Vegetariánská - A ... vegany a vegetariány: kontrast, stravovací návyky a zajímavosti

Jaký je rozdíl vegetariáni, takže skutečnost, že to není jen držet určitého energetického systému, ve kterém v potravě je úplně nebo částečně chybí živočišné bílkoviny a tuky, mléčné výrobky, vejce, ryby a mořské plody, ale také vítám myšlenku odmítání jakékoliv předměty, materiály a jehož výroba pouze kůže, kůže, kosti nebo jiných částí těl uhynulých zvířat.

Historické pozadí vegetariánství

Často, vegani a vegetariáni (jejich rozdíl bude uvedeno níže) vysvětlit výhody své energetické soustavy tím, že v primitivním světě předky moderního člověka jen zřídka dovolit bílkovin a tuků živočišného původu, a základ jejich stravy se skládá z kořenů, byliny, listy stromů a keřů, bobule, houby, ovoce, obiloviny a ořechy na dlouhou dobu desítek tisíc let. Archeologie, studovat pozůstatky každodenního života, včetně zejména vaření v místě bydliště starověkého člověka, vyvrátit mýty o silných primitivní instinkty člověka-lovce. Byť nucený, ale strava primitivních lidí o 65% byl naplněn potravin rostlinného původu, jako protiklad k jedné třetině, divoké zvěře a jiných živočišných bílkovin potravin, jako jsou vejce, ryby, a tak dále. D.

Trvalo tisíce let namísto pravidelného a rozšířenému hladomoru nuceni vegetariánství osoby budou k dispozici na pravidelné bázi živočišných bílkovin a tuků. Dieta se stala pestřejší a uspokojující, ale také nemoci související s problematikou cév trávicího traktu a krve, to stalo se více. Skutečnost, že genetická zařízení organismus zůstal prakticky beze změny, zatímco stravovací návyky a schopnosti, spolu se způsobem života výrazně změnila. Ale tento názor nesdílí všichni vědci.

Jejich argumenty takto: jídlo našich předků bylo nerovnoměrné hojné v důsledku konzumace velkého množství získaného masa, což vedlo k rychlému tělesného vývoje, společně s funkcí puberty, tedy zkrácení již krátkotrvající kvůli infekcím a epidemiím, nehodami, občanskými nepokoji, útoky z divokých zvířat, kouše hadů a jedovatých hmyzu lidský život.

Historie také nařídil, aby tato praxe Millennium vegetariánství jako příčinu náboženských preferencích, které panují v zemích šíření hinduismu, džinismu, buddhismu. Přívrženci a distributoři mezi vegetariány mas byly také přívrženci různé filozofie, jako Pythagorean a později - vzdělávací a tvůrčí vrstva inteligence. Není náhodou, vegetariánství, tento oblíbený napájecí systém byl okamžitě přivolán, ale zpočátku byl nazýván „Indián“ nebo „Pythagorova“. Moderní Evropa a Amerika doslova uctívat systému napájení - v seznamu vegetariány často získat co nejvíce vysoký-profil a dobře známá jména. Ale v moderní Indii vegetariánské systému držet mezi 20% a 70% z celkového počtu obyvatel.

Vegany a vegetariány: Rozdíly

Veganství - to je jedna z klasifikace vegetariánství, což znamená odmítnutí nejen maso, ale také na ryby a mořské plody, vyplývající z vraždy lovu, rybaření, v průmyslových odchov mláďat, porážka obchodních úlovků, atd vejce, mléko a mléčné výrobky .. na veganism také zahrnuty do kategorie zakázaných produktů, jak se získá ovládání zvířat. Nicméně, měli byste vědět, s ohledem na to, co veganské a vegetariánské: Rozdíl zde spočívá nejen ve stupni závažnosti omezení produktů s potravinami košem. To - také v souladu se souborem morálních principů a tabu ve vztahu ke zvířatům a jiných živočichů.

Mezi pojmy „vegan“ a „vegetariánský“ Na rozdíl v tom, že vegani nejenže nenosí oblečení a boty vyrobené z pravé kožešiny a kůže, nemusíte kupovat kožené kabelky a opasky, nepoužívejte kožený nábytek a kosmetiku, ve kterém výroba, protože zdá se, že trpí zvířata, ale také bránit práva zvířat, vyzývající k závěru, a nikoli návštěvě zoologické zahrady, dolphinariums, cirkusů a jiných podobných míst, kde je vykořisťování zvířat a jsou často drženy ve špatných podmínkách.

