Druhy pšenice a jejich význam

Pšenice je u obilovin. Pod tímto názvem se sejdou kolem 15 druhů odlišné od sebe navzájem různých prvků: obiloviny, květiny, strukturu ucha. Abychom pochopili, co druhy pšenice by měl prozkoumat biologickou klasifikaci rostlin tohoto druhu. To vám pomůže pochopit, proč byla divize vyroben přesně tak, jak to bylo děláno, a identifikovat klíčové charakteristické rysy každého z příslušných druhů.

Nejběžnějším

Mezi nejčastější poddruh odrůd pšenice jsou měkké. Latin je správně nazývá Triticum vulgare. Rozlišit konkrétní závod patřící k tomuto druhu mohou studovat strukturu ucha. Je poměrně ochablé, kýl nemají váhy, v důsledku které je zrno uzavřeny jen částečně.

Druhy a odrůdy měkké pšenice odrůdy izolovaných se zaměřením na přítomnosti páteře: nějaké době, jiní ne. V tomto případě se pro všechny tyto odrůdy, jejichž páteř je (v případě měkké pšenice), vyznačující se směrem bočních klásky univerzální. Již vzhled pšenice roste na poli, a to bez jakéhokoli zvláštního studie pomáhá identifikovat rostliny patřící k trnové, bezvousá měkké odrůdy.

Má tento druh pšenice 4 zvláštnosti: to odstín odrůdy obilí, jejich tvar, texturu a stonku. Rostlina obvykle nemá jádro dříku, a zbarvení zrn je velmi různorodá, některá pole hroty načervenalé světlo, a další - zcela bílá. Obilí obvykle kulatý, oválný tvar. S ohledem na konzistenci, a pak některé konkrétní rostliny, může být práškový, zatímco jiní sklivce, i když hlavně v oblasti roste pšenice, jejíž zrna - polusteklovidnye.

Co ještě věnovat pozornost?

Měkké druhy rostlin pšenice liší vousy. To může být vidět pouhým okem, pokud budete studovat pečlivě obilí. Beard dost silná, se skládá z dlouhých chlupů.

Existují dva druhy: druh „ozimé pšenice“, stejně jako na jaře. Předpokládá se, že v našem regionu základní zrno pochází z jižních, západních částech Asie. Lze předpokládat, že byly původně rostla na severu a východě Afghánistánu, v severních indických regionech a v hornatém terénu, obsazený dnes Tádžikistán. Ale jak vývoj léčebných metod a přesídlení lidí Kultura prevalence výrazně vzrostl a dnes nikdo druh pšenice - bez ohledu na to - je obtížné si představit, naplňující život osoby.

A co firma?

Botany říká, že jsou nejen měkké druhy pšenice, ale také pevné. Ti učenci, známý jako „durum“. Latinský název z durum rostlin druhu Triticum. Těžké rozlišit různé jednoduché, musíme posuzovat pouze ucho. Všechny druhy tvrdé pšenice mají to docela těsné, polstrované (s několika málo výjimkami) páteře. Bezvousého druh známý vědě, ale jsou vzácné.

Arista jeden druh pšenice - tvrdá - vypadá krásně zároveň je to užitečné pro samotné rostliny. Dlouhodobé prvky vlasy rostou vzhůru podél ucha, pokud se plížit podél osy. Cheshuinki výrazný, přičemž zrna pokryta je chráněn před agresivními vnějšími faktory.

Co ještě věnovat pozornost?

Vzhledem k tvrdé druhy pšenice, všimnete si, že jsou odlišné od měkkých stonků druhů - nejsou prázdné, ale naplněné tkáně, nazývané jádro. Stonek není vždy plná celého objemu, je často pouze horní část.

Dalším charakteristickým rysem - druhy pšenice. Obvykle durum semena podlouhlé, a kdybychom snížit na polovinu celé ukazují, hranatý průřez. Většina rostlin má skelný zrno prakticky neviditelné očí vousy. Že to může být dobrý vzhled, zvýšit obilí bude mít ne méně než pětkrát.

Krásné, chutné a zdravé

Pevné formy pšenice produkci ovoce velmi krásné barvy. Hlavně u nás pěstovat takové odrůdy, jejichž zrna jsou zralé oranžová. V jiných státech, které jsou běžné odrůdy, dávat obilí červený odstín.

Většinou pevné druhy pšenice - jarní. Zimní plodiny mohou být pěstovány v oblasti jižního Kavkazu. To je dáno podnebím: tam je docela mírné chladné období, takže zvolení druhy mohou přežít. Například, že je účelné prasnice grade „appulikum“.

