Španělská vinařské oblasti Rioja. vína Rioja

Španělsko na třetím místě na světě (po Francii a Itálii) pro výrobu vína. Každý rok, země dodává na trh více než třicet čtyři miliony hektolitrů. Av oblasti vinic ve Španělsku nic nevyrovná. Pod vinic přiděleno více než jeden milion hektarů půdy. Ve Španělsku, stejně jako ve všech zemích, je administrativní rozdělení. Ale je tu také rozdíl u vinařských oblastí. A nejznámější z nich - Rioja. Vína z této oblasti, stejně jako převorství v provincii, jediní, kdo si zaslouží čestné uznávanou kvalifikaci původu. Proto, když vidíte v obchodě láhev s nápisem DOCa Rioja nebo DOQ Priorat, neváhejte - it nápoje nejvyšší třídy. Ale v tomto článku se budeme věnovat pouze jednomu vinařské oblasti Španělska - Rioja. O tom, co sdílí Subprovince a plody tam pěstují jakoukoli, čtěte níže.

Kde je La Rioja

Vína z této oblasti jsou známé pro ne nadarmo. Klimatické rysy Rioja a jeho půdě, aby nápoj z vinic jedinečný. Oblast samotná je malá, ne-li říci - málo. Ze západu a jihu sousedí s Castilla y León. Na severu a východu na Rioja přilehlých pobřežních regionech: Navarra a Baskicko. Všechny španělské provincie v jedné cestě nebo jiný vína. Ale La Rioja je známá daleko za hranicemi své země. Pro mnoho lidí, jméno této oblasti znamená pouze jednu věc - je skvělé víno. Co způsobuje takový populární Rioja?

Za prvé, jeho podnebí. Ze severu je chráněna před chladné větry od Biskajského zálivu pohoří Sierra Cantabria. Na západě a jihu, nastiňuje hřeben pohoří Sierra de la Demanda. Celé údolí mezi horami obsazených vinic. Vinná réva se pěstuje v unikátních půdách. Jsou lužní. To se vyskytuje ve formě vápence a upscale červené hlíny. Četné řek a potoků příliš nasycené vlhkostí, suchý vzduch údolí.

podoblasti

Jméno provincie dala řeku (es. „Rio“), Okha. Tento přítok řeky Ebro. Jiné řeky rozdělit oblast do sedmi údolích. Každý z nich má své vlastní jedinečné mikroklima a půda. Ale provincie je rozdělena do tří podoblastí. První zóna - A Rioja Alta, což znamená, že „horní“. Jedná se o největší sub-region. Vinice zabírají tu pětadvacet tisíc akrů. V Horním Rioja cítil dech Atlantiku. Léta jsou horká a suchá, ale v časných jarních mrazů. Na severním břehu řeky Ebro je Rioja Alavesa. Je to nejmenší podoblast (s dvanácti tisíci hektary plochy vinic). Klima je zde blíže ke Středomoří. A konečně, podoblast Bach - Dolní Rioja. Vína zde vyrobené se vyznačují vysokým obsahem alkoholu, velmi extraktivní a mají jemnou ovocnou chuť. Půdy jsou lužní, a klima je velmi teplý, bez náhlých změn teploty a mrazu. Rozloha vinic je více než 20.000 akrů.

příběh

Archeologické výzkumy prokázaly, že v této provincii, jako je Rioja, vína vyrobeného před příchodem Římanů. I když se předpokládá, že Iberians nejsou pěstuje víno. Romans vyváží víno z Rioja do hlavního města. A dali jsme přednost bílé odrůdy. Maurská nadvláda nějakého důvodu není na škodu vinařství. Ve středověku, mniši z mnoha klášterů se pustil do modernizace a chovatelských-vinné révy. Nicméně, ven ze Španělska, vína z Rioja byly téměř neznámé. Jak se říká, v přestrojení.

