Vitamínové látky: definice, druh, role a vlastnosti

Počátek dvacátého století byl poznamenán řadou objevů v oblasti medicíny. Tehdy byly studovány a klasifikovány základní vitamíny potřebné pro plnou existenci lidského těla. Věda však nezastaví. V důsledku četných studií byly k dispozici další látky s vlastnostmi blízkými vitaminům, tzv. "Pseudovitaminy" nebo vitamínové látky.

Definice

"Pseudovitaminy" jsou látky živočišného a rostlinného původu, které mají extrémně složitou strukturu a nejčastěji se vyskytují pouze v přírodní formě, což znemožňuje jejich začlenění do vitamin-minerálních komplexů vytvořených za průmyslových podmínek. Nicméně jsou nezbytné i pro normální fungování lidského těla, i když jejich nedostatek není tak kritický a nevede k nebezpečným poruchám v těle (tvůrci doplňků stravy a zástupci alternativní medicíny však tvrdí, že tyto látky a sloučeniny jsou nezbytně nutné).

Ve většině případů obsahují vitamínové látky potraviny nebo jsou vyráběny nezávisle v těle, jsou součástí tkání vnitřních orgánů a nejsou toxické - to znamená, že nejsou ve velkém množství nebezpečné.

Funkce

Hlavní funkce vitaminových sloučenin jsou:

• Aktivní účast na metabolismu spolu s důležitými aminokyselinami a mastnými kyselinami;
• Katalyzování a celkové zvýšení expozice všech vitaminů;
• Anabolické působení - zvýšení počtu syntetizovaných proteinů, které ovlivňují rychlost růstu svalů;
• Prevence a kontrola chorobných stavů způsobená nedostatkem některých látek.

Klasifikace

Všechny látky podobné vitaminu (jako skutečně vitamíny) jsou rozděleny do dvou tříd:

• Tuk rozpustný - vitamín F a mastné kyseliny.
• Vodorozpustné - vitaminy B, H, U, karnitin, bioflavonoidy a kyselina lipoová - vitamín N.

Zde existují látky podobné vitaminu. Tabulka s úplným seznamem a produkty, ve kterých jsou obsaženy, jsou uvedeny níže.

Periodicky se klasifikace mění a některé názvy se označují jako zastaralé, jako je například vitamin F.

Důvodem jsou nové údaje o fungování lidského těla, protože sloučeniny podobné vitaminu jsou špatně pochopené oblasti kvůli obtížím při určování jejich aktivity a vlivu různých onemocnění na syntézu těchto látek. Například, jestliže je pankreas rozbit, produkce a asimilace "pseudovitaminu" téměř úplně přestane, což vede k tomu, že člověk potřebuje vzít vitamíny, vitamínové látky jsou předepsány pro přijetí méně často.

Typy

Vitamínové látky jsou mnoho, ale hlavní jsou:

• Kyselina lipoová nebo vitamin U.
• Cholin nebo vitamín B4.
• Inositol nebo vitamín B8.
• Karnitinu nebo vitaminu B11.
• Kyselina paramaminobenzoová nebo vitamin B10.

A tohle není úplný seznam. Podrobnosti popisují biochemii látek podobných vitamínům. Tabulka poskytuje představu o jejich zdrojích.

Methylmethioninsulfoniumchlorid (vitamin U)

Vzhled: krystalický bělavý prášek s charakteristickým zápachem, vysoce rozpustný ve vodě (nemění jeho strukturu v alkoholu nebo rozpouštědlech) a rozkládá se pod vlivem slunečního záření.

Vitamin byl objeven v 50. letech minulého století americkým biologem během studie zelí šťávy jako lék na žaludeční vředy. V té době ještě nebyl studován rozdíl mezi vitamíny a vitamínovými biologicky aktivními látkami.

Vitamin U je užitečný, protože:

• Absorbuje škodlivé a nebezpečné látky;
• Podílí se na procesu výroby jiné látky - cholinu;
• Aktivně se podílí na regeneraci tkání po vředech a erozi žaludeční sliznice, což zabraňuje nadměrné tvorbě žaludeční šťávy;
• Snižuje kyselost žaludeční šťávy;
• Snižuje příznaky alergií na potraviny (nevolnost, průjem);
• Odstraní astmatický záchvat při bronchiálním astmatu a slzení pro všechny typy alergií na pyl rostlin;
• Aktivuje metabolismus tuků a cholesterolu.

Proto jsou užitečné vitamínové látky. Biochemie jako věda se zabývá studiem těchto prospěšných vlastností.

Denní potřeba organismu v této látce je 200 mg.

Dále zvažte následující látku podobnou vitaminu.

Cholin (vitamin B4)

Kholin je správně považován za jeden z "průkopníků" vitamínových látek, protože byl objeven v 60. letech 19. století, ačkoli úplné studium jeho vlastností bylo o století později.

Cholin se snadno rozpouští ve vodě a rozkládá se při vysokých teplotách, nejčastěji se vyskytuje v buňkách živočišného původu.

Vitamin B4 je užitečný proto, že:

• Aktivuje procesy primárního zpracování a distribuce živin oběhovým systémem;
• Podílí se na metabolismu tuků a sacharidů v játrech;
• Snižuje množství cholesterolu;
• Zvyšuje kvalitu a rychlost neuromuskulárních impulsů;
• Regulace fungování kardiovaskulárního systému;
• Neutralizuje toxiny alkoholu a medu. Přípravky;
• Zlepšuje fungování mozku a paměti, bojuje proti ateroskleróze a Alzheimerově nemoci;
• Obnovuje mozkové buňky.

