Rychlý způsob, zelí bez octa, ocet, med a černý chléb

Rusko je již dlouho známý pro své matky-dobroty, které neopustil tabulky našich prarodičů v každém ročním období. Jedním z nejčastějších hosty byli zelí. Říká se, že unikl i v hubených letech. Koneckonců, zelí je velmi snadné pěstovat na vlastní zahradě, pro její příprava není potřeba kupovat drahé výrobky a rychlý způsob, jak se zelím vám umožní vychutnat dobroty v nejkratším možném čase.

Výhody zelí

Tato zelenina byl ctěn a milován po dlouhou dobu. Vysvětlit důvod pro takové popularity není těžké.

1. Má velmi příjemnou a lahodnou chuť.
2. Říká se, že zelí je ještě užitečnější syrové, protože během fermentačního procesu je přiděleno spoustu užitečných věcí.
3. Zelí nejrychlejší způsob, jak je to možné získat hotový pokrm na krátkou dobu.
4. Tato zelenina - jen skladiště vitamínů, které jsou uloženy v ní po dobu 6-8 měsíců. Zejména s postupem času jeho užitečné vlastnosti neztrácí, ale naopak je zvyšuje.
5. Křupavé krása může stát základem pro další pokrmy. Rychlý způsob, jak zelí vám umožní mít vždy po ruce výbornou přípravu, ze kterých si můžete udělat celou řadu salátů, vařit polévku nebo dušené maso.
6. Dalším plusem je, že můžete přidat do zelí aktivu - je nízkokalorické. 100 g výrobku obsahuje pouze 20 kcal. To je pěkná vlastnost teplé srdce dámy neustále dietu.

To je, kolik si zaslouží ve zdánlivě normální obyvatele našich zahradách! Rychlý způsob, zelí vám umožní snadno připravit pochoutky, které si můžete vychutnat po celý rok.

Mluvit o vitamíny

Zelí - chovatel mnoho živin, které zůstávají v něm na dlouhou dobu z důvodu nedostatku tepelném zpracování.

• Vitaminu C. Jeho výhody slyšel všechno. To je velmi užitečné pro krev, má protizánětlivé účinky na naše tělo, a podporuje tvorbu kolagenu.
• Vitamíny B. Jsou normalizovat metabolismus, pocit hladu, ulevit anémie a zvýšení efektivity.
• Fiber. Tento polysacharid přispívá k prevenci diabetu, snižují hladinu cholesterolu, čímž se normalizuje fungování srdce.
• Vitamin U (jiný název - methylmethionine). On je často přehlížena, ale je to vitamin umožňuje naše imunita rozpoznat škodlivé spoje a odstranit z těla.
• Četné užitečné prvky: zinek, vápník, železo a další.
• kyseliny mléčné. Zelí rychlým způsobem (zejména cukru), podporuje uvolňování kyseliny, která chrání tělo proti patogenním bakteriím.

Když zelí - nepřítel?

Kupodivu, ale i přes své přínosy, zelí může přinést i problémy. Kategoricky odmítají lahodné dobroty, není nutné, ale stále je třeba dávat pozor při používání tento pokrm pro ty, kteří:

• Trpí žaludku a vředové choroby.
• To má onemocnění ledvin a jater.
• Náchylné k zvýšené bobtnání.
• Často vidět při vysokém tlaku.
• Trpí srdečním onemocněním.

Od notebooků našich babiček

Než začnete kvasit zelí, dobré naslouchat radám, které se přenáší z generace na generaci v různých rodinách. Kdo ví, možná na jejich základě v notebooku bude vaše vlastní rychlý a snadný způsob, jak z kysaného zelí.

Takže, co byste měli věnovat pozornost?

• To je nejlepší zvolit zralé těsných zástrček pozdní odrůdy. Zelené listy a volné hlavy zelí nevejdou. A nebyli schopni kvasit zelí časné a střední odrůdy sezóny.
• Ujistěte se, že odstranit shnilé nebo Omrzlé oblastí. Obecně lze říci, že je žádoucí snížit horní listy. Zručný hostitelka argumentují tím, že by mělo být ne více než 5% z celkové hmotnosti.
• A ještě jeden tip z kategorie „chtějí - věřte nebo - č.“ Naše babička tvrdí, že dělat kysané zelí je nutné pouze v těch dnech, jejíž název splňuje písmeno „P“: čtvrtek, středa, úterý. Ale ne v neděli.

Nabízí výběr jídel

Důležitým detailem při přípravě chutných zachází je nádobí. Co je to, aby kyselé zelí? Podívejme se na materiálu.

• Dřevěné kádě. Výborná volba, je v nich a solené zelí ve starověkém Rus. Strom různých ekologických zeleniny a poskytuje příjemnou vůni.
• Skleněné nádoby. Také dobrá volba. Mnoho moderních hospodyňky vaří zelí v nich.
• Enamelware. Vhodné pro fermentaci pouze v případě, že uvnitř nemá žádné třísky. V opačném případě je holý kov může hrát s misky krutý vtip, a to dát obrobku zápach.
• Plastové nádoby. Žádné speciální nároky na nich (jsou zcela neškodné), ale mnoho milovníků zelí tvrdí, že v takovém obalu, se ukáže bez chuti.
• Hliník. To nesedí za žádných okolností, protože pod vlivem kyseliny oxiduje a zelí dostane pachuť.

