Objasnění rmutu. Příprava cukrové kaše pro destilaci

Obecně platí, že po fermentaci v Braga jsou kvasinky, které jsou rovnoměrně rozděleny v celém objemu. Jsou to oni, kdo dávají kapalině zakalený vzhled. Začnete-li destilaci produktu, určitá část kvasinek dostane do alembic a později v hotovém nápoji. Jako výsledek přípravy alkoholu trvá na cizí chuť, které budou mít prospěch nejen to. Kromě toho, že kvasinky padá na spodní straně přístroje a je možné vypálit na které v konečném důsledku neumožňuje rovnoměrné zahřívání obsahu nádrže. Kvasinky se nedostal do stroje, je nutné provést postup, jako je bělení kaše.

Co to dělá?

I zkušení vinaři nemají před destilací vždy vyrábět vyčištěné kapaliny. Nicméně, takové metody zpracování umožní odstranit z kvasinkového výrobku. Pokud nejsou odstraněny, konečný výrobek může dostat šedé a nepříjemné barvy očí. Kromě toho je droždí je velmi silný vliv na chuť nápoje. Díky upřesnění lze získat naprosto jasné alkoholu dostatečné kvalitě.

Přirozené světlo kaše se vyskytuje několik dní po skončení fermentačního procesu. Kvasinky zastavení „práce“, pokud je pro tekutinu o 12% alkoholu. Oni spánku, a pak už jen spadnout na dno nádrže do sedimentu. Mnozí se uchylují k takovým způsobem jako osvětlení studené kaše. Snížení teploty na 2-5 ° C a přispívá k tomu, že kvasinky nefungují během dne a usadit. Nicméně, existují i jiné způsoby.

snížení teploty

Metody pro objasnění praní zcela jiného. Při tomto způsobu může být účinné pro cukrový výrobek, a další - na obilí. Použít studena pro čištění kaše může být použita pouze tehdy, když jeho síla není menší než 11%. Pouze tam je v tomto případě žádný strach, výrobek začne otáčet kyselá, a to i v případě, že přirozený způsob zesvětlení několik vleče.

Pro normální čistící kaše požadované ukazatele redukční teplotu 5-7 ° C. K dosažení tohoto cíle postačí umístit kontejner domácí pivo v lednici. Je-li jeho objem je vysoká, je možné umístit ve sklepě. V této situaci bude očista nápoj proudit pomaleji. Pokud je nebezpečí octové fermentace, musí být proces dokončen objasnění naléhavě.

Použití bentonitu

Velmi často zesvětlující kaše bentonit. Klady a zápory této metody by měly být považovány podrobněji. Bentonit je minerál, který patří k gidrolyumosilikatnoy skupinu. Tento materiál je často označován jako bílý jíl. Ve většině betonu se používá při výrobě keramických výrobků, jakož i vodní. Látka schopné vázat různé bílkovinné sloučeniny v plátcích a způsobit jejich vysrážení. Vzhledem k této vlastnosti, beton je často používán v moonshining a vinařství.

Hlavní nevýhodou objasnění kaše obdobným způsobem - to je přítomnost některých zařízení. V průmyslovém prostředí s tímto konkrétním problémem nevzniká. Doma, můžete použít celou řadu domácích spotřebičů: mixéry, mixéry, mlýnky na kávu.

Další nevýhodou je to, že speciální čistič na víno na bázi bentonitu je velmi obtížné najít na volném trhu. Nicméně, mnoho zkušených vinařů používá stelivo pro kočky, hlavní složkou je bílá hlína. Takové směsi jsou Catsan značkové výrobky, "Zoonik", "Wee-Bent".

Objasnění rmutu před destilačním bentonitu

Vyčištěné podobným způsobem, může být pouze, že Braga, který je plně dokončit všechny procesy fermentace. V opačném případě se efekt nebude růst. Nejlepší věc, kterou tímto způsobem se čistí cukru Braga. Pro objasnění 10 litrů produktu je nutné dodržet následující rozměry:

1. Jednu polévkovou lžíci stelivo na bázi bentonitu, předem rozdrcené v mlýnek na kávu.
2. Půl litru čisté vody se zahřívá na teplotu 60 ° C

K zavedení prášku do vody, aby se postupně. Kompozice musí být intenzivně promísí. V důsledku toho by měl mít krémovou a hladkou. Výsledný roztok by měl být pečlivě a pomalu se nalije do Braga. Produkt musí být v určitém čase, nechat v klidu a pohodě. Proces usazování sedimentů dochází během 15-24 hodin. Po tomto čištění je dokončeno. Na konci budete muset jemně odtok vyčištěné části. Je lepší použít polymerní trubice.