Angličanka „turgidum“

Existuje jeden zvláštní druh pšenice, což v latině se nazývá Tritikum turgidum. Ale mezi obyčejnými lidmi je známý jako angličtina. Ear tohoto typu zařízení je velmi podobný tvrdé odrůdy, jako páteř je dlouhý, a tak, aby hrot hustá, v kontextu dávat čtverec nebo kruh. Zcela charakteristika a semena tohoto druhu, šupinatá kýl okamžitě upoutá pozornost.

Zatím British pšenice rozhodla vyčlenit zvláštní skupinu. Zejména je založen na skutečnosti, že pro odrůdy typické nejen klasický vzhled ucha, ale také rozvětvené. Často stonky výrazně růst, a plní do speciálních tkanin. Tvar zrna - ovály, kruhy podobné, v konstrukci, na rozdíl od durum převažují moučný, polusteklovidnye. Můžete pěstovat pšenici letos na jaře, ale může být i jako zimní kultuře.

Polish "Polonicum"

Polonicum - to je takový druh pšenice, který ucho, jako žita - úzký, vysoký, bohatý hroty páteře. Často, rostlina známá jako „žitné obra.“ Ve stejné době, charakteristický rys odrůdy - „papír“ konzistence váhy ucho. Navzdory podobnosti s žita, pšenice je stále připomínají konstrukce kýlu a ovsa - to je velmi malý vidět, aniž by se zvýšila téměř nemožné.

Když tento druh obilí začíná k uchu pole naplněnou jantarovou zlato, ale o něco tmavší než u jiných kolegů. Polský pšenice mohou být pěstovány pouze jako letních plodin. V Rusku se pěstuje v několika oblastech v blízkosti Kavkaz a Sibiř, ale plantáže jsou malé.

trpasličí pšenice

V latině, tento druh se nazývá Tritikum compactum. Jméno dostala není náhodou, protože rostlina má malé uši. Podívejte se na ně - a zdá se, jako by to dotáhnout. K dispozici jsou bohaté páteře, a to zbaven druhy. S výhodou pšenice trpaslík pěstuje jako zimní kultuře.

Obilí podobná té, která dává měkké odrůdy, ale menší velikosti. pro průmysl zrna v kvalitě nevýznamné trpasličí pšenice, která ovlivnila výskyt tohoto typu a jejich použití. Pěstovat odrůdy na amerických, asijských oblastí. V Rusku se pěstují v horských oblastech na Kavkaze. Docela hodně zakrslých odrůd vyšlechtěných v středoasijských republik.

Věda prokázala

Pšenice známo, že lidé již od dávných časů, takže lidé začali učit se to s dostatečným předstihem. To umožnilo naše dny sbírat obrovskou databázi o tom, jak rozvíjet, růst, ovoce a všechny druhy odrůd pšenice. Jeden druh pšenice - špalda - dokonce zpíval ve slavné ruské pohádky, které k tomuto dni v mnoha školách se děti učí zpaměti alespoň sestřihu.

Pšenice na sebe upoutal pozornost chovatelů a v éře Sovětského svazu. To byl pak schopný oficiálně konstatovat, že výsadba pšenice jsou upraveny v průběhu času. Pod vlivem okolních podmínek rostlina je postupně mutuje z jednoho druhu na jiný. To je to, jak to dopadlo těžké, aby měkké odrůdy pšenice. Navíc úspěšné zkušenosti jsou považovány přeložený mezi zimním a jarním forem dopředu a dozadu.

Špalda: to, co mám na mysli?

Vzhledem k tomu, že mluvíme o starých ruských lidových pohádek, které jsou uvedeny na hlavních jídel a kuchyňských výrobků, tradiční starých časů, je třeba se zmínit, a že je jedním z druhů pšenice - špaldy. Charakteristickým rysem této kategorie je detekován v broušení, kdy je tyč ucha, na rozdíl od tohoto pšenice bylo přerušeno a rozdělen na části. Jednotlivé zrna, před skrývá v barevného filmu, se uvolňují z obalové vrstvě, a vypadnout, což jim umožňuje další zpracování.

Tak běžné v minulosti produktu dnes ztratil svou dřívější popularitu. Špalda docela aktivně kultivovaný v Čuvašská Baškortostán, Tatarstánu a několika přilehlých oblastí, ale není srovnatelná s předchozími svazky vyráběné v zemi. Emmer ocení skutečnost, že film na větru chrání zrn Sukhovo nešetří jiné druhy obilovin. Ve stejné době, indikátory kvality zrna je poměrně nízká. Špalda je vhodný k výrobě dělených obilovin. Mimochodem, jak jste viděli v křížovky otázku „typ pšenice, 7 dopisy?“ A tady je položena špalda, nebo spíše na jednom z jeho odrůd. Co? Přečtěte si o tom dále.

