Jak se připravit shourpa - recept vaření tipy a tajemství

V případě, že se blíží doba na večeři a chtějí se připravit neobvyklou, bohatý a vždycky chutná polévka, vhodná shourpa. Recept jeho přípravy bude záviset na tom, jaké produkty jsou na skladě. Připravuje se v podstatě hovězí nebo jehněčí, ale můžete použít i drůbež (kuře, kachna), a některé ženy v domácnosti vařit i vepřové.

Klasický recept na shurpa

1 kg jehněčího (je nutné, aby se maso s žebry, aby bylo médium výživnější) se asi 50 g ovčího loje, libru cibule, rajčata 3-4, 2-3 mrkev stejné paprika, brambory 5, některé rostlinné oleje, koriandr, petržel podle chuti. Také je potřeba, aby se hlava česneku, malé zelené jablko, sůl a koření (černý pepř, kmín, paprika).

Ze všech těchto složek se získá v několika hodin shurpa. Recept není příliš složité, ale to bude trvat hodně času, takže vařit ji laskavě. Další věc, bez níž to shourpa nefunguje - zdálo. Je žádoucí, aby byl starý, litina, ale pokud tento dům není, pak můžete použít libovolný, v extrémních případech může trvat velké pánvi se silným dnem.

Příprava začíná s masem. Je třeba omýt, řezané na porce, žebra nechat kosti, a zbývající kusy z nich jsou odstraněny. Ve velkých konvice nalít trochu rostlinného oleje a smažit, že tuk ocasu, po jejím snížení. I když je smažené, je třeba loupat a nakrájíme cibuli (docela velký, jako je polokroužky). Fried tuk je odstraněn a zlikvidován, a místo toho hodit mašli. Jakmile je to trochu nezhnědne, poslal do kotlíku maso a smažíme asi 10 minut, za stálého míchání.

Současně čištěného a snížit mrkev (velké proužky), rajčata (libovolně velké) a pepř (4-6 díly). Pak zelenina jsou přidány do masa v následujícím pořadí: mrkev, rajčata, papriky. V tomto okamžiku byste měli přidat trochu soli, přikryjeme konvici s víkem a snížit tepelné nízké.

Dokud jsou všechny ingredience zanikne, je nutné brousit česnek se solí (v ideálním případě - v maltě, ale to je možné, a mixér), zelenou kravatu do uzlu, bramborový kůry a hrubě řezanky a vaří se po dobu asi 3 litry vody. Jakmile jsou všechny přípravky jsou vyrobeny, je nutné otevřít víko (zelenina by měla nechat šťávy) a odeslat Shurpa brambory, promíchejte, přidejte vařící vody a vaříme asi půl hodiny.

Dále nalít česnek, koření a bylinky v nosníku. Apple očistit, nakrájíme na 4 kusy a vhozen do kotlíku, příliš (oni jsou úplně vařit připravenost na čas). Poté nechte polévku do varu na minimum tepla po dobu 20 minut, pak se vypne, odstraňte greeny, a získá se vařit po dobu alespoň jedné hodiny.

Pokud můžete rozdělat oheň v přírodě a oblékl kotlíku, který bude připravovat jídlo, musí být nutně shourpa. Recept na oheň nebude lišit od výše uvedeného. Je to obtížné nastavit oheň.

Shurpa (z ptačího receptu)

Kromě jehněčí, tato mísa je dokonale odvozen z kachen (domácích či divokých). Ve druhém případě by to vyžadovalo další kuřecí nebo vepřový tuk, v případě, že pták domů, to není nutné.

Na velké kostry brát půl kila brambor, stejné množství mrkve, cibule, čerstvá rajčata a papriky. Další potřeba česnek hlavy podél paprsku kopr a petrželka koriandrem, 5 litrů vody, soli a koření (Khmeli suneli, kmín, bobkový list, pepř).

Způsob vaření samo o sobě není zvlášť liší od postupu popsaného v předchozím příkladu provedení, s výjimkou, že doba, po kterou bude připraven shourpa měnit. Recept kachna s trochu větší problémy než s jehněčím.