Co je Musat nůž, a jak ji používat

Při přípravě potravin je velmi důležité, že nůž je ostrý. To nejen usnadňuje snížit některý z produktů, ale také mnohem bezpečnější než při použití otupené nástroj. To je důvod, proč každý profesionální kuchař je na svém pracovišti Muşat nože, a často i více než jeden.

Proč je to potřeba? Faktem je, že v procesu ostří nože trochu „rozdrtil“, protože to, co je nástroj ztrácí kvalitu. Musat pomáhá řešit tento problém. On zarovná hrany a vrátit nůž do své bývalé ostrosti.

Co je Musat

Ostření pomocí různých zařízení. To skal, mechanické a elektrické ořezávátka , atd. Atd .. Nicméně, stále více a více populární dnes získává musat. Co je to?

Představuje tělesa nože, vyrobené z různých materiálů, s rukojetí. A používá se jak již bylo uvedeno, k vyrovnání lopatky pracovní hrany.

Charakterizována takovými nástroji, mimo jiné ukazatele, hrubý výkresu. Že to ovlivňuje to, jak je hladký nebo drsný povrch brousit nůž.

Kovové třísky, které vznikají při broušení nebo rovnání nástroj nebude rozpadat na podlaze nebo na stole. Skutečnost, že je povrch jakýkoli Musatov zpravidla magnetizován. Z tohoto důvodu všechny „zbytečné“ jsou v něm částice. Po skončení práce je jen aby je otřít vlhkým hadříkem.

typy

Tato zařízení se dodávají v několika formách. Kromě toho se liší jak ve formě a v materiálu, ze kterého jsou vyrobeny. Takže tam Musat kolo. Patří sem také oválný adaptace. Další variace v provedení - faceted nástroje. Tato skupina zahrnuje Musat plochou a čtyřúhelníkový.

Každý typ nástroje má své výhody. Tak například, kolo musat váží jen velmi málo, a oválný podporuje větší kontakt mezi svým povrchem a řezné straně zařízení, takže broušení účinnější. Nicméně, nejlepší možný výsledek vzhledem k tomu, všechny stejné ploché nástroje, které poskytují nejkomplexnější řadu kontakt. No, čtyřstěnné přípravky jsou, dalo by se říci, kombinace dvou druhů Musatov.

Povrch tyče může být vyrobena z takových materiálů:

• Hrnčířství. Takový musat broušení nožů je určen pro příbory a to broušení.
• Kov. Nástroj s častými řezy. To platí pouze pro broušení nožů.
• Takzvaný „diamant“. Na jejich povrchu potažené diamantové drti. Jejich nože naostřené, a nikoli pravidlo.
• Smíšené. Jedna strana tyče je drsná, a druhý - hladké.

Jak ostřit nože Musatov. metoda 1

Profesionálové obvykle vyloučit nože Muşat přímo na váze, aniž by zdůraznila, přístroj v ničem. V tomto případě se celý proces se skládá z následujících fází:

1. Pata lopatky je umístěn na horním konci Musatova. Ostří se k němu.
2. Posunout kotouč směrem k sobě pro tento nástroj. Úhel mezi plochami by měla být 20 stupňů. Tlakem na nože nepotřebuje. Tlačí ho snadno. Jak přesně - vy sami cítíte trochu praxe.
3. Musat nůž má speciální zahrada, která neumožní řezný nástroj ke zranění ruky. Je kolem něj a zastaví hrot zařízení po dokončení druhé etapy.
4. Musat nachází nad nožem a stiskl paty ke špičce poslední první. Opatrně vytáhněte nůž na sebe. Nezapomeňte na roh.
5. Opakujte předchozí kroky na zhruba 3-4 krát. Nicméně, pokud váš pěkný tupým nožem, budete potřebovat „pomusatit“ to trochu víc, dokud není dost ostrý.

Jak zkontrolovat, zda dobře zdokonaloval nástroj? Se snaží snížit list novin. V případě, že čepel nelpí na tom, a plynule jím prochází, znamená to, že jste správně udělal všechno. Důkladně opláchněte teplou vodou (můžete použít čisticí prostředek), vytřete do sucha ručníkem. Nezapomeňte odstranit ocelové částice z Musat vlhkým hadříkem.

Pravidla nůž Musatov. metoda 2

V případě, že první varianta vyžaduje určitou zručnost, tato metoda je často volí ti, kteří se nejprve pokusí použít Muşat nůž. Takže jsme provést řadu těchto akcí.

1. Musatov hrot se opírá o stůl nebo prkénko svisle. Jsme mírně nakloněný doleva asi o 20 až 25 stupňů.
2. Máme nůž na rukojeť Musat, na jeho pravé straně, ostří směrem dolů. Pohybující se od prvního paty ke špičce, sklouzla ke stolu. Ten se nedotýkejte.
3. Vrátíme se do výchozí polohy. Teprve nyní Musat převýšení v pořádku, a nůž je na levé straně.
4. Opět provést břitu dolů. Držte úhel mezi nástroji 20 stupňů.
5. Opakujte předchozí kroky, dokud se nůž nebude dost ostré. Poté, co že je umyté a Musat dobré otřít vlhkým hadříkem.

závěr

Každý sebeúcty kuchař již má ve své kuchyni to nezbytné a snadno použitelné zařízení. Nyní víte také, jak brousit nože Musatov, a to, co tyto nástroje tak, aby výběr a obzavedetes nového asistenta bez obtíží.