Když tam byl vodku v Rusku? Historie národní nápoj

Ruská vodka se dnes představila v každém více či méně slušné obchody kdekoliv v Rusku po dobu nejméně 20-30 druhu. Nápoj je směs alkoholu, získaného v destilační koloně a v čištěných upravované vody. Ale na nápoje pod názvem „vodka“, je známá již od roku 1386 (šest let po památné bitvě Kulikovo) a destilační kolona byla vynalezena Francouzi již v XIX století.

Takže když tam byl vodky v Rusku, co to je a co koupit v obchodě teď?

Že pití od starověku naši předkové

Sublimace proces nebylo tomu tak vždy. Ale duchové jsou známé již od vzniku psaní. Kteří žili v rozsáhlých jihoamerických a afrických kmenů, s cílem povzbudit sebe nahoru, jedli začal putovat sladké plody některých rostlin.

Vše se děje v mikroskopických hub - kvasnice. Pokud se zjednodušeně řečeno, tyto mikroorganismy živí cukru a produkují alkohol C _{2H 5} (OH). Divoké kvasinky žijí na kůži mnoha druhů ovoce a bobulovin. A když tam byla vodka v Rusku, fermentační proces byl dobře znám.

Slovanské nápojové výrobky bez fermentačního sublimaci, v čisté formě. Cukr v té době také nebyl, takže potrava pro kvasinky byly med nebo sladké ovoce. Dnes, nicméně, ne každý zná recept, jak vařit skutečné pití med, jak vařit kvasu.

Také v Rusku, a to především ve venkovských oblastech, různé nápoje vyrábí na bázi obilovin sladu - ječmen, žito. Jedná se o stejný kvas. Kromě toho, klíčící zrna vařil pivo. Jak je použito prosa sladu, na jeho základě jsme se připravit nápoj přijatý od Tatar - buzu.

Kdo vynalezl předjet

Ten, kdo přišel s vodky v Rusku, nedělal revoluci v historii alkoholických nápojů. Nejstarší zmínka o způsobu destilace, objevili historici datují do prvního století před naším letopočtem. e. Použil jsem ji, pokud se domníváte, hieroglyfy, ne k pití. Řečtí alchymisté snažili jej použít vařit zlata vytvořit kámen mudrců.

Vývoj destilace získané v starověkého Východu v XI-XII století. East byl známý úspěchy medicíny, Esculap destilát byl použit pro přípravu léků a léčiv (alkohol voda mnohem účinněji rozpouští jinou účinnou látku, může být mnohem účinnější pro přípravu extraktů z rostlin). To znamená, že alkohol již začala používat, zatím jen pro léčebné účely.

Europe, koňak a parfémy

Zhruba uprostřed destilaci XII století to stalo se rozšířené v Evropě. V prvním stupni se použije, stejně jako Araby, pro přípravu léčiv a chemických experimentů. Ale Francouzi nebyli k sobě, pokud není uveden destilát další aplikace - výrobu kosmetiky. Když tam byla vodka v Rusku, již v plném užívání alkoholu, a to i pro použití uvnitř Evropy.

Zajímavá historie vzniku brandy - jedna z nejprestižnějších současných nápojů. Historici tvrdí, že důvod, kupodivu, byla krize.

Nadprodukce vína v jedné z francouzských městech vedla k tomu, že nahromaděné ve skladech velké zásoby nápoje. Kyselá vína, port, a slíbil, že majitel velké ztráty. A pak bylo rozhodnuto, že to všechno předjet hroznů alkoholu.

Pak další krize, díky níž hroznový duch, dávno není obchodovatelné, ležel zapomenutý několik let v dubových sudech.

Kapalina se extrahuje ze sudů později, zaujme jeho vlastnosti. Kromě neobvyklou chutí a vůní, ale na rozdíl od vína, bylo možné uložit libovolně dlouhou dobu a přepravováno na jakoukoli vzdálenost.

Který učil „řídit“ Russian

Není přesně známo, v jakém roce byla vodka v Rusku, ale zachovalé kronik důkaz, že první destilát, jmenovitě - hroznové destiláty, které přinesly v Dmitrij Donský dárkových janovských obchodníků. Následné osud není znám dar, tak jako tak, že nápoj spread v tomto čase nedostal.

Re obchodníci přinesli do Ruska je už velká dávka alkoholu, to bylo za vlády Basil II the Dark v roce 1429. Je zajímavé, že již podruhé, kdy byla vodka v Rusku, to nezpůsobilo potěšení vládnoucí třídy. Kromě toho, že nápoj byl uznán jako škodlivý a nesmí dovážet do Moskevského knížectví.

Když se vodka byl ruský nápoj

Vývoj výroby a spotřeby vodky v Moskvě půdě je obvykle spojena s názvem Ioanna Vasilevicha Groznogo. V jakém století zde byla vodka v ruském vlastní výroby? Nejpravděpodobnější čas - konec XV - začátek XVI století. Ji, i přes zákaz, pomalu řídil panství šlechticů a mniši v klášterech.