Co je třeba pěstovat?

Pšenice, známý moderní botaniky, mají především dvě formy - zima, jaro. Nicméně, tam jsou ty, které mají pouze jeden druh. Navíc k oddělení těchto dvou možností je přítomen na typu dělení. Existují, chov, farmě. Pokud budete mít nějaké zvláštní vlastnosti a prozkoumat různé, to může být viděno: botanické vlastnosti jsou podobné, takže rozdíly a nelze nalézt.

Současně, tam je rozdíl, pokud jde o výnos a natáčení podle toho, jak snadno rostlina náchylná k infekci plísněmi. Charakteristické rysy budou trvání období od setí do odstranění sklizně, kvality zobrazené zpracování obilí a pečení hotového výrobku. Když se zvažují druhy zimních hodnoceny na jejich odolnost vůči chladu. Ale na jaře bude klíčovým ukazatelem schopnosti přežít v období sucha.

Chovatelé road!

Takže chovatelé mohou efektivně pracovat pro ně vybaven speciálními stanicemi. Optimalizované podmínky pro to lze odvodit tzv chovné odrůd. Dosažení tohoto cíle je obvykle křížením odrůd. Ne nutně vyvozovat něco z těchto dvou druhů rostlin, můžete se pokusit vytvořit hybrid dvou rozdílných. Science známý úspěšných případů křížením pšenice a žita a pýr plazivý. Kromě toho, chovatelé jsou vybrané odrůdy a jednotlivé rostliny - hmotu nebo jednotlivě.

Moderní chovatelé stále pracují na základě teorie vyvinutého v sovětské éře slavného vědce Michurin. Výsledky jsou překvapivě dobré: tyto byly odvozené odrůdy, které jsou odolné vůči negativních faktorů, současně dávají velkou sklizeň a nijak zvlášť náročné podmínky. Zvláště se vyznamenal při práci s pšenicí, akademik Lysenko, který dokázal, že se správnou expozici závodu v určitých časových intervalech, můžete změnit samu podstatu pšenice. To znamená, že v zimě může být na jaře, a je-li to nutné, aby se na opačnou transformaci.

Nelze přeceňovat!

Je těžké si představit svůj život bez pečiva. Teď to není si představit, jak se tito lidé myslet, že obilí lze zpracovat a připravit jídlo z něj, ale nakonec to byla tato domněnka stala stálým kultura jídla na planetě. Co mohu říci, s výjimkou je ovlivněna jídlo? Dnes pšenice zmínil všude - v knihách, filmy, fotky z ní, který je znázorněn na obrazech uvedených v písních a básních. Mimochodem, víte, že odpověď na klasickou otázku křížovku „typ pšenice 7 dopisy?“ Správná verze - „napsána“.

Ve světě pšenice může být právem považován za nejvýznamnější plodiny. Používá se k výrobě mouky, krupice, a to nám dává mouku, cukrářské speciality a vydatné těstoviny. Vodka, pivo - vše se děje na pšenici.

Vy - to, co jíte

Slogan z mnoha zjevení v posledních letech se stal nudný, a neodráží skutečnou podstatu, ale zní to hezky, nebere pryč. V každém případě to nebude zbytečné vědět, co jíme - alespoň vybrat si pro sebe to nejlepší. A co je nejlepší ze světa pšenice? V posledních letech populární média začala skutečný hysterie durum. Z nich dělat úplně všechno, a čím větší je psát na obalu stupeň, tím dražší to bude trvat kupujícího. Ale proč pevné typy byly „na vlně“?

Tuhé odrůdy jsou bohaté na bílkoviny, karotenoidy. Ten je vysvětleno odstín jako obilí a mouka je vyrobena z nich - má krémovou barvu. V samotném dosti hrubou moukou, vzhledem k tvrdosti suroviny. To je jeden z faktorů, které umožňuje hovořit o vysoce kvalitní lepek, přes kterou je těsta získaného pružnost. Taková surovina je nezbytná pro přípravu vysoce kvalitních těstovin, krupice a řady dalších potravin. Typicky, obalové výrobky z tvrdé pšenice lze nazvat vedení, „durum», «di grano duro».

A je-li měkké?

