Syrah: popis, fotografie

Syrah (Shiraz), se používá k výrobě červené a růžové víno. Většina odrůd, pošle svůj název na tento nápoj. Syrah víno z jednoho z nejlepších evropských odrůd ve své třídě. Stejné hroznů zaslouží takovou popularitu? A různá vína z bobulí pěstovány na různých kontinentech?

původ

Jako u všech starobylých odrůd hroznů Syrah, také známý jako Shiraz, je vágní historie a jeho původ není znám. Podle jedné verze, že pochází z perského Shiraz, která ve středověku byl známý pro své víno.

Další verze je kolébkou francouzského hroznového údolí řeky Rhôny, v dávné minulosti Galie. Je známo, že byla pěstována v těchto oblastech na počátku našeho letopočtu.

Spor o prvorozenství šel tak daleko, že na konci minulého tisíciletí genetického vyšetření byla provedena podle amerických vědců. Dokázala, že Syrah - původně francouzské hrozny. V roce 2001 byl zaregistrován jako odrůdy jakostní víno.

Předpokládá se, že jeho „rodič“ byl Mondez Blanche, které přirozeně přešel s jakostí Dyurez.

Kromě těchto dvou jmen lze nalézt Servan černá, Hermitage. Ale Petit Syrah - místní American odrůdy.

Tam, kde rostou?

Nyní ve Francii, Syrah hrozny rostou na ploše 50 tis. Ha. Pěstovat v Itálii, USA, Chile, Argentina, Jižní Afrika. V Austrálii a Novém Zélandu vinic, které rostou Syrah, jsou o 40 tis. Ha. California, navzdory malé plochy vinic se velmi aktivně rozvíjet víno a soutěží s Francouzi.

Roste i na jihu Ruska. Víno z této hroznů je více podobný francouzštině.

Jak může vypadat Syrah?

popis

Tato hroznová počítá 16 klonů. Ale to jsou jen dva z vína. Tento Syrah a Shiraz.

Jejich keře střední výšky a velikosti. Může nést ovoce až na 150 let. S věkem se šťávou z bobulí stává silnější. Opustí ho tři nebo pět laloky, zakřivený, vlnité, středně velké. Dno lehce pubertální. Zuby ukázal. Chereshkovaya lirovidnaya vybrání. Na podzim se listy zbarví červeně.

Květiny bisexuální, s vůní Mignonette a fialek je Syrah (vinná réva). Fotografie ukazují, že jeho uskupení malé, válcovitého tvaru, s křídly. Hmotnosti jeden hrozen - od 100 do 115, bobule jsou malé, střih, mají stejnou velikost. Volně vedle sebe. Barva černá a modrá s fialovým odstínem a vosku. Kůže je tenká. Bobule chutné a šťavnaté.

růstové podmínky

Syrah hrozny zrály v průměru za 145 dní. Proto se pěstuje v teplých oblastech, v oblastech, které se dostanou teplý velmi brzy na jaře.

To nemůže být dlouho čekat sklizeň. Přezrálých bobulí ztrácejí svou kyseliny a chuť. Ale ovoce lze skladovat po dobu až čtyř měsíců.

Syrah dobře roste a nese ovoce v každém půdy, včetně chudých. Tím se prodlužuje schopnost jeho pěstování. Ve Francii, roste na půdě, která vznikla po rozpadu žulového vrstvy. Ale on nemá rád sucho. Slabé větve Sira hrozny mohou ulomit při silném větru.

Je dobře roste v subtropickém podnebí, která je považována za ideální pro hrozny.

Během silného mrazu zmrzne. Ano, a další meteorologické extrémy nemá rád. Snížením teploty hroznů zrání se prodlužuje, produktivita se sníží.

Ale jarní mrazy se nebojí Syrah. Koneckonců, je to svázané trsy poměrně pozdě.

Ale budete potřebovat hodně slunce hroznů. Všechny části rostliny by měly být dobře osvětleny.

odolnost vůči nemocem

Často nové dezert odrůda je obtížné pěstovat, protože mají sklon k infekci různým chorobám a škůdcům. Syrah odrůda není příliš odolný vůči závažných onemocnění. On je ohromen plíseň a ovidiumom mající odolnost proti těmto chorobám ve 2 bodech. Mírně vyšší míra Botrytis 2,5 bodu.

produktivita

Přirozená produktivita Syrah low - od 30 do 65 hektolitrů na hektar. Ale je potřebné k výrobě těchto vysoce kvalitní výrobky. Proto byste měli nechat na révy banda tří, ne víc. Pak bobule dostanou zvláštní chuť a aroma. Necháte-li hodně hroznů, množství tříslovin v bobulích se prudce sníží.

přihláška

Cyr hrozny pěstované pro výrobu vína a cuvée (směs suchých vín pro výrobu šampaňské). Má červené, tmavě červená a dokonce modré. Víno oceňují, že určený pro širokou skupinu spotřebitelů. Jejich cena je v průměru rozmezí od 4 do 100 eur za láhev. Z tohoto důvodu, víno má velkou šanci zaujmout vedoucí pozici na světovém trhu.

Různé zdroje mají různé názory na to, zda je člověk odrůda. To je způsobeno tím, že vína vyrobená ve Francii a Austrálii z bobulí údajně jednou z variant, jsou velmi odlišné od sebe navzájem v řadě charakteristik.

víno

Hroznová Sira (nebo Shiraz), se používá k výrobě minerální přísné vína s pepře s melasou chuti a pryskyřice. Použijte jej po expozici od 5 do 15 let. Vyzrevaya jsou popsány, upravena a doplněny novými odstíny borůvek (ostružiny, angrešt). Mladá vína může mít vůni květin, která se nakonec mění na pepř.

Někteří vinaři do 10 let zrát v sudech, pak během několika let věku láhve. Kyselost je - od 7 do 9 procent. Obsah cukru se pohybuje v rozmezí od 16 do 21 procent. Záleží na množství slunce, které měl Syrah (vinic).

Charakteristika australského vína

Australská vína Shiraz nápoj v průběhu dvou let, to znamená, že mladý muž. Stárnutí je pouze v suterénech soukromých vinařů. Ale jeho vůně se nezměnila. Tento světlý víno s vůní čokolády, švestek a kůže. Kyselost - od 6 do 8,5 procenta, cukr - 15 až 19. Wine „grunge“ vyrobený z australského Shiraz, který se používá pro přípravu opevněných vína.

Takový rozdíl v chuti konečného produktu vzhledem k tomu, že se pěstování vinné révy podmínky v různých kontinentech a šíře jsou zcela odlišné. Odlišné klimatické a půdní opustit své stopy na konečném výrobku.

A ve vztahu k výrobě vína v různých regionech liší. Austrálie se snaží, aby co nejvíce obyčejných vín, Francie je hlavní důraz je kladen na kvalitu, což je menší.

Víno Syrah umírněnější, Shiraz - jasný a ohnivý. Ale obě varianty jsou velmi populární nyní po celém světě. To je způsobeno tím, že se zásadně liší od všech známých vín Merlot, Cabernet Sauvignon. Oni jsou obzvláště populární v Austrálii. Z tohoto důvodu jsou zde přiřazeny jako významných oblastí pro její pěstování.

Syrah víno má silnou chuť, která přerušuje chuť mnoha pokrmů. Z tohoto důvodu se obvykle používá se s ostrým masových jídel, zvěřiny.