Rosolu kuře. Receptura a vaření technika

Rosol a rosol - vydatná a velmi chutné pokrmy, je známo, že mnoho. Ale tradiční ruský recept zahrnuje vaření to pouze z vepřového masa na hlavě a končetinách. Tento článek se bude nabízet možnosti nebo plnicí Aspic z masa a ryb.

Transparentní a chutné jídlo je dosaženo pouze tehdy, pokud jsou v souladu s těmito pravidly.

Za prvé, vařit želé nebo rosol potřebovat alespoň čtyři hodiny při přípravě vepřové nebo hovězí maso; kuřecí maso a ryby - nejméně dvě hodiny.

Za druhé, je doporučeno použít několik druhů masa nebo ryb na konečné chuti byl pestřejší a bohatá.

Za třetí, když vařený nutně odstranit pěny, přidejte vývaru celá mrkev, což v konečném nakrájíme na plátky a cibuli, které nutně pak vytáhnout.

Za čtvrté, k hašení musí být velmi, velmi malý, takže kapalina téměř odpaří. Přidá se voda v přípravě se nedoporučuje.

Pojďme bydlí na tom, jak vařit rosolu správně vepřové maso. Musíte nalít nejméně sedm litrů vody, vložíme do noze a vepřové koleno, přivedeme k varu a snížit teplo. Cook, takže po dobu dvou hodin, přičemž v úvahu všechna pravidla, které byly uvedeny výše. Nyní můžete přidat kuře a vaříme po dobu dalších dvou hodin. Jakmile je maso začne „spadne“ z kostí, vezměte si ji ven a nasekejte velmi jemně. Volitelně lze přidat na konci vaření koření (pepř hrášek, lavrushku, kopr) a syrového česneku, nakrájené. V dolní části formuláře vložte maso, zalijeme vývarem, dát zmrazit na jeden den.

Nasycené rosolu kuře. Recept na ten příští. Je nezbytné, aby se silnou kuřecí vývar z kostí, kmen. Pak přidáme nakrájené kousky kuřete, snížit tepelné a dusíme po dlouhou dobu, čímž plátky ošetřených mrkve. Pokud je to nutné, je třeba použít směs tlačenka, na základě pokynů. Na konci masa velmi jemně nasekanou, může být i velký mlýnek na maso, dát na dně a nalije kapalina. Pak se dal do lednice na den. Podáváme toto želé je lepší s křenem se zakysanou smetanou.

Původní rosolu kuře. Recept je poměrně jednoduchý, ale jídlo dopadne velmi neobvyklé. Všechny kroky musí být opakována, stejně jako v předchozím receptu. Jen mrkev nakrájíme na proužky, a na konci, přidejte vývar nakrájenou stejným způsobem s kyselou okurkou.

Rich rosolu kuře. Recept naznačuje, že to bylo vařené z křídel a nohou ptáků. Studená voda uvedení masa, očištěn žárovka, celá mrkev, kontinuální odebírání pěny. Na konci vaření přidejte koření. V samostatné pánvi, vařit vejce. Jakmile je vše připraveno, mlít maso, mrkev nakrájíme na plátky, vejce - poloviny a kmen vývar. Muset zhluboka mísu, jehož spodní část ležela vejce a mrkev, potom mleté maso a vývar. Dvanáct hodin později bude zcela připraven rosolu kuře. Recept lze doplnit přidáním různých bylin, kořenů a šunku.

Trochu zaměřit na to, jak dělat želé ryb. Nejlepší je, pokud budete mít velký čerstvý kapr, důkladně vyčistit, vyjměte kosti, ploutve a páteř. Odeslat rybího masa ve studené vodě s kruhy a mrkví pásů Bulharská pepř. Vařte asi dvě hodiny a nakonec přidáme kostičky šunky koření, trochou soli. Máčení předem želatinu nebo speciální plnicí směs, nalít do vývaru. Je lepší, že plnivo se zavádí v části tvoří v dolní části každé dát stroužku česneku, snítku petržele, kus ryby, mrkve a nalít vývar. Dal želé do chladničky tak, aby byl zmrazen.

Dobrou chuť!