V takové koncentrace pšeničný protein není tak vysoká, že má vliv na kvalitu konečného produktu. Škrobová zrna melou mouku jsou velké, a ona je bílá, malé, drobení. Tyto suroviny by měly být použity k produkci různých sušenek a chutné pečivo výtvorů. Měkká mouka je nezbytné, pokud se připraví dorty, koláče.

Lepek: co je v sázce?

Slovo mají všichni plná ústa, ale to může být vysvětleno, ne každý člověk na ulici. Tak co to je? V normálním pšenice mají gluadin, glutenin. Je to proto, že z nich a tvoří lepek. Protein má specifických ukazatelů kvality, které mají smysl pro člověka. Pro něj mouka vybrán pro specifické účely. Když se dostane do kontaktu s vodou, je kvalita lepku určuje, zda v důsledku elastické.

Poměrně málo jsou si vědomi alergie na lepek. To není překvapivé, protein Skutečností je, že ne každý lidské tělo dokáže vyrovnat s tím. V posledních letech se případy nesnášenlivosti lepku jsou stále pevné. Důrazně doporučuje, aby lepek dostala do potravin, které přivádí děti - u malých dětí trávicí trakt je příliš slabý, aby vyrovnat se s proteinem. Typicky, lepek je přidán do jiných potravin nebo po 8. měsíci, často - mnohem později. Takže, krupice, takže milovaný mnoho z jeho dětství, ve věku kolem jednoho roku se nedají jíst.

kroupy

Tvrdé pšenice se používá ve většině případů k produkci krupice. Zrno mele poměrně velké, zpracování odstranit všechny shell embrya. Obvykle se rozlišují různé typy pokojů, pšenice. Divize je založena na metodě zpracování, kritéria zrna:

• velikost;
• formulář.

Nejběžnější komerčně prezentovány jasně žlutý pšenice. Tato barva je vzhledem ke skutečnosti, že výrobek je vyroben z pšenice jarní. Ale můžete najít, a které mají mnohem méně chutný odstín šedavé. Barva znamená, že ozimá pšenice plodina byla přijata na jeho výrobu.

Jakékoli durum pšenice - skladiště bílkovin, a udělal z nich vám umožní dobít energii potravy okamžitě a trvale. Tyto pokrmy jsou velmi ceněny těmi, kteří mají aktivní život, pohybující se hodně, pracuje pro tvrdou práci. U dospělých nejsou trpí nesnášenlivostí lepku, potraviny z tvrdé pšenice se rozštěpí rychle a snadno, můžete zapnout v nabídce v mnoha diet. Nejíst těstoviny, aby se pro obiloviny, vedlejší jídla.

druhy pšenice: bulgur

Bulgur je vyrobena v podstatě z durum. Postup je následující: zrno sklizené stříkající páry speciální technologií, se suší na slunci, vyčistit, mletý. Samozřejmě, že tento originální technika známá po dlouhou dobu, je zřídka použit v těchto dnech, mnohem více Drain vyrábí technické metody, které se poněkud snižuje kvalitu výrobků a chuť pokrmů z něj.

Jak již bylo v obilných zrn výrobní fázi byly páry zpracuje v budoucnu, je nutné jejich dlouhá vaření. Ve stejné době, tyto potraviny jsou bohaté na vitamíny, není ztracena v procesu vaření. Bulgur je nepostradatelný pro rýži, salátů a polévek. Ale pamatujte si: to je bohatá na lepek, a tak jí to s alergií na bílkoviny není možné.

ode bulgur

V evropské části Ruska a v severních oblastech země, tento druh pšenice produktu přišel poměrně nedávno, pro mnohé, a dodnes je považován za pochoutku, ještě nevyzkoušený. A to stojí za to vyzkoušet. Kromě nasycený, bohaté sladké chuti, tato zrna má jedinečnou chuť - připomínající ořechy.

Pro bulgur plně prokázána jeho chuťové a aromatické charakteristiky, než je nutné, vaření jej kalcinaci v malé oleji na pánvi jako „wok“. Se žádný olej: zeleniny, olivový olej, ghee, máslo. Předpokládá se, že tato možnost je nejlepší. Jeho nadšený nalít špinavou bulgur, míchejte smažit dokud kuchyně neprochází aroma ořechů. Tam byla vůně? Vynikající postup proudí do další fáze - nalít do pánve jiných výrobků koncipovaný recept a připravit o to více, jak se používá k tomu. Bulgur je vhodný pro všechny druhy pokrmů, tak experimentovat a sní pšenice může být bez konce.