Kdo jsou Mulard kachna

Maso zvířete nejdražší? Cena analýza ukázala, že zdaleka nejdražší byl krokodilyatina (maso krokodýlů). Byla o něco menší než nést maso, a pak přijde tlustý husí játra - jeho cena se pohybuje od $ 45 až $ 48 za kilogram. Francie používá foie gras v obrovských množstvích. Tam se vyrábějí ročně více než 18 000 tun masa ročně. Výzkumní pracovníci zjistili, že játra přispívá k odstranění cholesterolu z lidského těla a zlepšuje metabolismus. Z tohoto důvodu se průměrná délka života francouzského žijící na jihu, mnohem vyšší než ostatní. Zůstanou aktivní až do pozdního věku. Asi před šedesáti lety namísto husí játra začal používat jater Mulard - kříženců kachny získané z křížení pižmo kachna draky se samicemi bílého pekingské kachny. Ukázalo se, že obsahují mnohem levnější a jednodušší než husy.

Pižmo kachna přišel v Evropě

V roce 1944, spojenecké síly přistál v jižní Francii. Američtí vojáci jedli poměrně dobře, oni přinesli masných výrobků ve velkých chladniček. Kromě toho, v Argentině a Uruguayi, Spojené státy koupil hovězí krav a pižma kachny. Nesli na speciálně vybavených lodí do Evropy v živé formě. Když vojenské jednotky byly založeny malé zemědělské podniky, které jsou na dovolené potěšit své vojáky čerstvé maso. Ve Francii samotné, v důsledku války bylo cítil nedostatek produktů, a tak Francouzi hledali způsoby, jak nakupovat produkty od Američanů. Stalo se, že někteří z pižma kachny dovážené z Argentiny, byl francouzský. Začali se chovat je ve svých farmách. Jeden z majitelů, Charles Bonnet, byly Pekingská kachna. Všechny kachny drží pohromadě.

Předpoklady pro vznik Mulard

Situace se vyvinula tak, že farma M. Bonnet pižma kachen měl jen jednu draka. Aktivně se pářil s kachny bílého Peking plemene. Tyto zbořeny vejce, z nichž byly odvozeny ducklings. Jsou překvapivě prudce roste, což je více než jejich vrstevníci. Jejich vzhled se liší od obvyklých kachen, protože byli již Mulard - kachny, které jsou v mnoha ohledech spíše jako husy. Monsieur Bonnet nemohl rozeznat kachňata podle pohlaví. Abychom to pochopili, byl jsem pozván veterinář Anatole Grum, který po prozkoumání všech dostupných kachňata řekl, že jsou všichni muži. Část kachňata byl kladen na krmení, a další - na levé straně kmene (Sharl Bone očekává, že veterinář chybu). Bird ukázal záviděníhodnou váhový přírůstek na speciálním výkrmu technologie „tuk husími játry“. Vážení pitva ukázala, že všechny Mulard kachní játra jsou až do 500 g

Vznik Mulard jako průmyslového typu drůbeže

Veterinář Anatole Ženich měl spoustu zkušeností při pěstování mul - kříženec osla a klisny. Po prozkoumání vlastností, které trvalo Mulard-kachna, všiml známky asexuální, jako skutečnost, že existují muly. Proto vymysleli název zázračného ptáka. Ten se rozhodl experimentovat. Vymyslel jsem způsob výroby z Drake pižmo kachních spermatu a oplodnit ho začala bílé Peking kachny. Tyto položené vejce z komplexních křížů. Inkubátor zavádění nových a nových ducklings. Zvídavé výzkumník pravidelně provádí pokusy s nimi sdílel jeho pozorování s panem Bonnet. Podařilo se jim zaujmout nový kachny bankéř Pierre Sha Tonya, který vytvořila společnost na výrobu tuku v játrech. Byli propuštěni z Argentiny několik desítek pižma kachny, koupil bílou Pekingská kachna, a farma byla založena na břehu řeky Loiry. Zobrazí denně v desítkách Mulard kachna, ale rychle rostl, firma rozšířila. Obnova Francii po válce, šel poměrně rychle. V souladu s tím příjmy obyvatelstva zvýšil, čímž se vytváří zcela nový trend v průmyslovém chovu drůbeže - rostoucí Mulard masa a tuku v játrech. Mimochodem kachna husího Mulard dává 120 g chmýří, která se používá pro výrobu peří. Cena tohoto produktu dnes pohybuje od $ 125 do $ 135 na kilogram, husy dražší, ale kachna je ve vysoké poptávce.

Vyhlídky na práci v rostoucí Mulard

Čas ukázal, že jsme našli slibný směr v drůbežářský průmysl. V současné době se v některých zemích ptáků chovaných v tuku v játrech se stala jedním z důležitých složek hrubého domácího produktu (HDP). Například Maďarsko dodává na evropský trh více než 2000 tun tuku v játrech, která přináší své více než 80 milionů amerických dolarů. Ročně. Ve Francii je toto číslo mnohem vyšší - asi 800 až 850 milionů dolarů ročně .. Duck-Mulard (foto nahoře je jeho celkový pohled) je „zlatý“ pták, který je přínosem pro růst v naší zemi. Móda pro foie gras k nám přišel. Samozřejmě, že cena výrobku je poměrně vysoká, ale vlastnosti spotřebitelů jsou takové, že v dohledné budoucnosti produkt bude poptávka na ruském trhu.