Historie, druhy a vlastnosti při výrobě brandy. Grape brandy "Novokubansky": Recenze

Mnoho fanoušků kvalitních nápojů známo, že jantarovou barvu a vůni. Tato hroznová brandy. Předpokládá se, že většina z jeho mužů ji použít a není divu, protože jeho síla je 35 až 70 stupňů. Ale někdy tento nápoj preference a ženy, ačkoli ve zředěné formě, ve koktejlů. Spotřebitelé jsou ponechány protichůdné recenze o tomto nápoji, který je také docela přirozené, protože typů a značek tolik, a názorů z různých lidí. Pojďme prozkoumat tento problém podrobněji.

Co je to brandy. příběh

Brandy - silný alkoholický nápoj, či spíše, celá rodina nápojů, které jsou vyrobeny destilací, přehrávacího hroznovou šťávu, bobulové nebo ovocného kvasu. Přísnější normy nebo pravidla produkce tam. Nápoj může mít různou pevnost v rozmezí od 35 stupňů. Název je odvozen od zahraničního brandewijn - „destilovaná vína“. A strčil označení pro alkohol, připravený metodou destilace hroznů nebo ovocného vína.

Konkrétní datum, kdy došlo k hroznové brandy, ne však jeho tvorba je jasně spojena s rozvojem metody destilace zátahu. Nálada byla v provozu v dávných dobách - v Římě, Čína, Řecko. Jak víme z historie, brandy, jak dnes víme, že získal popularitu v XIV století. Zpočátku se destilace vinných obchodníků usnadnilo skladování a přepravy nápoje. Ale lidé si všimli, že čím déle je držena v dřevěných sudech, je uhlazenější a tenčí chuť a vůni.

typy brandy

Tři známé hlavní druhy tohoto výrobku:

1. Grape brandy. Připravil její přehrávacího zkvašeného hroznového džusu. Tento typ je rozdělen do několika typů:

Koňak. Francie, Cognac oblasti. S pomocí destilačních pít destilovaná dvakrát. Zraje v dubových sudech. Nejvíce populární značka - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin."

Armagnac. Jihozápad Francie, Armagnac oblasti. Noble nápoj získaný destilací přes dlouhý mědi destilací. Pak Armagnac zraje v dubových sudech, proces trvá mnohem déle, než koňaku - od 12 do 20 let, existují případy a zpoždění 30 let. První destilace alkoholický nápoj se vyrábí ve Francii. Nejvíce populární značka - „Markýz de Montesquieu.“

Sherry brandy. Jih Španělska. Nejpopulárnější opojný nápoj ve Španělsku. A z celé země značky 92% tvořily sherry.

Řecká brandy (hroznové víno). Výrobu nápoje zde od roku 1888. Mark "Metaxa" je pojmenován po zakladateli - Spyros Metaxa.

Grape brandy z Číny, Jižní Afrika, Mexiko. Je vyroben v podstatě stejným způsobem jako koňaku. To je dvojí destilace v měděných destilačních přístrojích hrnce následuje stárnutí a minimálně 3 roky v dubových sudech.

Americký hroznové brandy. Odlišný od Evropské barvou a silou. To je více světla a robustní. Vyrobeno v Kalifornii.

Arménský koňak. Vyrábí se v Arménii. „Arbun“ - nová značka byla představena v roce 2010. Suroviny používané k pití hroznové ducha bylo vyrobeno výhradně na území Arménie.

Moldovan hroznové brandy. „Starý pořádek“ je nejnovější značka, která vyrábí a vyváží společnost „Euro-Alco“.

2. ovoce brandy.

3. Brandy ze šrotu získaného.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC „Novokubanskoe“ byla založena v minulém století, v roce 1943. V zemi je považován za nejlepší společnost pro výrobu koňaku produktů. Také produkoval a brandy „Grape Novokubanskoe“. Fanoušci tohoto nápoje je ponechána velmi pozitivní zpětnou vazbu o chuti a vůně produktu. Při jeho výrobě používat francouzskou technologií. Společnost se zabývá nejen výrobou, ale také pěstování koňaku hroznů. Místo vinohradů velmi příznivé klima - na úpatí kavkazských hor. Na hranici mezi Stavropol a horských pláních Kuban má jedinečné mikroklima: čistý, suchý vzduch, vůně bylin, bezvětří počasí ... To vše umožňuje výrobu vynikajícího vína sklizně materiálu. Koňak Company „Novokubanskoe“ jsou široce známa nejen u nás, ale i v zahraničí. V různých soutěžích nápoje byly oceněny celou řadu ocenění, včetně Grand Prix, „Prodexpo“ - mezinárodní výstavy.

