Jak vařit hovězí guláš

Maďarská národní kuchyně je známá pro jeho mnoho zajímavých jídel. Mezi ně zvláštní místo je guláš. Zpočátku, tento výrobek byl považován za hlavní jídlo z místních pastevců. Pro jeho výrobu se nejčastěji používá hovězí maso. Ale jak víte, mladý maso je vždy lepší, aby proces. Z tohoto důvodu, mnozí raději dělat všechny stejné guláš z masa. Tato okolnost je částečně ovlivňují způsob jeho přípravy.

V nejlepších tradicích

Maďarsko guláš z masa - to je tradiční jídlo. Bylo zvykem vařit v kotlíku nad otevřeným ohněm. V každodenním životě, je tato metoda používá jen zřídka. Jako obecné pravidlo, že vyžaduje obvyklý sporák a hlubokou pánev nebo rendlík s tlustým dnem.

Do práce, může také potřebovat tyto ingredience: 0,6 kg buničiny křídly, respektive zadní tele 2 celeru, pár žárovek, 30 g rostlinného oleje, 2 pod paprika, koření, stroužky česneku 2, bílého vína a dvě ovoce zralé kdoule ,

Dělat dušené maso jednoduché:

1. Za prvé, musí být produkty promyty a pak jemně mletý. Maso by mělo snížit plátky, pepř - velké proužky, a cibule, česnek a celer - jemně CHOP. Kdoule můžete jednoduše rozpadat plátky, po vyjmutí semen z plodů.
2. První věc, kterou je třeba smažit kousky masa bez přidání tuku a dejte je stranou.
3. Cibule lehce hnědé v oleji.
4. Přidejte maso, trochu vína a dusíme, krytá po dobu 40 minut.
5. Absorbovat zbývající součásti, dobře promíchejte a nechte jim trochu vařit.

Takové guláš Telecí může být dodáván jako samostatný pokrm, kropení do talíř čerstvých bylin. Jako přílohu je dobré použít vařené rýže nebo těstoviny.

kompletní jídlo

Zpočátku guláš bylo považováno za speciální forma provedení husté polévky. On je zcela schopen nahradit jídlo, zároveň kombinování prvního a druhého kurzy. V návaznosti na dávné tradice, moderní kuchaři často guláš Telecí s omáčkou.

V tomto případě lze použít následující složky: 700 gramů telecího masa 2 čerstvá rajčata, cibule, 60 g mouky, 1 mrkev, sůl, 3 bobkový list, černý pepř 6-7 hrách, stejně jako některé voda, rostlinný olej a petržel ,

Proces vaření v tomto případě bude vypadat jinak:

1. První promyje a obsushennoe stírání maso by měly být sníženy na kusy, jako jsou kostky nebo pásy.
2. Následovaná krájet zeleninu. K tomu, nakrájíme na polokroužky dělat cibule lepší, mrkve - malé kostičky a rajčata - obrátit pomocí konvenčního mixéru na pyré.
3. První olej pečené maso. To lze provést na pánvi nebo pánvi. Proces by měl vést k vysoké teplotě až do šťávy, které budou vyčnívat z masa, skoro vypaří.
4. Přidejte cibuli a mrkev, rozdělat oheň a vařit méně vše pod pokličkou po dobu 10 minut, nesmíme zapomenout pravidelně míchání.
5. V této době, na druhé pánvi je třeba na první bit smažit mouky, a pak se poleva vody, aby se směs do stavu kapalného krému.
6. K masu přidejte trochu tekutiny a dusíme dalších 25 minut na mírném ohni.
7. 10 minut před koncem vaření, kombinovat produkty a zavést zbytek přísad.

Nyní bude mít hotový výrobek ve skutečnosti vypadat husté, voňavé a chutné polévky.

Známé verze

Aby jídlo výživnější, recept guláš telecí s omáčkou mohou být doplněny brambory. Mimochodem, tato metoda se nejčastěji používá v orgánech našeho stravování.

U tohoto provedení je třeba následující sadu produktů: za kilogram masa pažitka, 3 cibule, 4 brambory, 2 lžíce másla, pár sklenice vody, 120 g mouky a soli, sušena oregano, pepř, čerstvých bylinek, papriky a kmínu ,

Práce musí probíhat v několika fázích:

1. Nejprve je nutné rozpustíme máslo na pánvi a pak lehce smažit nakrájenou cibuli v něm.
2. Maso nakrájené na kousky náhodně. Za to, že je třeba vrátit v mouce a také do pánve.
3. Přidat všechny koření, nasekaný česnek, voda, 2:00 povařte na mírném ohni. Periodicky míchat hmotu, takže to není spálen.
4. Vstoupit oloupané a nakrájené brambory kusů. Za to, že je třeba počkat dalších 40 minut. Sůl s bylinkami a pepř by měly být přidány do konce hašení.

není nutná ozdoba pro tento pokrm, protože je ve formě brambor je již uvnitř.