Jiné druhy vegetariánství

Vegetariánská - člověk, který vědomě a dobrovolně vzdal spotřebu jakýchkoliv zvířat jedení masa nebo ryby zabitých během výroby nebo po speciálním kultivaci na porážku. Ale nemohou opustit produkty živočišného původu, které nejsou získány násilím. Například, med, mléčné výrobky a dokonce i vejce s drůbežích farmách. Lidé, kteří se hlásí k takové stravy, tzv laktoovovegetariantsami. Patří mezi nejmodernější vegetariáni nejedí pouze maso a rybí pokrmy. Část vegetariáni nemají jíst ani pít a všechny mléčné výrobky, ale je někdy používán k jídlu vajíčka. Jsou ovo-vegetariáni. Pokud se naopak vejce jsou eliminovány a mléčné výrobky zůstávají ve stravě, přívrženci tohoto energetického systému se nazývá laktovegetariantsami.

Mezi vegany jsou zástupci krajní vegetariánství - výchozí foodists (naturisty), zcela vyloučit jakékoliv tepelné zpracování potravinářských výrobků, protože jsou přesvědčeni, že vysoká teplota ničí cenné nutriční vlastnosti, na rozdíl od výrobků používaných v jejich přirozené formě, a to bez tepelného zpracování.

Omezením dodatek k formulaci zeleniny, ovoce a bylin a koření osiva obilovin, surové foodists zříká veškeré metody vaření včetně moření a používají se pouze drcení zrn.

Pesco-vegetariánské - je ten, kdo obohacuje svůj vlastní vegetariánskou stravu ryb, kaviár, korýši a všechny plody moře, ale maso a jeho produkty zcela odmítá.

Výhody vegetariánství

Tyto vegetariánská větve, které umožňují používání mléka a mléčných výrobků, vajec a zejména ryb a mořských plodů, nezpůsobí žádné obavy v moderních odborníků na výživu a většina lékařů, protože taková dieta uznají téměř plný a neškodný pro většinu dospělých, zejména pro lidi, po čtyřiceti letech , i pro ně dobré vegetariánské.

Ale když tělo po dlouhou dobu, často několik let, neobdrží živočišné bílkoviny a tuky než riziko vegan či vegetarián? To je užitečné, nebo mít dlouhodobé škodlivé následky takové diety?

Jedním ze zřejmých výhod tohoto stylu potraviny, které jsou považovány za opakovaně prokázaly pomocí vědeckého výzkumu - menší v porovnání s tradičním výkonem, hrozba špatného aterosklerózy, některé formy rakoviny, ischemické choroby srdeční, artritida, artritida, dna, vysoký krevní tlak, diabetes typu 2, žlučové kameny ,

Co vegetariánské menu vám umožní snížit a kontrolovat hmotnost nebo udržet si zdravou tělesnou váhu? Odborníci na výživu vegetariáni tvrdí, že 1500 kalorií za den je dostačující pro dospělého průměrné výšky. Vegetariánství v kombinaci s lehkým fitness - jedním z nejúčinnějších a nejrychlejších způsobů, jak dosáhnout dobré fyzické kondici.

Vegetariánství je užitečná tím, že očišťuje tělo toxinů, tělo téměř sanitaci.

Konečně, výživu pro rostliny obsahující, kromě zeleniny, ovoce, luštěniny a zelené, a dokonce i obilí, obsahuje velké množství základních vitamínů, minerálních látek, antioxidanty, a biologicky aktivních látek, celulóza a těkavé výroby. To vše pomáhá tělu (především obyvatelé měst) odolávat stresu a špatného životního prostředí ve městech, a zachránit mládí a lehkost v těle.

zranění

Nevýhody v vegetariánství také habaděj, zejména v případě, je dieta neuvážené a vyvážené. Tak, vegani a vegetariáni často trpí anémií z nedostatku železa. In rostlinné potraviny železo nepředložil ve formě hemu, je špatně vstřebává.

Jedním z nejzávažnějších problémů vegetariánské stravy - chronický nedostatek důležitých prvků vitaminu B12. Tento vitamin B není přítomen v rostlinách, a aniž by to člověk vyvinout nevratné a velmi závažné onemocnění nervového systému.

Existují rozdíly mezi živočišných a rostlinných bílkovin. Zvířata jsou lepší než zeleniny (včetně sóji). Proteiny - nepostradatelný stavební materiál pro buňky a tkáně. Bez proteinu nemohou produkovat hormony a enzymy. Protein má také vliv na imunitní systém.

Často, vegani našel nedostatek vápníku, vitaminu D, zinek a jód. Všechny tyto látky, které tělo potřebuje v dostatečném množství.

Vegani, kteří nemají ve stravě ryb a mořských plodů, nedostatek důležitých vitamínů a minerálů, zejména omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, které mají nahradit závod nemožné.

Vláknina je určitě užitečné pro většinu z nás, jak odstraňuje škodlivé cholesterol“toxiny a přebytek glukózy v krvi. Ale jeho nadbytek (která může být často pozorován při vegetariánství), je škodlivá pro zdraví, zasahování bílkovin asimilace, i když příjem a asimilaci ní, a tak je problém v případě vegetariánské stravy.

