Víno "Jerez de la Frontera" 1775 vintage

„Jerez je užitečná. Bude řídit hloupost, brutalitu a tmu, které se nahromadily v mozku, a ta myšlenka dala křídla ...“. Ona o něm řekl Shakespeare.

Slunce ve skle

Zajímavý výraz zná každý. Někdo zavolá jako výstavy, knihy nebo obrazu, a pro článek popisující výraz se stal chloubou španělského lidí víno „Jerez de la Frontera“ 1775 ročníku.

To, co se skrývá ve sklenici šumivého? Příjemná vůně hroznového buničiny, příznivým klimatem, kde se pěstuje vinná réva, sluneční paprsky nebo staletou historii?

Možná, že někdo bude pít ve jménu nebo za dosažení cíle, a někdo bude pít utopit slzy smutku a žalu. Přesto, že použití šumivého vína - pití, nebo kultuře?

Vzhledem k tomu, lidé znají skutečnou chuť hroznový nápoj, debaty a diskuse jsou v plném proudu. Někteří věří, lásku viny hříchu, zatímco jiní - radost života. Ale je nepravděpodobné, že lidé najdou odpověď na tuto otázku, protože každý z nás vykládá život v jeho vlastním způsobem ...

City, namočené ve víně

„Jerez de la Frontera“ - víno narodil ve stejnojmenném městě v kopcích Andalusie. Original vyrábí pouze ve Španělsku, a od roku 1996, žádný jiný nápoj víno není oprávněn nosit hrdý titul sherry.

Féničané, kteří žili před naším letopočtem kácet lesy na území Andalusie. Aby se zabránilo převodu půdy na poušť, ale zasadil své vinice a olivy. Brzy laskavý vliv klimatu a půdy na rostlinách transformovaných prodej vína a oleje do výnosný obchod pro lidi.

Po dobytí území Araby chtějí zničit vinic, protože pití alkoholu je zakázáno Koránem. Ale obyvatelé přesvědčil útočníky opustit továrnu, s vysvětlením, že zmizí jinak rozinky, což přispívá k odchytu vojáků po bojích.

Křesťané, bez zemi od Arabů, považuje za nejlepší víno k chorobám a opilý před bitvou sklenka šumivého nápoje, podle jejich názoru, dal odvahu obránců a jejich koňmi.

Vzhledem k tomu, 1264 pěstování vinných produktů by se zabývat pouze klášterů. Po objevení Ameriky a možnosti zvýšené poptávky.

Již v 15. století „Jerez da la Frontera“ importována do Anglie, ale vzhledem k obtížné výslovnosti obyvatelé nazývali „sherry“.

Mnoho lidí ví, že většina výrobních technologií vína se objevila ve Francii. „Jerez de la Frontera“ - víno, je výjimka, jak byly vyvinuty způsoby jeho výroby ve Španělsku.

Dnes, vinný sklep - není jen místem, kde se šumivé nápoje uložen. Zabírá velkou plochu města, obrátili se na atrakce, které nejprve přivítal hosty z města Jerez de la Frontera.

Fotografie nejdražší a slavné sherry

Podle oficiálních údajů, krymské Massandra ve své sbírce má 5 takových lahví. před 11 lety u Sotheby je prodával jeden za $ 50,000. Av září tohoto roku, management plánoval pomoct za láhev jednoho milionu eur.

Žádný z temperamentní nápoj nepřitahoval tolik pozornosti jako sběrné láhve vína „Jerez de la Frontera“ v roce 1775.

Král mezi jejich

Ventilátor nebo znalec jemných duchů ví, že Sherry - opevněné víno. To se vyznačuje tím, bohatou chutí a silné léčivé vlastnosti, které bylo s názvem „král aperitivu“. Ale to nemůže být považována za slabou sherry likér, který je schopen pouze rozrušit chuť k jídlu.

S cílem zlepšit činnost trávicího traktu a dezert hodí sladké odrůdy. Ale pravda, labužník ví, že jeho univerzálnost pití snadno nahradit stolní víno. Je ideální pro všechny misky, ať už je to nohy, jehněčí nebo mořské plody. Například zkušený kuchař ví, jak je těžké vybrat správné víno k podkopchonnoy ryb nebo pro určité druhy mořských ryb. Ale tento problém se netýká sherry. Chuť nebude moci zabít i silný zápach rybího tuku.

