Čokoládový fondant: recept francouzské dobroty

Dezert, ve kterém můžete zamilovat na první kousnutí. Fondán - je to haute couture, pochoutka „haute couture“, abych tak řekl, ve světě vaření. Jeho charakteristickým rysem - pevná krusta a čokoládová náplň kapalina. Chocoholic, a všem, kteří slyšeli hodně o tom, ale ještě to zkusil, ale stojí za to péct doma čokoládový fondant. Recept na jeho přípravu, naštěstí mnohem jednodušší, než by se mohlo zdát.

Čokoládový fondant "Espresso"

Požadované nastavení složek:

• 90 g hořké čokolády;
• Jeden syrové vejce;
• 20 g mouky / s;
• 40 g rafinovaného cukru;
• 20 g másla;
• 2-3 lžíce studené espresso;
• vanilka, špetka soli.

Informace o receptu: slouží 2 pro dospělé, celkový čas vaření - 15 minut.

Jak vařit čokoládový fondán: popis procesu

1. Olej teplota místnosti šlehači s cukrem a vejci.

2. Přidejte mouku, vanilku a espresso. Zamícháme.

3. Melt čokoláda ve vodní lázni.

4. Spojení s čokoládovým krémem, šlehání naposled.

5. Lisovací forma pro pečení tuk s rostlinným olejem, tepla trouby na 200 stupňů. Pečeme po dobu 7 minut.

Pokud odešlete hotového fondant s čerstvé nebo mražené ovoce, jahody, dostanete vynikající dezert k snídani v dopoledních hodinách, a na romantickou večeři. Mimochodem, v tomto případě je těsto namísto espresso, můžete nalít trochu ovocný likér.

Čokoládový fondant: klasický recept

Chcete-li pracovat potřeba:

• čokoláda černá (k dispozici mléko) - 80 g;
• Cukr - 40 g;
• Mouky - 30 g;
• Egg - 2 ks;.
• máslo (máslo) - 50 g

Jak je to čokoládový fondant: recept

1. taveniny v nádobě ve vodní lázni másla a čokolády. Zamícháme.

2. Otřete vejce s cukrem (asi 2 minuty), hníst, až je směs změní barvu na bílou.

3. Přidejte čokoládovou krémem, dobře míchání.

4. Nalijte mouku, průvodní neklid.

5. Připravte plech, kartáčování stěny rostlinný olej. Teplý troubu na 210 stupňů.

6. Za účelem získání kapalné náplně, udržet vdolky v troubě po dobu 10 minut. Pokud chcete, střední konzistence, pak vypněte oheň po 11-12 minutách.

To fondant dokonale ladí se zmrzlinou, jako je vanilka. A můžete vzít a sorbet, je také velmi chutné!

Čokoládový fondant: fotografie, recept s vanilkovou zmrzlinou

Nezbytné složky mohou být rozděleny do 2 sady: jeden - pro zmrzliny, druhý - pro fondán.

Přísady pro zmrzlinu:

• čerstvá smetana (35%) - 500 ml;
• plnotučné mléko - 500 ml;
• cukr - skleněná (200 g);
• žloutky - 10 ks;.
• špetku vanilkového cukru.

Komponenty pro fondán:

• tmavá čokoláda (hořká) - 180 g;
• Cukr - 120 g;
• mouka / s - 60 g;
• vajíčko - 6 ks;.
• máslo (máslo) - 150 g;
• moučkového cukru - 2 polévkové lžíce (tabulka).

Zmrzlina a čokoládový fondant: recept

Zmrzlina:

1. Po dobu 10 minut, přípravu pěny žloutky s cukrem.

2. Poté přidejte výtažek mléko, smetana a vanilka.

3. Všechny složky se důkladně smísí, umístit ve vodní lázni za stálého míchání. Deaktivovat bez varu.

4. V hluboké misce zalijeme studenou vodou, dát kostky ledu. Snižte misku s krémem do chladu.

5. Ochlazená směs se rozloží kremanki a do mrazáku. Se dostat na míchání.

Vaření základy pro pečení:

1. Vejce jsou rozděleny do bílé a žloutky. Poslední beat s cukrem do pěny, přidáme mouku a rozšleháme ještě čas.

2. Protein rošádu samostatně (před příchodem „cloud“).

3. Máslo čokoláda rozpustí ve vodní lázni. Všechny ingredience (rozšlehanými bílky, žloutky a čokoládovým krémem). Za vzniku směsi podobné pěny.

4. Formy na pečení potřeme olejem, posypeme moukou a naplňte těsto. Ve vyhřívané sušárně při teplotě 180 ° C troubě 9 minut.

Ready fondán sypané prášek a podávaná s domácí zmrzlinou.