V šedesátých letech devatenáctého století francouzský region trpěl hroznou smůlu - phylloxera, aby zničil u kořene všech vinic v těchto provinciích proslulých jako Bordeaux, Champagne a Burgundsko. Vinaři, aby splnily své závazky vůči zákazníkům, začali hledat jiné zdroje surovin. Zjistili, že je v Rioja. Od té doby španělský region preference pro červených odrůd. Kdysi nahradil Bordeaux vína.

odrůdy vinné révy

V chladném podnebí Sub-Atlantik, kde Rioja Alta, roste „Tempranillo“. Tato červená odrůda se pěstuje po celém Španělsku. Avšak pouze v Rioja získává charakteristické vlastnosti, které se cokoli jiného nebude míchat. „Tempranillo“ dává vínu silnou bobule chuť a intenzivní rubínovou barvu. Má nízkou kyselost, ale na druhou stranu, trochu tříslovin. Proto ve všech zdejších vinných směsí je „Tempranillo“. Rioja Alta a Alavesa jsou také charakterizovány takovými červených hroznů odrůd, jako je „Graciano“ a „Mazuela“. Je zde pěstuje a bílá odrůda - „Viura“. V této provincii, jako Rioja Baja, uznal král je „Garnacha Tinta.“ Tato odrůda červeného révy není nikdo jiný než francouzská „grenazh noir“. Nicméně v teplých podmínkách, bobule Dolní Rioja dostat svůj nový charakteristický zvuk. „Garnacha Tinta,“ stejně jako „Tempranillo“, je základem pro směsi.

technologie

Španělská vína „Rioja“ je produkt nejen z toho či onoho druhu, nebo na místo výskytu révy bobulí. Terroir je určitě důležitá jako obratné přimíchávání. Ale neméně důležité je výrobní technologie. V regionu Rioja, víno zraje v sudech, poté v dlouhodobém horizontu - v lahvích. V první fázi výroby, se dává přednost místní bílé a amerického dubu. Toto dřevo dává Nápoj lehkou vůni vanilky. Neméně populární je teď a dubových sudech z Francie. lahvových vín výňatek umožňuje plně rozvinout svůj potenciál - kytice a chuť.

Standard „Rioja“ zraje v sudech kratší než jeden rok. V případě, že nálepka je uvedeno slovo Crianza, což znamená, že musí hrát v dubových sudech po dobu více než rok a stejné množství „uklidnil“ v láhvi. Další zdržení může pochlubit Reserva. Toto víno bylo v sudu po dobu dvou let, a polovina z trati - ve skleněných nádobách. Ale „Gran Reserva“ ocení zejména. Toto víno je vytvořen v jedinečné let, které se vyznačují vysokým výtěžkem a velmi zvláštní chuť plodů. Pak producenti tomu, aby mohla zrát v sudech po dobu delší než dva roky a tři uchovávány v lahvích. U bílých vín je podobný gradace. Pouze je doba trvání jejich expozice téměř dvakrát méně než červené.

přečíst etiketu

Jména vína Rioja regionu pro Rusko říci něco pro průměrného spotřebitele. Za prvé, musíme hledat hýčkané zkratkou DOC na etiketě. To je zkratka pro Denominacion de Origen calificada - „kontrolu nad uznaného původu.“ To znamená, že všechny hrozny pro nápojem byla pěstována v Rioja. Vedle čerpáme informace o expozici. Uvědomte si prosím, že Joven (burčáku loňská úroda je plněno bez pobytu v sudech) v La Rioja se nevydává. Štítek by měl znít "Kriansa", Reserva nebo "Gran Reserva". Barva vína je viditelná i bez nápisů.

Zatím na etiketě by měl znít "Tinto" (červená), "Blanco" (bílý) nebo "Rosado" (růžová). Pak následuje informace o kyselost vína. Suché označován slovem „Seco“, a sladký - „Dulce“. Půltón definuje návěsy konzol. Pod Cosecha rozumí rok sklizně. Slovo „vinárna“ se rozumí víno dům. chybový stav zvýšit pouze v případě, že značka bude indikovat „Embolellyado en origami“. Tato zpráva znamená, že nápoj do lahví v místě výroby.

Klasifikace terroir

Nejvíce obyčejná vína ve Španělsku s názvem Vino de Mesa. Region původu jsou nepřístupné. Vyšší úroveň je „Vino de la Tierra“, jinými slovy z určité části země. Zkratka DO zvyšuje kvalitu nápoje k dalšímu kroku. To naznačuje, že nápoj bobule se shromáždili v jedné vinařské oblasti produkující. Může to být La Mancha, Navarra, Andalusie. Ale zkratka DOCa může nosit pouze na vinařské oblasti Rioja. A konečně, "Pago". Pago - ve španělštině, „vinici“, a to je vše. Nápoj dal život do vinic, které rostou na svazích a speciálních farmách. Víno klasifikace „Pago“ odpovídá vysokému stavu francouzského „Grand Cru“ v Burgundsku. Z tohoto důvodu, mnoho výrobců vkládá slovo pago ve jménu vína v naději, že stráví nezkušené zákazníky. V nejvyšší kategorii španělské etiketě musí být opatřeny Vinos de Pagos Calificados.

