přidáním převařené zrna ječmene a karamelového sladu. To je také nazýváno obzvláště stout, ale alkohol je asi 7%. Velmi populární jako „Kilkenny“ červeného irského piva. Má plnou chuť a intenzivní rubínovou barvu. To dostalo jeho jméno od malého irského města, kde sídlí opatství svatého Františka. Místní mniši vaří pivo z XVIII století. Alkohol - o 4%, a zajímavá barva dosaženo přidáním malého množství speciálně upravené karamelového sladu.

Irské pivo v kontinentální Evropě

V těch zemích, kde je pivovarnictví tradice zakořeněné v dávné minulosti, také rozhodl, že al. Ve skutečnosti, použití chmele - německá inovace. V Belgii, Řád trappist mnichů již od raného středověku, dokonale podařilo bez ní. Postupem času se však sládci začali experimentovat přidáním nápoje chmele, ječmene a pšeničného sladu, kvasinky a dokonce i ovocné šťávy. Tak se narodili piva, jako je Rhein Kölsch (bílé pěny nápoj). Německo je také velmi populární Altbier (doslovně přeloženo jako „staré pivo“). To je vařené v Düsseldorfu. Belgie pivo je schopna svést i ti, kteří nás ujišťuje, že nenávidí pití. Člověk má jen zkusit „The Scream“ a „Otcové trapistické“, „double“ a „triple“ s vůní malin, banán, třešně ...

El v Rusku

V regionu Altai, v obci Bochkarev také začal produkovat více nedávno, irské pivo. Zpětná vazba od těch, kteří se pokusili o pravosti výrobku, říkají, že ruský nápoj je podobný originálu. První doušek dává falešný pocit hořké chuti, ale druhá odhaluje plnost karamelové bonbóny. Krémová karamela vůně, barva měď-oranžová pěna není příliš bohatá. Ve finále, necítím žádnou hořkost, a pouze mírný chuť pražených zrn. Recenze prohlašují, že toto pivo je snadno pije. To vytváří celkový dojem z pití mírně oslabený. Tady to je - ruský, pod názvem „irské pivo“ piva. Kolik stupňů it? Obsah alkoholu je velmi nápadný - 6,7 procenta.