Turecké národní jídla: jméno, fotografie

Turecký národní kuchyně je velmi všestranný a originální. Jeho tvorba ovlivnila skutečnost, že v této zemi žijí Turci, Arméni, Peršané, Řekové, Asyřany a mnoho jiných národů, z nichž každý zanechal jedinečnou značku na kulinářské historii státu. V seznamu tureckých národních jídel patří například populární pochoutky, jako rýže, kebab a baklava. Jejich recepty najdete v dnešním článku.

Hlavními nuance

Domorodé Turks otočit každé jídlo do jakéhosi rituálu. Všechny pokrmy jsou podávány v pořadí. Každé jídlo začíná předkrmů, mezi něž patří plněné zeleninou, olivami a různými protlaků. Po nich na stole jsou polévky, rybí nebo masová jídla a dezert.

Vaření často používají zeleninu. Obzvláště populární jsou lilek. Oni jsou přiváděny do nakládané plněné, pečené, dušené, dušené nebo pečené. Také místní obyvatelstvo miluje rajčata. Rajčata velkoryse přidat nejen obloha, ale také v různých omáček.

V Turecku ocení maso. To je použito v jakékoliv formě, ale častěji je vařené na grilu nebo smažit v pánvi. Zvláštní místo v národní kuchyni tohoto státu vezme mléko. Na jeho základě dělat velké sýry, lahodné dezerty a neuvěřitelně užitečné jogurt.

Vejce v turečtině

Jedná se o zajímavý pokrm vzdáleně připomínající tradiční omelety. Je charakterizována neobvyklou chuť a je ideálním místem pro rodinnou snídani. Před přípravou jeden z mnoha tureckých národních jídel do předem zkontrolovat, zda je vše, co potřebujete ve vaší kuchyni. V tomto případě budete potřebovat:

• 8 vajec.
• 100 g másla.
• 100 ml živné půdy.
• 150 g kuřecích jater.
• Pár rajčat.
• Sůl a koření.

Promyty a obsushennuyu kuřecí játra smažená na másle. Jakmile se získá zlatou barvu, jeho zalijeme vývarem, pre-smíšené s nakrájenými rajčaty. Tam také přidat ušlehanou osolené vejce. Budoucí omeleta pečené v peci při normální teplotě. Před podáváním posypat hotové jídlo může být rajskou omáčku.

čočková polévka

To je jeden z nejoblíbenějších tureckých národních jídel. Jeho přípravě z prodaných v každém supermarketu jednoduchého rozpočtu surovin. Hýčkat svou rodinu v takové polévce, aby poskytnutí veškeré potřebné. V této době, budete potřebovat:

• 3 litry pitné vody.
• Dvojice lžíce rajčatového protlaku.
• 1,5 šálky červenou čočkou.
• Lžíci mouky a mletou paprikou.
• Sůl, voňavé koření a rostlinného oleje.

Čočka promyje se studenou vodou a odeslán do desky. Jakmile se kapalina začne vařit, z povrchu pěny, která se objeví v čistotě a necháme vařit na minimum tepla.

V samostatné pánvi nalít trochu rostlinného oleje, ohřívají a smažit to pšeničnou mouku. Po několika minutách se přidá rajský protlak, trochu vody, bazalku a oregano. Vše dobře promíchejte a nechte na talíři. Po pár minut, aby se doplnit trochu více vody, a posílá výsledné zazharku v misce s čočkou. Všechny tyto přidat trochu soli, ochucené mátou a téměř okamžitě odstraněn z plotny. Připraveno polévka se zemí přes síto a nalije do misek. V každé části zmáčknout trochu citronové šťávy.

Baklava

Tento dezert je velmi populární nejen mezi místními obyvateli, ale i mezi mnoha turistů. Stejně jako u všech receptů tureckých národních jídel, tato volba implikuje existenci konkrétního souboru komponent. Proto před provedením testu zkontrolujte, zda máte na dosah ruky:

• 250 g másla.
• Slepičí vejce.
• 300 g práškového cukru.
• Libra mouky.
• 200 ml mléka.
• Skořice, sůl a vlašské ořechy.
• Sklenici vody a cukru.
• Lžíci medu.

Jako mnoho jiných národních turecké kuchyně, které si můžete prohlédnout na fotografii v dnešním vydání, baklava je připraven v nejjednodušším technologie. V misce naplněné prosáté pšeničné mouky, střídavě přidejte špetku soli, rozpuštěné máslo a mléko zahřeje. Vše se dobře prohněte získat dostatečně strmé, ale zároveň pružné hmoty. Hotová těsta je umístěn v plastovém sáčku a nechá se po dobu půl hodiny.

