Užitečné tipy, jak vařit želé

Wobbler je bohatý bujón z masa a kostí, který je přivedl do želatinové stavu. Takový soulad se od něj, a to především díky kolagenu, což je látka, která je obsažena v vepřové nohy, uši, chrupavek, kostí nebo kuřecích stehen a křídel. S těmito složkami, tato mísa je velmi prospěšné pro lidské klouby, a s hořčicí nebo křen snadné pro něj, čímž se získá pikantní chuť.

Než začnete vařit želé, musíte zvolit ty správné ingredience. Zpočátku, když se připravoval jen hovězí hlavu, mozek a nohy. Nyní však jídlo prošla významnými změnami, a hlavní složkou mnoha lidí raději dělat vepřové. Chcete-li půda ztuhla bez použití želatiny, musíte se rozhodnout pro hlavy a nohou prase. Uvědomte si, že na rozdíl od plnicí hovězí maso bude ještě zataženo a tučným písmem. Je důležité věnovat pozornost čerstvost masa. Před vařením nohy by měly být namočené ve studené vodě asi hodinu, a pak jemně skřípání.

Pokud budeme mluvit o tom, jak připravit rosolu vepřové, budou tyto složky stačit. Ale mnoho žen v domácnosti raději sem přidávat další druhy masa. V tomto případě je možné, aby se efekt želé vepřová kýta, a pro maso část - hovězí svíčková nebo kuře. Je třeba poznamenat, že neobsahuje mnoho tuku jako hlava prasete a nohy již obsahují to v dostatečném množství.

Než začnete vařit kašičky, je třeba zvolit vhodný obal pro vaření a pro pozdější jídla. V prvním případě, že by měla být velká pánev, která není nižší než 5 litrů. U hotového vývaru často používají malé misky, aniž by příliš hluboká a široká (takže by bylo lepší zmrazit).

S cílem připravit rosol přijmout tato zelenina: cibule, mrkev, celer, petržel. Zde mohou být různé vaření technologie, což je důvod, proč tam je rozdíl v chuti hotového pokrmu. Některé ženy v domácnosti položit všechny přísady spolu s masem po vroucí vody a odstraněn po hodině a půl. Ostatní - 1,5 hodiny před uzavřením. Zelenina jsou umístěny čistí, v obecné formě. Tam by měl být pečlivě monitorován, takže nemají rozpadnout a ještě obrátil na kaši, a odstranit je v době od vývaru, poté, co získá požadovaný chuť.

Koření v tomto pokrmu můžete použít dle svých preferencí. Nicméně, ve většině případů používá bobkový list, pepř, semen fenyklu, hřebíček. Jsou nejlepší dát na začátku vaření, spolu s masem.

Sůl se přidává po dobu jedné hodiny, než konečně připravit želé. Tento bod je velmi důležité, protože solené nedostatečně mísa je nevýrazné, a nemůže být solené po vytvrzení tam.

Připravujeme tento pokrm po dlouhou dobu, takže musíte být trpěliví. Průměrná doba vaření z 6 až 12 hodin. Po absolvování samostatně vytáhla maso a filtrovat vývar. Masné složky lepšímu pochopení ramen vláken, takže budou mít větší jistotu, že se nedostane úlomky kostí. Nicméně, pokud je to žádoucí, lze použít mlýnek na maso nebo kuchyňském robotu. Výsledné kusy jsou rozloženy po částech připravené misky.

Za účelem zjištění, zda je či není ztvrdnout vývar bez použití želatiny, můžete přetáhnout trochu na prsty. V případě, že držet pohromadě poté nemůžete přidat nic víc. Půda se nalije do misky, kde již vyložil maso a dát na chladném místě před vytvrzením.

Doporučení , jak vařit želé hodně. Například některé hospodyňky před chladným misky dát plátky vařené mrkve a drcené vajec. Dodat chuť, můžete přidat česnek, prošel tisku. Ve většině případů vede želé s hořčicí nebo křenem.