Kalorie koňak a jeho složení

Koňak - ušlechtilý nápoj, pojmenoval podle města v jednom z jihozápadních provinciích Francie, kde začal svůj příběh. Tento nativní francouzský silný alkoholický produkt získaný destilací bílých vín a další inkubace v dubových sudech.

Vynález je nápoj

Již v XII století, několik velkých vinice určené výhradně pro výrobu vína byl vytvořen v jižní Francii, který je dodáván po moři v severských zemích. Při přepravě vína špatně udržované své spotřebitelské vlastnosti, a v XVII století, byly zavedeny nové technologie školení pro přepravu. Hotový výrobek se podrobí destilaci před exportem. Toto víno nemění své vlastnosti po dlouhé cestě od námořní dopravy. Kromě toho, destilát měl intenzivnější chuť a vůni ve srovnání s konvenční. Po dodání se ředí, zvýšení objemu, což výrazně snižuje náklady na dopravu.

Jeden z francouzských vinařů si všiml, že destilované víno zraje v tranzitu v dubových sudech, získala nový, originální chuť. Poté, co experimentoval navrhl prodloužit výdrž destilace vína v dubových sudech a poté ji použít neředěný. V XIX století, a to nejen v předka tzv koňaku, ale i v dalších městech Francie neředěného vína destilát zraje v dubových sudech, balené ve skleněných lahvích a implementován jako vynikající vinařského produktu. Vznik nového likéru přispěl k výraznému zvýšení počtu vinic, kde se pěstují nový, rezistentních odrůd a povětrnostním podmínkám.

Který produkuje brandy

V současné době koňak nápoj vyrobený v Gruzii, Arménii, na severním Kavkazu, stejně jako ve Španělsku, v Řecku a dalších zemích. Ale v souladu s pravidly platnými pro evropské výrobce a obratu, bod pít Cognac název štítku lze použít pouze francouzští výrobci.

Nápoje vyráběné v jiných zemích, se nazývá „brandy“ jako druh brandy. Kalorie koňak a brandy se liší z důvodu použití různých surovin.

Výrobní technologie a druhy

Koňak je vyroben ze speciálního bílých hroznů: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Sklizené v polovině října, po kterém jsou hrozny lisovány a zaslaného kvašením v několika týdnů trvání, a pak destilací výsledného materiálu. Pro toto použití brandy při fermentační výrobě vyztužujících činidel, jako je cukr nebo sulfáty zcela vyloučeno. Během destilace se frakce oddělí od obsahem alkoholu 69-72%, což je následně ve věku v sudech a v konečném důsledku se stává koňak. Nejkratší doba expozice koňak materiál v dubových sudech 30 měsíců.

S cílem zlepšit barvu konečného výrobku dovoleno karamelem nebo alkoholátu na dubové hobliny. Barva hotového koňaku nebo brandy, je-li výrobek vyroben mimo Francii, může pohybovat v rozmezí od světle jantarová až světle hnědé se zlatým odstínem. Nápoj by měl být transparentní, bez nečistot a inkluzí olejovitá konzistence. koňak pevnost by měla být alespoň 40%. V závislosti na věku nápoje, která se může pohybovat od tří do šesti let, vyznačují Cognac 3 hvězdičky, čtyři, pět a šest. Každá z těchto nápojů má svou vlastní jedinečnou chuť. Expozice termín a druh surovin používaných při výrobě, do značné míry ovlivněn tím, kolik kalorií jsou v koňaku. Když značení ročník koňaky během šesti let namísto hvězd na etiketě použitých zkratek: HF (nápoj věk není nižší než šest let), KVVK (premium koňak zpožděn nejméně osm let), COP (elitní old koňak, jehož stáří je více než deset let). Tam je asi 2,000 známých cognac domy, které dělají tento nápoj nejslavnější. Z nich by mělo být přiděleno Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «sušenky").

Složení, vlastnosti a kalorický koňak

O složení koňaků jsou velmi různorodé. Hlavními složkami jsou alkoholy, organické kyseliny a ethylestery. Složení brandy - unikátní přírodní struktura, kterou je schopen vykonávat příznivý vliv na organismus. Nápoj má antioxidační vlastnosti v důsledku obsahu v biologicky aktivních látek. To znamená, že přítomnost ve své struktuře taninu a tříslovin podporuje lepší vstřebávání vitamínu C tělesných Taniny také protizánětlivý účinek. Je třeba také poznamenat, že při používání tohoto nápoje stojí za to vzít v úvahu kalorický obsah koňaku, což je 235 až 240 kcal na 100 gramů.

Tento ušlechtilý nápoj rozšiřuje cévy a snížení krevního tlaku. Zlepšuje chuť k jídlu a tvorbu žaludečních šťáv, a v některých případech dokonce eliminovat žaludeční křeče. Samozřejmě, že je lepší brandy, tím lepší to ovlivňuje tělo. Ohřátá nápoj s medem a citrónem působí proti nachlazení a bolesti v krku. Je známo, že několik kapek brandy přidán do černého čaje, přispěje k posílení imunitního systému.

Kalorie koňak závisí na jeho typu a expoziční čas. Tento nápoj žádné bílkoviny a tuky. Obsah sacharidů není více než tři procenta. Composition brandy z hlediska jednotlivých složek lze shrnout zhruba takto: alkohol - alespoň 33 gramů na sto gramů na nápoj, voda, vlákna, mono- a disacharidů, minerální látky (draslík, vápník, sodný). To jsou základní prvky, ale může se měnit v závislosti na výrobci a formulace.

Kolik je brandy

V současné době na světě existují tisíce koňaku domů vyrábějící produkty v širokém rozsahu. Náklady na tradičním koňaku obvykle závisí na ceně surovin, technologické výroby, expozice a významu značky. To znamená, že náklady na běžnou láhev koňaku, například Armén výroba může začínat na 41 amerických dolarů, zatímco cena drink jakéhokoli francouzsky doma klesla pod 200 konvenčních jednotek. Existují druhy elitních koňaků, jehož cena může přesáhnout 1 milion. Tyto odrůdy jsou více než sto extrakty jsou vyrobeny z nejlepších koňak domů a zásoby některé z nich jsou omezené.

To znamená, že deset nejdražší koňak odhaluje drink kalkulace 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter) a dlaň patří Henri IV, Cognac Grande Champagne - náklady na jednoho drahokamy lahve je 1.875.000 $.

Jak pít koňak

Dosti obtížné standardizovat průměrnou hodnotu a kolik kalorií jsou v koňaku, ale využití by mělo brát v úvahu tento faktor. Tento nápoj pít při pokojové teplotě. Dělá to v pohodě, jako je vodka, a není vyhřívaný, aby nedošlo k odpařování některé chuti. Koňak brýle tradičně široká a dřep tvar, kulovité, zúžené na vrchol. Taková nádoba je držen pohodlně v dlani, a nápoj ohřívá teplé ruce. Doporučuje se odzátkovat láhev brandy na půl hodiny před jídlem, to dává příležitost k šíření vůně po místnosti. Francouzi tradičně dávají přednost kombinaci čokolády s koňaku a doutníků. V Rusku byla tradice konzumovat koňak s plátkem čerstvého nebo kandovaného citronu.