Chuť skutečného sherry je originální a může být perfektní spojence pro doutníkového kouře. Může se použít i při kávě. Navíc láhev vína „Jerez de la Frontera“ (Španělsko), doprovází nejen dodávky potravin, ale také může podílet se na jejich tvorbě. Takové víno používá při přípravě omáček a kulinářských přísad. A podle restauračních kritiky, jídel připravovaných na jeho základě, nemá chuť nic nevyrovná.

geografie sherry

Několik století španělská půda udržuje tajný recept k výrobě vína „Jerez de la Frontera.“ Mastering proces uvolňování v jiných zemích a kontinentech začala v 20. století.

Podobně jako sherry vinné nápoje vyrobené v Bulharsku, ve Spojených státech, Francii, Anglii, Švýcarsku a Rusku.

První použití španělského kvasinek pro výrobu šumivého nápoje „Jerez de la Frontera“ v Rusku se uskutečnilo v roce 1910. Připravený pro tento recept vzorky již v roce 1948 jsme začali vyrábět v Turkmenistánu, Dagestánu, Moldavska, Krymu a Krasnodar.

Málokdo ví, že jediná značka, která vyrábí víno, přiblížit kvalitu a chuť „Jerez de la Frontera“ - „Massandra“. Splňuje standardy původní výrobu nápoje. Její stejně jako ve Španělsku, vyrobený na základě průsvitné kvasinek. Ve Francii se nazývá sláma nebo Andaluský, víno.

Populární španělské sherries

„Fino“ se překládá jako „tenký“ nebo „dokonalý“. Všech typů je to nejsušší, má světle žlutou barvu a obsahuje 15,5 až 17% alkoholu. Hořká chuť je to podobné jako mandle. Endurance Termín "Fino" je 3-5 let.

V oblasti Sanlucar de Barrameda se vyrábějí víno „Manzanilla“, která patří do skupiny sherry „Fino“. Vzhledem k vlhkém klimatu, v němž vinné révy rostou, nápoj je více měkká a voňavá. Zralé nápoje „Manzanilla Pasadena“ Pevnosti a může dosáhnout 20%.

"Oloroso": - jiný typ sherry (španělsky "voní".). Zatímco víno hrad nedosáhne 18%, to je drženo pod fólii. Za to, že život konců kvasinek a nápoj začne proces stárnutí v sudech, při zachování kontaktu se vzduchem. Vzhledem k tomu, co se děje oxidační víno promění tmavě jantarové a chuť je jako kombinace ořech a sladkého karamelu. V „Oloroso“ tvořil glycin, a byl trochu mastná konzistence. Síla vína dosahuje 18 - 20%. Skupina vína této odrůdy sherry zahrnují „Palo Cortado“ a „Raya Oloroso“. První nápoj tmavé barvy s jemnou a příjemnou chuť, druhá má intenzivnější barvu a její pevnost minimum je 18%.

Všechny nejlepší vlastnosti obou předchozích typů absorbované sherry „Amontillado“. Proces zrání trvá pouze cca 5 let na základě formy. Potom, za zničení fluoru v ní přidat alkohol a trvají po dobu 6 - 7 let. „Amontillado“ má s jantarovou barvu, obsah alkoholu 24% a chutí připomínající lískových oříšků.

Druhý typ sherry oceňují labužníci a degustátorů, protože ne pokaždé podaří dostat požadovanou chuť.

Oblíbené značky

Jedním z největších „Manzanilla“ vinařů uvažovaných „Antonio Barbadillo.“ Ročně firma vyrábí více než 50 značek Manzanilla.

Nejlepší chuť „Amontillado“ Firma prodává „Duff Gordon.“

První místo v objemu prodeje a roční produkce vína má podnik „Gonzales Byass.“ Byla založena v roce 1783, ale výroba sherry začala v roce 1835.

V současné době v držení firmy patří 2000 hektarů vinic, takže každý rok vyrábí široký sortiment vín. Vyrábí populární a „Fino“ prodávat ve světě, má elegantní chuť - „Tio Pepe“

Léčivé vlastnosti a recenze

„Drink of the Sun“ propuštěn na celém světě, ale Španělsko bude vám skutečnou chuť bílého alkoholizovaného vína „Jerez de la Frontera.“ Recenze něj jen potvrzuje fakt, že je chutné a užitečné nejen pro trávení. Denně pitná sklenicí „skutečný“ šumivé můžete zabránit vaše tělo před ischemickou chorobou srdeční. Sherry také uvolňuje tělo škodlivého cholesterolu.

Zkrátka a dobře, debata o tom, kdo je vlastníkem skutečné „Jerez de la Frontera“ musí čelit Španěly. A měli bychom si uvědomit, že i přes jeho velkou chutí a příjemnou vůní skvělého sherry - alkoholický nápoj a neměly by být zneužity.