Vegetariánství je kontraindikován u osob s astenické syndromem imunodeficience a oslabený nebo zotavuje z operace a zranění. Většina lékařů nedoporučujeme zapojit do vegetariánské stravy pro těhotné a kojící, stejně jako silně nemají takovou stravu pro děti a dorost doporučujeme po celou dobu tvorby těla.

Ale většina z těchto problémů lze vyhnout, pokud jste přišel k moci moudře.

Power vegetariáni - menu s dostatkem bílkovin

Jídlo, vybrané vegetariáni, hlavní problém - nejen absence celé spektrum živin, které mohou být získány z vysoce kvalitních živočišných bílkovin, ale také v tom, že i se správným přístupem k rostlinného proteinu stravy nemusí být dostatečně, a to i ten, který jde, mnohem horší to vstřebává do těla. Vysoce kvalitní bílkoviny je považována za ty, které obsahují esenciální aminokyseliny, podobně jako „nativní“ aminokyselina v lidském proteinu, se stejnými správném poměru. Nejblíže ke zvířeti lze považovat za sojový protein, dále - luštěniny proteinu. je třeba dbát, aby se minimalizovalo nedostatek bílkovin, aby se prezentovat produkty rostlinného původu, které obsahují bílkoviny a aminokyseliny ve většině každodenní stravy. Tento sója a sójové výrobky, luštěniny, ořechy, hnědá rýže, celozrnné výrobky, rovněž obsahuje malé množství bílkovin. Mimochodem, lídr v této skupině - Quinoa.

Velké procento proteinu obsahuje seitan - lepek produkt, stejně jako speciální vegetariánské proteinové prášky a bary. Laktoovovegetariantsy vegani a ti, kteří zakládají svou stravu podle pravidel, obvykle dostávají normální, av některých případech dokonce vyšší než normální množství bílkovin.

vitamin D

Tento vitamin existuje ve dvou formách - D2 a D3. Vegetariáni zastavit svou pozornost na formuláři D2 (ergokalciferol). Vegetariánská výživu a dalších poskytovatelů zdravotní péče v jejich vyšetřování trvají na tom, že většina lidí, kteří nemají dostatek slunečního světla, které jsou nezbytné pro syntézu vitamínu. V případě, že nedostatek potravin bohatých na vitamin D, tj vitaminu D ve formě farmaceutických přísad. Přísně podle pokynů pro dávkování, mohou se dokonce vegan (který, mimochodem, je vitamin rozpustný v tucích, který je uložen v těle).

vápník

-Li vegetariáni konzumovat laktoprodukty, je to obvykle problémy plynoucí z nedostatku vápníku v potravě, nevyskytují. Přísné vegani a ti, kteří odmítají mléko a další mléčné výrobky, musí být vždy vegetariánská strava, a to i bohaté na vápník, doprovázený tím, že vezme obohaceného sójového mléka a (nebo) pomerančový džus. Pro požadované množství vápníku za den vyžaduje 3 části vápník bohatých potravin a nápojů.

B12

Nejdůležitější vitamin zapojeny do procesu krvetvorby a centrálního nervového systému. Vitamin B12 je nezbytná pro správný růst buněk a reprodukci genetické informace, jakož i k účasti na procesu sekrece důležitých hormonů.

Vegani by si měli vědět následující: není jediný produkt z rostliny, nejsou specificky obohacen ve výrobním procesu, ve kterém je přítomen v dostatečné míře povaha vitaminu B12.

Ovo-lakto-vegetariánské může být spokojen, protože v případě pravidelného používání poskytované B12 byl připraven z mléčných výrobků a vajec.

Vegani také obdržet některých B12 pouze v případě, že neustálé používání speciálně obohacené produkty: nápoje a sójové výrobky a rýže, obilné vločky a snídaňové cereálie, kvasnice. Pokud se tyto uměle obohacené potraviny jsou jen málo nebo žádné na stole v Vega, se nelze vyhnout negativní účinky.

Omega-3

Vegetariánská strava je obvykle hodně omega-6, ale žalostně nedostatečné polynenasycených mastných kyselin omega-3, to je velmi důležité, aby se mozek pracovat správně, kardiovaskulární systém a dalších orgánových systémů. Omega-3 mastné kyseliny jsou přítomny v druhů ryb, vajec, a tím i vegetariánské a veganské stravě, nebo nejsou dostačující, a to zejména v případě, že není aktivně přítomné rostlinné složky, bohaté na omega-3. Ano, tyto mastné kyseliny rostlinného původu tam - to alfalinolevaya kyseliny. Obsahuje kromě mořských řas, v sojové boby, lněné semínko, vlašské ořechy.

Ale iv případě, že bylinné produkty ze seznamu tam pravidelně, to je lepší, aby se další omega-3 ve formě kapslí nebo kapalné rybího tuku. Pokud přísné veganství brání to, že je vhodné se podívat na takové dodávky, které nejsou v rozporu tuto víru. Nyní, mimochodem, je zde i železo ve formě doplňků, které lze pořídit, aniž by byla ohrožena vegany.