Pilau Buchara: recept s fotkou

Buchara pilaf - tradiční pokrm z uzbecké kuchyni. To může být maso nebo vegetariánská. Nejčastěji se provádí na základě ne příliš mastné skopového a dlouhozrnné rýže. Ale někdy jeho členové přidáme sušené meruňky, švestky, rozinky, dýně a cizrna. V dnešním článku najdete velmi jednoduché a zajímavé recepty těchto pokrmů.

možnost bezmasá

V Bukhara pilaf se sušeným ovocem, vařené podle níže popsané techniky, není gram masa. Z tohoto důvodu bude skutečným přínosem pro ty, kteří z nějakého důvodu nebo jiný dodržovat vegetariánskou stravu. Je charakterizována zajímavým sladkokyselou chuť a vůni. Chcete-li to, budete potřebovat:

• Pár sklenic dlouhozrnné rýže.
• 2/3 lžičky koření na pilav (kmín, kurkuma, dřišťál a směs papriky).
• Velká mrkev.
• Lžíce sušeného kopru.
• Cibule žárovka.
• 3 lžíce rozinek.
• Vedoucí česneku.
• 6-7 sušených meruněk věci.
• Sůl, a jakýkoliv rostlinný olej.

Na vyžádání vegetariánská pilaf Bukharan Židé mohou přidat nějaké švestky. Vzhledem k přítomnosti produktu vařeného jídla budete mít zvláštní chuť a aroma.

Popis procesu

Zelenina se oloupané, promyje a drtit. Cibule nakrájené na čtvrt-kroužky, mrkev - proužky. Česnek je ponechán beze změny. Jediná věc, odstraní z něj, to je nejvyšší tenká slupka.

V tolstodonny kotel, který již má trochu ohřátého rostlinného oleje, dát cibuli a mrkev a smažíme. Jakmile zelenina jsou lehce opečené, poslat jim sušené byliny a koření. Šíření nahoru rozinky, nasekaných sušených meruněk, švestek a předem promyté rýže. Ve středu tyče celá hlava česneku a zalijeme vše filtrované vody.

Budoucí pilaf přidat trochu soli a poslal na talíř. Vařit, dokud vařené rýže. Obvykle to trvá mezi třicet a padesát minut. Ready Buchara pilaf recept s fotografií, který můžete vidět v dnešním článku, je odstraněna ze varná zóna je pokryta hustou utěrkou a necháme asi půl hodiny. Po uplynutí této doby je stanoven na deskách a sloužil k večeři.

Varianta s jehněčím

Jedná se o jednoduchý a vydatné jídlo je ideální nejen pro rodinnou večeři, ale na slavnostní večeři. Připravovat to z jednoho prostého technologii, která snadno zvládnout jakoukoliv nováčka. Tento recept Buchara pilaf předpokládá určitou sadu komponent. Proto buďte opatrní, že ve správnou chvíli na dosah ruky nalezeno:

• Kilo skopového.
• 900 g mrkve.
• Kilo rýže.
• 150 g rozinek a cibulí.
• 300 ml olej z bavlníkových semen.
• Sůl a koření.

Jako koření používané pro vaření, pilaf Bukhara ideální šafrán, kurkuma a pepř. Co se týče rýže, je žádoucí, aby koupit s dlouhým vláknem, měkké odrůdy, který umožňuje, aby se dosáhlo nasládlou chuť.

sled činností

Rýže se studenou vodou a nechte několik hodin. Pak si pečlivě umýt několikrát měnící kapaliny a vaříme doměkka. Pak se hodí do cedníku a počkat, až odtok přebytečné vlhkosti.

V oddělené pánvi put nasekané jehněčí a odeslat ji na talíř. Krátce před koncem vaření může být trochu sůl vývar. Pak skopové kusy posun v silnostěnné studeného kotlíku a potažena vrstvou cibulí. Umístěna na vrcholu nakrájenou mrkev a zalijeme to všechno masový vývar. Poté, co k varu, Bates oheň uhasit minimální a budoucí Bukharian pilaf za čtvrt hodiny. Patnáct minut do kotlíku nalijeme rýže, koření a zalijeme horkým olejem. To vše je provrtán na několika místech dřevěná tříska, přikryjeme pokličkou a nechte na talíři. Po pěti minutách vypne hořák a nechte pilaf dobře dušené. Před podáváním pokrm může být připraven k promíchání. Ale častěji se rozšířil na talíři vrstev - spodní postavu, a na vrcholu - mrkev a kousky masa.

Varianta s hráškem

Tento recept je trochu odlišný od těch předchozích. Proto před vámi vařit Bukhara pilaf s rozinkami a cizrnu, ujistěte se, že máte všechny potřebné produkty ve vaší domácnosti. V tomto případě budete potřebovat:

• 500-800 gramů masa.
• 600-700 mililitrů lněného oleje.
• 200 g skopové tuku ocasu.
• Pár cibule.
• Kilo mrkve.
• Dvojice hlav česneku.
• 1,5 kg rýže.
• Lžička kmínu.
• 100-200 gramů kulatými hrachu.
• 4 lžíce soli.
• 100 gramů žluté rozinek.

algoritmus vaření

Několik hodin před začátkem procesu namočit hrách do studené vody a nechá se při teplotě místnosti. Tento malý trik vám umožní výrazně snížit dobu vaření produktu.

Obr spojen se dvěma lžícemi soli, je naplněna horkou vodou a nechá se stát po dobu půl hodiny. Zatímco ječmen namočí, můžete provést zbytek komponentů potřebných pro přípravu pilaf.

Promývá maso nakrájíme na větší kousky, které udržují šťavnatost při tepelném zpracování. Pak smažit ji s obsahem tuku ocas, dokud světle zlatova. Jakmile beránka trochu opečené, to se rozšířilo nakrájenou cibuli. Vše dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a teplo mučený na minimum. Doslova o pět minut později poslat stejné rozřezané na kousky mrkve a pokračovat vaření. Po asi půl hodiny na maso se zeleninou přidanými česneku, dušené rozinky, kmín a dobře promyje hrachu předem namočené ve studené vodě. To vše unavený, pokryté asi deset minut.

Poté, ve stejném kotli poslat promytého rýži, i trochu kmín a několik lžic soli. Budoucí pilaf zalijeme vroucí vodou a dusíme, dokud úplně vařený všechny ingredience.

opční multivarka

Tento recept je zajímavé, protože to implikuje použití nekonvenčních desek a moderní kuchyňské spotřebiče. Předtím, než začnete vařit pilaf Bukhara, vždy se ujistěte, že máte na dosah ruky zahrnuje:

• Kilo libové hovězí nebo jehněčí.
• 500 g dlouhozrnné rýže.
• Pár lžíce rostlinného oleje.
• Velká mrkev.
• Vedoucí česneku.
• Cibule žárovka.
• 800 ml vody.
• Pár lžic koření pro pilaf.
• Sůl a vysuší kopru.

V misce na zařízení, které již nalil trochu rostlinného oleje, které jsou rozloženy polokroužků cibule, mrkve pásů a kousky masa. To vše se připravuje v „smažení“ po dobu deseti minut. Pak multivarku poslat předem umyté rýže, koření a celé stroužky česneku. To vše se naplní vodou, přikryjeme pokličkou a necháme v režimu „Pilaf“. Po ukončení programu jednotky není otevřena půl hodiny, a to pouze po třicet minut po signálu tohoto pilaf mírně míchá, rozložené na desky a slouží k večeři. Dobrou chuť!