sortiment výrobků

Dokonce i v těžkých dobách pro vinařství 80 let, společnost i nadále existovat. Vinice zachovalé, i nadále zavádět nové značky ve výrobě koňaku, které potěší zákazníky tak daleko. 2009 viděl vydání high-end produkt se zpožděním 40 let. Do konce roku ze čtyř linií koňaků pod názvem „Ekaterinodar“. Pro jejich výrobu používá lihu, která byla založena v minulém století na základně podniku. V roce 2010, re-navržený řada lahví brandy „Prometheus“, „vítězství“ koňak. nová řada koňaku pod názvem „Grand Prix“ byl propuštěn v roce 2011. V roce 2012, JSC „Novokubanskoe“ znovu vytvoří novou řadu nápojů. V květnu jsme spustili značku „Grape Novokubanskoe“. Hodnocení panelistů potvrdil mimořádnou chuť, komplexní chuť. Vůně současné odstíny dub složka. Unikátní „Novokubanskoe“ obsahuje alkoholy, které jsou uchovávány po dobu delší než dva roky v dubových sudech, poslekupazhny dovolené - 4 roky.

Jak vyrobit hroznové brandy

Výrobní technologie se mírně liší v závislosti na druhu surovin. Grape brandy se vyrábí ze zkvašeného hroznového džusu. Proces začíná vinobrozheniya která trvá 3-4 týdny. Síla získá 9-12 stupňů kapalina. Je umístěn v alembic a zahřívá k varu. Páry vznikající při procesu, mají mnohem vyšší stupeň mladiny. Po destilaci pevnosti materiálu zvyšuje trojnásobně, a objem kapaliny se sníží na polovinu. Ve druhé destilace se alkohol je rozdělen do frakcí, brandy je průměrná. Koňak a Armagnac uchovávány po dobu několika let v dubových sudech při 85% vlhkosti a teplotě v rozmezí od 18 do 20 stupňů.

Ovoce brandy protáčení

Dalším druhem je pálenka z vylisovaných hroznových semínek a buničiny. K dispozici je také pálenka z jiných druhů ovoce a bobule. Nejslavnější - calvados jablka, švestky, třešně krishvasser. Většina z těchto nápojů nemá expozici, tak transparentní. Výrobce v těchto případech musí být uvedeno, že nápoj nemá expoziční doby. Některé z nich jsou uchovávány po dobu 2 let, pak mají pevnost v 70 stupňů. Tyto destiláty zředí se změkčenou vodou, barevné schéma, cukrový sirup. Na konci nápoje musí projít filtrování.

Na rozdíl od brandy od města Cognac

Opravdoví znalci elitní alkoholu by měli vědět, že hroznové brandy a koňak stále liší od sebe navzájem. Brandy, bezesporu patří Brandewijn druhů, ale tam je rozdíl v technologii výroby těchto produktů. Tento koňak se vyrábí pouze z hroznové šťávy a brandy, jak bylo diskutováno výše, může být destilovaná, a jakékoliv jiné ovoce. Někteří řemeslníci se snaží, aby nápoj doma. Znalost správné pořadí činností, po formulaci techniky, to je docela možné dosáhnout.

Brandy bylo kolem stovky let, ale to nemá žádný vliv na kvalitu nápoje správné. Neztrácí svou originalitu. V moderní výrobu pomocí originální technologie při zachování chuťových poznámky a jedinečnou chuť.

Jak pít

V průběhu doby, oni začnou produkovat více a více nových druhů brandy, koňak. Chcete-li správně zhodnotit jemnost nápoje, je třeba jej správně chutnat. Profesionální degustátoři hodnotící hroznové brandy, zanechat komentář velmi zajímavé a dát tipy na to, jak se snaží pít cítit plnou kytici chutí a vůní.

• Demontovat voňavé poznámky nápoj se nalije do skleničku. Portia by měl být malý - méně než polovina objemu.
• Pít po malých doušcích, aby nápoje, víno se nejlépe provádí v kruhu přátel a příbuzných, pít pomalu, nyní chuť.
• Držet skleničku v ruce, ze se zahřívá teplo z vaší ruky nápoje. Preferovaná teplota - 25 stupňů.
• Koňak není přijata, aby se občerstvit, ale pokud to budete potřebovat, můžete použít k pití citronu nebo čokolády.
• Pro ty, kteří nemají rádi duchy, lze připravit koktejly, přidejte alkohol sirupy, džusy, káva a dokonce i zmrzlinu.
• Je-li chuť se zdá být příliš přesycen, můžete přidat kostky ledu.

Názory a zpětná vazba od fanoušků na pití docela hodně. Jak a co pít brandy - řeší každého člověka, ale poslouchat odborníků stále nemůže ublížit.