White Truffle: popis, lokalita, chuť

Jedna z nejdražších hub na světě je bílý lanýž. Za cenu a chuť konkuruje pouze s černým sourozence. Dokonce i v minulých stoletích, jíst bílý lanýž mohl dovolit jen velmi bohatý lidí. V naší době, že ne každá Hospitality pochlubit stálou nabídku z gastronomických hub. Kromě výborné chuti, mají další zajímavou vlastnost. Bílý lanýž - houba, která je jedním z nejsilnějších afrodiziakum na světě. Více Dumas uvést takové zázračné vlastnosti těchto hub.

Lanýže mají skvělé aroma, který umožňuje zvířatům, aby je najít, a to i pod vrstvou zeminy. Pokud jde o vaření mluvit o vlastnosti těchto hub může být jen neurčitě. Oni ladí skvěle s různými pokrmy a může obrátit obyčejné jídlo do potěšení pro fajnšmekry. Tyto houby nejčastěji syrova nebo sušené. To umožňuje lepší cit pro jejich sbíhání slin chutí a vůní.

popis

Bílý lanýž - je podzemní houba. Její plodnice má řadu nepravidelného tvaru. Vzhledově podobá se hlízy topinambur a brambor. Hmotnost zralý například může dosáhnout 1,5 kg. Nicméně, přes jednotlivce as větší váhu. Průměr bílého lanýže, zpravidla dosahuje 15-20 cm. V dolní části má mírné zúžení. V sušené formě objemu houby se sníží několikanásobně. Mladí jedinci jsou pokryty bělavým hladkou kůži. Postupem času se setmí, pokryty hrbolky a trhlin. Tělo houby v poměrně hustá a na dotek suchý. Young lanýž je bílá s mramorovou leskem a žluté žíly (to jsou tanky sporami). Staré vzorky mají tmavé maso s hnědými pruhy. Velmi silný specifické aroma má bílý lanýž. Fotografie houby může být viděn v tomto článku. Vzhled makromycetů se mohou mírně lišit v závislosti na oblasti pěstování.

habitat

Lanýže rostou v lesích jehličnatého, listnatého a smíšeného typu. Můžete je najít v sypké, dobře ohřátého a mírně vlhké půdy s nepříliš vyvinutou travního porostu. Nejčastěji se nacházejí v bříza, osika, lískové keře v okolí, stejně jako u mladých výsadeb smrků a borovic. Sbírají v srpnu a září. Ruští lesy se vyskytují pouze bílé lanýže. Ačkoli tam jsou informace o nalezení černé.

Hledání lanýžů

Chcete-li hledat lanýže používají zvířata. Zpravidla to jsou psi a prasata (kanci). Mohou čichat a najít houbu, dokonce i pod vrstvou zeminy. V kanců, houby údaje vůně z neznámých důvodů spojených s vůní samic, a oni jsou schopni vyčenichat cíl do vzdálenosti cca 10 m. Nicméně, když na lov lanýžů s prasaty musí být opatrný. V případě, že kanec najde houbu, nebude váhat vykopat a jíst. Proto se často opatřeni náhubkem. Lanýže jsou také hledá pro psy (samice). Na tento vlak je konkrétně v prvních měsících života. Za prvé, dávají mléko s vývarem z hub. Když se štěně roste spolu s ní začínají, aby se zapojily do vnitřního prostředí. Schovat někde (pod klopou tkáně, a tak dále. N.) kusu dřeva, nastrouhaný lanýže, a přinutil ho hledat psí pach. Pro úspěch chutnou odměnu. Jako psi starší, výkon se přenáší do dvora, do zahrady, a pak do lesa.