červená vína

Kdysi dávno, byla tato oblast známá svými bílými víny. Ale invaze phylloxera ve francouzské provincii Bordeaux porušil zavedené tradice. Chcete-li mít tržby, místní domácnosti přešli do temné odrůdy. Vizitka regionu Rioja - suché červené víno. A základem pro nápoj je král místní Pago - „Tempranillo“. Je třeba říci, že místní vína jsou zřídka monosortovymi. Mnohem častěji elegantní a výrazná chuť nápoje dává směs. Ale to „Tempranillo“ Vždycky hraje první housle. Klasický příklad takové směsi - víno „Antagnod Rioja“ (za sucha nebo obohacené). „Tempranillo“ není menší než osmdesát pět procent. Je výhodné set off "Graciano" (deset) a "Mazuela" (pět procent). Také velmi dobré „Garnacha“ (stejný „grenazh“, ale se španělským temperamentem) a „Maturana“.

bílá vína

Nezapomeňte Rioja a tradic. Tam i nadále pěstovat tři odrůdy vinné révy s bílými plody. Nejoblíbenější a nejstarší - je „Viura“. V jiných zemích, tato odrůda je známá jako „Macabeo“. Ale přišel z Rioja, a je řekl, aby zde byly kultivovány před příchodem Římanů. „Viura“ dodává svěží a lehké, s velkou kyselost vína. Za účelem zvýšení potenciálu pro expozici, grade smíchán s „Malmsey vínem.“ A „Garnacha Blanca“, prolíná do kytice „Viura“ vyrábí nejlepší vína Rioja bílé. Oni jsou, mimochodem, může být monosortovymi. Příkladem toho - víno „Marques de Murrieta.“ Je to na sto procent se skládá z „Viura“. Víno má jasně žlutou barvu, obálkování chuť, který četl odstíny mandlí a medu, čerstvé ovocné vůně. Směsi pro použití v „Garnacha Blanca“ Rioja a odrůd, „turrentes“, a dokonce i cizí „Chardonnay“ a „Sauvignon“, byť v menších množstvích.

Růžová vína

Mají pěkné bohaté barvy. Podle pravidel Doca, v těchto „Rosado“ ne méně než dvacet pět procent by mělo být červené víno „Rioja“. Pokud jako poslední prospěch, „Tempranillo“, nápoj otočí charakteristiku, plná. „Garnacha Tinta“ dát růžový vínu bohaté aroma a krásnou barvu. Tyto nápoje jsou zraje v sudech po dobu šesti měsíců, a jít do prodeje tři roky po sklizni. Typickým příkladem růžových vín z Rioja je „Finca Nueva.“ Pijeme karmínový odstín. Vůně může být slyšen třešňové příchuti, jahody a červené bobule. Víno je dobře vyvážené, s příjemnou kyselinkou, lahodné chuti. Dokonalý doplněk k krabí salát, pizza, kachního masa.

Víno „Rioja“: Recenze

Gurmáni utlumený perfektně vyváženou chuť a bohaté aroma nápoje nejmenší provincie Španělska. Jediná věc, která zahalena dovolenou, takže je cena. Přesněji řečeno, i marže. Koneckonců, například, velmi decentní víno z Rioja „Banda Azul“ (směsi „Tempranillo“, „Garnacha“ a „Mazulya“) znamená ve španělštině asi čtyři a půl eur. V Rusku, stejný láhev vína - asi šest set rublů. Pokud si chcete vyzkoušet, jak „zní“ čistý „Tempranillo“, je třeba koupit „El Coto“ s jelenem na štítku. Další klasický víno blending - "Marqués de Kokeres". Tento "kriansa" sklizeň v roce 2008. Víno je ideální pro středomořskou kuchyni - jamon, paella. Ve Španělsku, láhev stojí osm eur a v Rusku - tisíc rublů.

Na rozdíl od francouzských a italských vín

Klimatické a půdní charakteristiky regionu, aby bylo možné pěstovat zralé a šťavnaté plody s výraznou chutí. Španělská vína „Rioja“ má syté barvy. Je plné, s nepopsatelným dochutí. Jedním z nejvíce elitních vín - "Rioja Alta 890 Gran Reserva". Ve Španělsku je to v hodnotě asi sedmdesát pět eur. Pít jen gurmáni a na hlavních prázdnin.