Denní norma je 500 mg (překročení normy je možné za stresů a situací vyžadujících intenzivní práci s mozkem).

Známky nedostatku cholinu

Příznaky nedostatku cholinu zahrnují vysokou podrážděnost, obsedantní šindle hlavy, poruchy spánku a emocionální skoky (např. Nepřiměřený strach nebo úzkost), tinnitus, problémy se spánkem, obezitou jater, skoky hladiny cholesterolu a hypertenze.

Nedostatek dostatečného množství cholinu může způsobit různé nemoci - od cirhózy až po ledviny a cévní onemocnění. Podívejme se na některé další látky podobné vitaminu skupiny B.

Inositol (vitamin B8)

Tato látka, která se objevuje v procesu zpracování glukózy, nejprve studovala v 50. letech 19. století v Německu.

V absorbované formě je látka bílý prášek ve formě malých sladkých krystalů, rozpustný ve vodě a nepřepravující vysoké teploty. Většina (3/4) inositolu je produkována samotným tělem, zbytek je nutno doplnit vhodnou stravou.

Je to užitečné?

Inositol je užitečný, protože:

• Udržuje vysokou rychlost metabolických procesů v důsledku vstupu žaludeční šťávy do enzymů;
• Aktivuje metabolismus lipidů, což vede ke ztrátě hmotnosti;
• Udržuje bezpečnou hladinu cholesterolu;
• Stimuluje činnost mozku;
• Posiluje koncentraci pozornosti, procesy memorování a aktivní duševní činnost;
• Snižuje únavu mozku;
• Obnoví poškozené nervové zakončení;
• Chrání játra před škodlivými účinky toxinů;
• Zabraňuje růstu tukové tkáně, obklopuje játra;
• Neutralizuje volné radikály, které ničí buněčné struktury;
• Účast na fungování lidských reprodukčních systémů, zlepšuje životaschopnost spermií.

Inosine se také nazývá "tajnou formula krásy" kvůli příznivým účinkům na stav vlasů a pokožky.

V medicíně se tato látka podobná vitaminu používá při léčení diabetické neuropatie a dalších onemocnění, při nichž je narušena citlivost nervových zakončení.

Nedostatek inositolu vede k nespavosti, zhoršenému zraku, vysokému cholesterolu v krvi, kožním vyrážkám a těžkým ztrátám vlasů.

Kyselina paramaminobenzoová (vitamin B10)

Vitamín B10 ve své čisté formě je bělavý krystalický prášek, který se snadno rozpouští v ethanolu a etheru, avšak není vhodný pro vodu. Tato látka byla objevena v 60. letech 19. století a výzkum funkční potřeby byl proveden dalších tři desetiletí.

Látka je aminokyselina, často odvozená z kyseliny benzoové.

Denní požadavek na látku přímo závisí na množství vitaminu B9 v těle, protože kyselina listová v dostatečném množství pokrývá potřebu dodatečného příjmu paraminobenzoové kyseliny.

V průměru je norma 100 mg denně, i když je to nutné, může být dávka zvýšena na 4 g.

Kyselina paramaminobenzoová je důležitá v tom, že:

• Poskytuje účinek potírání alergií;
• Podílí se na výrobě sloučenin folacínu, pyrimidinu a aminokyselin;
• Zvyšuje frekvenci produkce interferonu - speciálního proteinu, který chrání proti většině infekcí, včetně viru střev, chřipky a hepatitidy;
• Zvyšuje plynulost krve, pomáhá bojovat s cévním trombem;
• Podporuje funkci štítné žlázy;
• Stimuluje produkci mateřského mléka;
• Udržuje dobrý stav pokožky a vlasů;
• Chrání kůži před poškozením ultrafialovým zářením a zvyšuje její tón;
• Pomáhá vyrovnat se s nedostatkem pigmentace kůže s vitiligo.

Nedostatek této látky podobného vitamínu se vyznačuje řadou kožních onemocnění, vypadávání vlasů a zhoršení jejich celkového stavu (suchost, křehkost, nedostatek lesku), bolesti hlavy, poruchy trávení, predispozice ke spálení sluncem, dystrofie a anémie.

A přestože hlavní rozdíl mezi vitamíny a vitamínovými látkami je, že nedostatek druhého nevede k závažným onemocněním, ale nedostatek "pseudovitaminu" může být také nepříjemný.

Karnitin (vitamín B11)

Tato látka poskytuje rychlý metabolismus tuků a je obsažena téměř ve všech buněčných strukturách, což pomáhá aktivněji vytvářet energii.

Karnitin je zodpovědný za:

• Snížení množství tuků;
• Tvorba elastických silných svalů;
• Pohyb mastných kyselin k zajištění energetické suplementace buněk;
• Pomoc v kardiovaskulárním systému;
• Prevence jakéhokoli srdečního onemocnění;
• Úleva od záchvaty anginy pectoris.

Denní dávka je 300 mg. Pro ty, kteří upřednostňují dodržování tradic vegetariánství a syrového jídla, měli byste používat vitamín-minerální komplexy s vysokým obsahem karnitinu.

Jeho nedostatečnost se projevuje syndromem chronické únavy, rychlou obezitou s obtížemi pohybu a dýchavičností, neustálou podrážděností a slzotavostí, neschopností angažovat se v fyzické práci.

Závěr

Chcete-li splnit denní požadavky, mnoho odborníků doporučuje sestavit speciální tabulku s vašimi oblíbenými produkty a údaje o obsahu "pseudovitaminu", které jsou nezbytné pro normální fungování.

Vyšetřili jsme nejznámější vitamínové látky, stejně jako jejich rozdíl od vitamínů.