Jak vařit mléko: nádobí, časové tipy

Mnoho ženy v domácnosti jsou zvyklí, bez váhání, vařit mléko, a to zejména v případě, že je určena pro malé děti. Přiznejme si to, je třeba vařit a jaké podrobnosti tohoto procesu.

Proč vařit mléko?

Boiling pomáhá dezinfikovat syrové mléko, to zprošťující bakterií. Jako u každého výrobku, je živnou půdou pro škodlivé mikroorganismy, které jsou usmrceny působením tepla. A v případě, že bakterie jsou zničeny, pak vařené mléko uchováváno déle než syrové.

Vařit, nebo ne?

Je pravda, že tento postup má své nevýhody. Vysoké teploty zabíjí nejen bakterie, ale také ničí vitamíny a minerální látky obsažené v syrového mléka, stejně jako se mění strukturu mléčných proteinů. Čím déle je výrobek vaří, tím méně vitamínů v něm zůstává. Nicméně i po tomto postupu, dostatečné množství živin uloženy v mléce. Ale pokud jste si koupili s tím mléko nemá vařit, existuje riziko nákazy hustými onemocnění, jako je například E. coli nebo Salmonella. Tak se určitě vařit nepasterizovaného mléka!

Mléko z obchodu

To znamená, že výrobek zakoupený na trhu nebo ve venkovském babička, ujistěte se, že vařit. A co mléko z obchodu nebo supermarketu? Tento výrobek již prošel všemi fázemi tepelného zpracování do okamžiku, kdy police zapnutý a je připraven k použití. V případě, že obal je uvedeno, že se pasterované mléko, UHT nebo roztaví, vařit to není nutné. Totéž platí i pro kojenecké výživy - jako pravidlo, které jsou obohaceny o vitamíny a minerály nezbytné pro děti, které mohou být zničeny tepelnou úpravou. a bez laktózy sterilizované mléko může být viděn v některých obchodech. Je vhodný pro osoby s nesnášenlivostí laktózy. Tento produkt také nemusí být vařené.

Výběru nádobí na vaření

Jak vařit mléko? V hrnci je lepší dělat? Na dně hrnce na vaření by měla být silná, nebo dokonce double, to snižuje šance na spálení. Pokud jde o materiál, je výhodné, aby se nádobí z ušlechtilé oceli. Pokud takový nebyl nalezen na farmě, je vhodný také hliník, sklo nebo keramické nádoby. Ale použití smaltované misce se nedoporučuje - to lze snadno vypálit na mléko a mytí tato kapacita nebude snadné. Mimochodem, někteří výrobci kuchyňských spotřebičů vyrábí molokovarki vytvořen výhradně pro tento postup.

Jak vařit?

Jak vařit mléko? Opláchněte misku studenou vodou předtím, než dáte na talíř, bude to ušetří produkt slepení. Když je dno misky dát malé talířek mléka pravděpodobně nebude unikat: klepnutím na bocích a na dně nádoby, se talířek Penke netvoří na povrchu, když se kapalina začíná vařit.

Položte pánev na sporák, nalijte do něj trochu vody a čekat, až to se vaří. Přidejte vroucí vody trochu mléka, a pokud to nebude srazit, nalít všechny ostatní. Pravidelně míchání uvést výrobek do varu na mírném ohni, a pak ji snížit. Po jednom až dvou minut pánev může být odstraněn z desky.

Během varu mléko může spustit z pěny, která se tvoří na svém povrchu a brání rostoucí vzduchové bubliny k prasknutí. Sundat jen v procesu vaření, ale ne po něm. Na ochladí filmového produktu je nejlépe ponechat jak to je, že obsahuje většinu živin.

Kolik času vařit?

Jak vařit mléko? Odborníci na výživu nesouhlasí o tom, jak dlouho musí být vařené. Někteří lékaři doporučují dělat to po dobu deseti minut nebo i déle, takže určitě zničit všechny škodlivé bakterie. Ale mnozí odborníci na výživu radí, aby se vařit mléko až do chvíle, dokud se nezačne vařit.

Tak kolik je potřeba vařit mléko? Předpokládá se, že škodlivé bakterie jsou neutralizovány, a to ani na krátkou dobu. Kromě toho, méně než je doba trvání tepelného zpracování mléka, tím více živin zůstávají v něm.

Mohu vařit v mikrovlnné troubě?

Lékaři na vědomí, že v mikrovlnné troubě k varu mléko je také možné. Nicméně, po tomto postupu, vitamíny a minerální látky v něm bude mnohem méně než po vaření na sporáku.

Jak vařit mléko v mikrovlnné troubě? Přesné receptury tepelné zpracování produktu v mikrovlnné troubě může být vzhledem k tomu, - délka závisí na objemu kapaliny, a pohonné jednotky. Kromě toho, při použití mikrovlnné obtížné si všimnout, když začne mléko přetékat, a proto navrhuje, aby jej nalít do sklenice nebo jiné hluboké nádoby.

užitečných rad

Znalci a zkušený hosteska doporučuje věnovat pozornost následující rady:

• Do vařeného mléka po dlouhou dobu nezkazí, přidejte lžičku cukru na litr výrobku, dokud se vaří.
• V případě potřeby bude talířek nahradí speciální kruh nebo „složit“ - tyto nástroje lze zakoupit v každém železářství.
• Ani kružnice ani talířek nebude nutné, pokud jsou stěny pánve lehce namazat nad úrovní mléka - tak to taky nebude unikat.
• Špetka jedlé sody nezapne zatuchlý mléko, pokud si ho vzal k varu.
• Pokud přesto mléko zápalné, nalít do jiné mísy, přidáním půl lžičky soli na 2 litry produktu a nižší misku do velké nádoby naplněné studenou vodou (například pánve). Burnt kapalina je lepší nedávat malým dětem, ale můžete si ji přidat do pečené zboží.
• Pokud si nechcete pít mléko ihned po převaření, nalít ji v pevně uzavřené nádobě, takže neabsorbuje pachy z jiných potravin a chladem.
• Plak, který je vytvořen po převaření mléka, je nutné pečlivě omýt. Je lepší mít samostatný tank, který budete používat pouze pro tento postup.
• Pokud nemůžete ukládat sterilizované mléko v chladu, vařit dvakrát denně (ráno a večer) a pokrývají pouze po úplném ochlazení. Takže produkt bude i nadále po dobu dvou až tří dnů.

Nyní víte, jak vařit mléko. Doufáme, že tyto informace budou užitečné pro vás.