Do té doby si můžete udělat další produkty. Matice rozdrceny pomocí mlýnek na maso a v kombinaci se skořicí a cukrem. Předkládaný těsto je rozdělen do dvanácti přibližně stejných koulí. Každý z nich je vrácena tenkou vrstvu, kartáč s máslem, posypeme ořechovou náplní a kroucené válcem, zastrčil hrany dovnitř. Výsledný rozšíření obrobek na plech. Jejich povrch je potřené žloutkem. Pečivo na dvě stě stupních asi čtvrt hodiny. Teplota se pak sníží na 160 ° C ⁰ Pahlava promazyvayut másla a vrátila se do pece. Padesát minut jejího přesunu do hlubokého hrnce, zalijeme sirup se skládá z vody, cukru a medu, a nechte ji po dobu šesti hodin.

pilaf

To je jeden z nejjednodušších a vydatné tureckých národních jídel. Příprava to z levných a snadno dostupných složek. Chcete-li vytvořit, budete potřebovat:

• 700 g kuřecího masa.
• 1.5 šálky dlouho semenem.
• Pár polévkové lžíce piniových oříšků.
• Libra rajčat.
• 3 lžíce másla.
• Cibule žárovka.
• Několik petržele, bazalka a brusinek.
• Sůl a koření.

V tolstodonnuyu pánvi, který již má máslo šíření a promyje obsushennuyu kuře. Jakmile je opečené, přidejte do něj polokroužků cibule a nadále smažit. Po několika minutách poslat piniové oříšky a strouhaným rajčata přes síto. Téměř okamžitě se pánev umístit umyté brusinky, nasekané zelené a rýže. To vše se naplní vodou, přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud se kapalina úplně absorbován. Před podáváním ozdobíme bazalkou rizotem.

kebab

To je jeden z mnoha kulinářských skvostů, který je známý pro kuchyňskou Turecku. Národní jídla země jsou známé daleko za jejími hranicemi. Proto, aby se pokusili kebab, že není nutné jít do Turecka. Vařit, a můžete ve své vlastní kuchyni. Chcete-li to budete potřebovat:

• Kilo libového jehněčího masa.
• 100 gramů papriky.
• 200 g ovčího tuku.
• 25 g mouky.
• 75 g česneku.
• 100 gramů petržele.
• 150 g rajčat.
• 0,25 kg cibule.

Mouka namočené v malém objemu horké vody a rozpouštědlo se odstraní. Lamb, pepř a tuk kurdjuchnyj rozemlet v mlýnku na maso a odeslat v chladničce. O hodinu později, přidejte trochu soli mleté, ochucené kořením a pečlivě navlečené na špejle. Smažené kebab na uhlíky, nezapomeňte ji otočit pravidelně. Je podávaná s omáčkou ze sekaných rajčat, cibule, česnek a petržel.

turecká káva

Tento voňavý osvěžující nápoj zanechává příjemnou pachuť. Je připraven v několika různých receptů (s obrázky tureckých národních jídel lze nalézt v průběhu čtení tohoto článku.) Vařit skutečnou silnou kávu, budete potřebovat:

• Pár lžiček cukru.
• Mletá káva.
• Lžičku skořice a vanilky.
• Kardamon pod.
• Karafiát.
• 200 ml vody.

Následně se předehřátá nalije mletá káva hrnce. Do tohoto roztoku se vlije do studené vody a umístí se na talíř nádoby. Nápoj je udržována na minimální teplo po dobu půl hodiny, neumožňuje to k varu. V procesu vaření v květináčích přidat cukr, koření a koření. Připraveno káva se nalije do šálků a sloužil ke stolu.

Revani

Tento lahodný dezert je rovněž zaměřen na turecké národní pokrm. Je to sladký koláč namočené s citronovou sirupu. Chcete-li to, budete potřebovat:

• 3 vejce.
• Sklenice mouky, krupice a cukru.
• 200 ml rostlinného oleje a jogurt.
• Sáček prášku do pečiva.

Vařit sirup, předem připravit:

• 3 šálky vody.
• Šťáva z půlky citronu.
• 3 šálky cukru.

Vejce jsou spojeny s jogurtem a cukrem, a pak se šlehačkou, postupným přidáváním krupice, mouky, prášek do pečiva a rostlinný olej. Hotové těsto se nalije do formy s vysokými stranách a je odeslán do pece. Pečený dezert na sto padesát stupňů, ne méně než čtyřicet minut. Ochlazená koláč se řeže na kousky a zalijeme horkou sirup sestávající z vody, cukru a citrónovou šťávou.

Lilky v Istanbulu

Toto slané občerstvení rovněž odkazuje na národních jídel turecké kuchyně. Příprava je tak jednoduché, že to bez problémů bude i začátečník kuchaře. E se skládá z:

• 3. velký lilek.
• Průměrná hlava cibule.
• 3 čerstvá rajčata.
• Průměrný mrkev.
• 150 gramů celeru.
• Sladké papriky.
• Stroužek česneku.
• Je to banda petrželkou.
• Špetka mletého sušeného tymiánu.
• Sůl, koření a rostlinný olej.

Lilek byl řez podélně a namočí se studenou slanou vodu. Za půl hodiny později byly promyty, obsushivayut a smažené na vnitřní straně rostlinného oleje. Brown dužnina se oddělí od slupek a zemí.

Oloupané mrkev a celer, vařit až do poloviny, a nakrájené na malé kostičky. Pepř pečené v troubě, oddělen od kůry a semen, a drtit. To vše je spojit do jedné lodi, sám. Existují také přidat smažené cibule, nakrájená rajčata, sůl, aromatické byliny a nasekaný česnek. Výsledná hmota je rozložena do člunu lilkem a pečou při normální teplotě.