Je známo, že John IV povel k navázání gosudarevy pálenice, kde vodka výroby a prodeje. Zpočátku nápoj zařízení vyrobené výhradně pro královské Oprichnina a lukostřelců. Brzy se však vědomi výhod z prodeje alkoholu, Hrozný nařídil zřízení hostinců pro každou třídu.

Domácí výroba alkoholických nápojů, včetně alkoholických produktů fermentace, to bylo zakázáno. A neposlouchat Ivana Groznogo nebyl statečný hodně.

Jaký je skutečný „ruská vodka“

Jak je patrné z vyprávění jasné, historie vodky v Rusku, to vodka - je příběh o vzniku vyčištěného zrna vodky, ten, že i je tu a tam řízený ve vesnicích. Byl to nápoj a tradiční ruská vodka.

Cukr byl v té době neznámé, takže „potrava“ pro kvasinky může být sladká nebo ovoce (prostřední pruh nejsou tak bohaté) nebo slad - vyklíčila a suší se zrna s ním jen v Muscovy v dobrých letech bylo v pořádku.

Zrno rozptýlené rovnoměrně pokryta vlhkým hadříkem. Po nějaké době tam byly klíčky, kukuřice získal sladkou chuť. Tento materiál byl potom sušen v peci rozetře rukou a prošije. Tak zrna čištěný z klíčků a kořínků. Toto bylo následováno mletím v mlýně.

Namísto chleba kvasinek použitý fermentovaných bobule. Obecně platí, že ve velkých inscenacích prostě zúčastnili již pracuje na kaši a přidejte svěží.

Jeli vodku nebo „chléb víno“, lícem dolů. lze stále nalézt tento způsob výroby. Tak pojď, když není tam žádný měsíční svit, a pít podobně.

Ruská vodka ve Stavovském

Některá ruská vodka pít mylně považován za primitivní, hrubý nízká chutnost. Ale historie vzniku vodky v Rusku je podobná historie koňaku. Zpočátku, když se destiluje surovina hroznového provedeno v jednom kroku, který se používá k pití veškerý produkt bez řízených teplot. kvalitní nápoj sotva lepší než ošklivé vařit.

V XVIII-XIX století, ruští majitelé dělat úplně jiný nápoj, než je ten, který učinil lihovaru impozantní král. Bereme na vědomí vznik vodky v Rusku čistí na uhlí vyrobené na stroji s cívkou.

Driving začal dělat dvakrát, a v tomto procesu se začaly vybrat k použití pouze na půli cesty, čisté obě methyl nečistoty ( „hlava“), az těžkého přiboudliny ( „ocas“).

Z generace na generaci byl přenesen na recepty infuzích v různých bylin. A když vezmete v úvahu fakt, že v té době byly známy vlastnosti rostlin, je mnohem lepší, než je tomu nyní (dát lidem vědět, kdy trávu sbírat, jak ukládat), lze předpokládat, že výsledkem bylo vhodné.

Dámy připravil speciální „ženské“ vodku. Jména v tomto hodně pít: Spotykach, likér, ratafii. Ratafii vyrobeny ze všech druhů ovoce a bobulovin. Nejvyšším šik měl mít v domě cordialy:

• meruňka;
• brusinky,
• Cherry;
• borůvky.

A tak dále po celou abecedu na písmeno „I“. Zde je pít naši vodku.

Ruská vodka - jedna z obětí první světové války

Výroba Vodka obilí - to není levná. Na začátku destilační kolony v devatenáctém století byl vynalezen ve Francii. Z některého z kvašených surovin (cukrové řepy, brambor peremorozhennaya) mohl přijmout ethanolu nejvyšší čištění. Naneste požití alkoholu za jeden nehodlal ji používat jako technický.

V Rusku, zařízení se začaly objevovat v roce 1860. A alkohol začal téměř okamžitě použít k přípravě alkoholických nápojů, zatímco v malých sériích a jako experiment.

Pak přišla první světová válka. Na bojišti vybavené ruskou armádu mnoha tisíců. Produce vodka pro přední sto gramů chleba bylo málo, pokud příliš nehospodárné, a pak destilační kolona sloužil jako úleva pro rozpočet královského. Bolševici chopili moci, nic nezmění. A proč jako rozpočtová pomoc!

Vodka a Mendělejev

Často slyšíme spoustu pohádek, kde bylo vodka v Rusku. Mnohé z těchto absurdních příběhů spojených se jménem velkého ruského vědce Dmitrij Mendělejev. Například, mnoho zdrojů, lze nalézt „historický“ údaje, které Mendělejev:

• Byl to opilec;
• vláda rovněž zadala zjistil, že vodka by měl mít sílu ve výši 40%;
• jednou opilý do té míry, že ve snu byl jeho slavný periodická tabulka prvků.

Dmitrij Ivanovič opravdu má co do činění s 40%, ale na alkohol, tato hodnota je irelevantní. Při této koncentraci alkoholu a vody roztoku dosáhla maximální vzájemné pronikání molekul.

Pokud jde o všechny ostatní - ne více než pohádkou vynalezl často mimo území Ruska, jako je například „Potěmkinovy vesnice“ nebo opilých ruských tancích na akordeon s divokými medvědy.