Existuje mnoho způsobů, jak se zelím. Zkusme některé z nich.

Rychlý způsob, zelí za den (rychlá metoda)

Říká se, že za celý kvašení trvá nejméně 5 dní, ale pokud se náhle plánované jídlo, budou křupavé zeleniny s pikantní chutí být velmi užitečné jako lehké jídlo. A pokud ano, musíte mít ve svém notebooku, a takové rychlé recepty.

Rychlý způsob, jak z kysaného zelí s octem vám pomůže v mnoha situacích. Aby byla připravena, budete potřebovat:

• Středně velký mrkev (2 ks.).
• Zelí (2,5 kg).
• Sůl (s slide 2 lžíce. Lžíce).

Trhat zelí, ruce třít se solí, dokud nebudou vyčnívat šťávu. Pro tento recept potřebuje marinádu. Připravte to jednoduché:

• Čistou vodou (1 polévková lžíce)..
• Rostlinný olej (0,5 V)..
• Ocet (0,5 V)..
• Cukr (100 g).
• Černý pepř (10 hrách).
• Bobkový list (4 ks.).

Všechny ingredience a promíchejte na mírném ohni, přivedeme k varu. Zalijeme horkou marinádou připravenou zelí a necháme mírně vychladnout. Směs se potom zhutní dobře, kryt a umístit na horní část zatížení. Například polovina litrů nádoba s vodou. Až druhý den poslat kontejner v ledničce.

Navíc tento recept - v jeho rychlosti. Ale je tu nevýhodu: protože obsah octa ji použít jen velmi málo.

Zrychlený způsob zelí

Existuje i jiná cesta. jeho hodnota je v tom, že ocet nepotřebujete, a pokrm bude připraven v krátkém čase. Rychlý způsob, zelí bez octa vybrán mnoho žen v domácnosti. Budete potřebovat:

• Zelí (1 vedoucí střední velikosti).
• Mrkev (3 ks.).

Solný roztok by měl být smíšené:

• Voda (800 ml).
• Soli a cukru (1 polévková lžíce. L.).

Strouhaným zelí a mrkev pevně umístit do skleněné nádoby a zalijeme přivedl k varu marinádou. Odjet na jeden den, a když viděl, plynové bubliny na další den, opět dobře zhutněný směs. To by mělo být provedeno tak dlouho, dokud se plyn nezmizí.

O několik dní později plynování ustane, pak zelí lze považovat za ukončené. To urychluje proces fermentace zhutnění a připravuje svačinu mnohem rychleji.

Paleta barev na vašem stole

Vaření zelí může být nejen v splendid isolation. To přitahuje mnoho gurmáni přidat další zeleninu ve vaření. Například, pepř. Tento rychlý způsob zelím plátky (to je nutné sekat přísady) mají mnohem vlastního vkusu. Kromě toho vitamíny v něm je mnohem více.

Takže se připravte:

• Zelí (3 kg).
• Mrkev (6 ks.).
• Pepper (6 ks.).
• Cibule a česnek (1 ks.).

A navíc, je třeba vzít vyplnit zeleninu:

• Sůl (50 g).
• Cukr (100 g).
• Ocet (150 ml).
• Rostlinný olej (200 ml).
• Voda (1 litr).
• Mletý černý pepř.

Velké kusy (délka cca 4 cm) krájená zelenina. Cibule a česnek - půl kroužky a tenké plátky. Rozložené zelenina by měla být vrstvy, počínaje a konče zelím a česnekem. Následoval smísením všech přísad pro plnicí směsi a nalít ji. Po jednom dnu se pokrm připraven.

Malé varování: tento zelí nelze skladovat delší dobu, ale zkušení hospodyňky říci, že po dlouhou dobu je to, jako pravidlo, a nikoli opožděné.

pikantní zelí

Pro ty, kteří rádi experimentují, je ideální pro rychlý způsob, kysaného zelí s medem. Nic zvláštního je nutná pro to, ale jídlo se vyklube překvapivě chutné. zapotřebí:

• Zelí (3 kg).
• Mrkev (1 ks.).

Pro roztokem chloridu sodného:

• Soli a medu (1 polévková lžíce. L.)
• Voda (1 litr).

Zeleninová směs a stlačení, a pak se upraví na nalít solanky varu. Tento recept je vhodný nejen pro každodenní, ale také pro slavnostní tabuli.

Rychlý způsob, zelí na žitného chleba

Existuje ještě další možnost pro urychlení kvašení zelí. Přidejte k tomu černý chléb, který bude sloužit jako dodatečný kvasu. Budete potřebovat:

• Zelí (1 hlava).
• Voda (1 litr).
• Sůl (1 polévková lžíce. L.).
• Kůrku chleba.

Zelí kotleta složit do kontejneru a vaří zalijeme solanku (to je někdy dát bobkový list, pod papriku, kmín). Jakmile směs se ochladí, je třeba doplnit do něj kůrku černého chleba, zhutní a dal na teplém místě po dobu 2 dnů. Vařené svačinu by měly být uchovávány v chladničce.

Jak můžete vidět, vaření zelí nespočet receptů. Zvolit libovolnou a raduyte svůj domov.