Je-li osvětlení provádí víno bentonit, pak provedou náklady řízení v souladu s doporučeními výrobce. Je třeba mít na paměti, že některé značky čistší by měly být používány v suchém stavu, bez ředění v teplé vodě.

aplikovat Hibiscus

Objasnění mash Hibiscus - je další oblíbená metoda. Tato metoda je založena na schopnosti různých proteinů se usadit pod vlivem kyseliny. V suchých lístků súdánského vzrostla tato složka není nouze. Proces čištění Root následuje speciální přípravu roztoku na bázi čaje Hibiscus. K tomu, zalijeme litrem čisté vody, asi 70 gramů lístků, ibišku a dát na oheň. Infuze by měla být uvedena do varu. Kapalina je třeba odstranit z tepla, a pak se ochladí, pečlivě zabalené do teplého ručníku.

Takový velký počet komponent je dostatečná pro čištění 10 galonů mytí. Surovina před tepelným zpracováním se doporučuje na 40 ° C, Objasnění kaše kyseliny citrónové, která je součástí čaje se provádí během několika dnů. se vysráží, je vhodný pouze pro tekutinu vypouštěných do spodní části destilační nádoby.

Vlastnosti této metody

Tento způsob osvětlení domácí pivo má několik speciálních funkcí. Za prvé, měli bychom upozornit na červeno-purpurový odstín filtrátu. To dává čaj ibišek. Nicméně chuť konečného produktu, tato funkce neovlivňuje.

Takový způsob čištění je vhodný při výrobě Brag na bázi obilovin. Po tom všem, které obsahují velké množství částic, které jsou velmi obtížně filtruje. Samozřejmě, zesvětlení kaše Hibiscus má nespornou výhodu - je zachování dostatečně pěkné zrna chuť.

Mléko na čištění

Proteiny patřící do mléka mají jedinečnou schopnost. Jsou snadno srazit přiboudliny. V procesu destilace jsou nerozpustné sloučeniny. Zkušení vinaři doporučit tráví zesvětlující kaše jen vyčistí mléko. Produkt se musí naplnit o několik hodin před destilací do kapaliny v poměru 1:10. Jinými slovy, tato metoda poskytuje další.

Často jednoduchý odtok ze sedimentu nedává požadovaný výsledek. Proto se doporučuje provést další čištění mléka v kombinaci s filtrací, která se provádí v několika stupních. První z nich je vyrobena za použití gázy skládaný v několika vrstvách, a druhá - větší hustota bavlněný materiál.

Jak odlehčit ovoce Braga

Často se používá pro výrobu nesmysly jiný bobule nebo ovoce džem. V tomto případě je vhodné bělení kaše želatina. Tato metoda je velmi jednoduchá a nezpůsobuje velké potíže. Je třeba poznamenat, že čištění ovocného kvasu by měla probíhat hladce a jemnější. To je nejlepší používat koagulantu živočišného původu. Tyto produkty a želatina patří.

Takový způsob a má jasnou výhodu. Želatina umožňuje, aby konečný produkt čistějších hlediska ochrany životního prostředí. Kromě toho tato metoda vyžaduje objasnění malé finanční výdaje. Po 10 litrů surovin vyžaduje pouze několik gramů želatiny, která byla předtím doporučuje vyplnit sklenici vody, s výhodou za studena. Výrobek by měl být prima. Výsledná látka gelovitá konzistence musí zahřát před použitím, ale ne vařit. Želatina musí být úplně rozpuštěn. Konečné složení by měla být pečlivě dát do Braga. Pro kompletní čištění suroviny to trvá asi tři dny. Takový způsob se často používá při výrobě všech druhů ovocných vín.

jiné metody

Zpracování mash - velmi důležitá fáze. Můžete použít různé komponenty, jako jsou jedlé sody nebo křída. Tyto látky jsou neutralizovány kyselinou fermentovány. Stačí přidat několik lžic prášku na 10 litrů surovin. Tato metoda se používá k zesvětlení kaši.

Mnoho zkušených vinaři věří, toto dodatečné zpracování surovin a nadměrné příklonu k takovým postupům pouze tehdy, jestliže poněkud vysoká kyselost produktu před destilací. Praxe ukazuje, že takové manipulace Braga potřeba. V důsledku tohoto zpracování, konečný produkt nemá ve své aroma přiboudliny konstatuje, že výrazně zlepšuje jeho kvalitu. Odborníci doporučují používat křídou jako jedlá soda má vliv pouze na pH suroviny a na chuť nápoje. Vhodný způsob pro zpracování obilí a ovoce materiálu.