Slavná vína z Francie. Klasifikace francouzských vín

France je nejstarším regionem v Evropě, která po tisíce let pokračuje dělat svou vinařskou tradici. Je tady v 6. století před naším letopočtem se narodil Dionýsos ušlechtilý nápoj.

Jak si vybrat víno?

Výběr jídel z francouzských odrůd nebude těžké, ale pro nezasvěcené lidi jako rozmanitost může otočit hlavu. Před nákupem se ujistěte, že zkoumat etikety na etiketě láhve. Ukázala stupeň, počet stupňů, druhu, složení a dalších nuancí, které nejsou nezbytné pro přivírat oči.
Ne méně důležité při výběru vína z Francie je datum a místo výroby uvolnění. Musí být vhodné rozlišovací znaky, například pečeť nebo podpis na lahvích značkových ušlechtilých odrůd.

Při nákupu vína si nemůžete nechat ujít jediný detail, dokonce i způsob výroby. Je-li nápoj uvolní v továrně, může být ve formě prášku. Složení tohoto faktoru může dokonce vyřešit jednoduchý člověka na ulici. V každém případě předtím, než si koupíte, měli byste vědět, kategorie, druh a typ vína.

Klasifikace podle odrůdové složení

Podíl vína může být z různých důvodů, například na obsah oxidu uhličitého, nebo cukr. Nicméně klasifikace primární stupně. Praví gurmáni věnovat zvláštní pozornost. Klasifikace vín ve Francii na základě:

- monosepazhnye (z jednoho hroznů);
- assamblyazhnye (ze směsi různých druhů).

Nápoje jsou rozděleni ohledně obsahu oxidu uhličitého. Zde vylučují tiché a šumivé víno. Francie byla vždy známá pro své „pěnové“ odrůdy, jako je Foro a doménu. Tiché víno neobsahovala oxid uhličitý a šumivé - opak. K dnešnímu dni, to je druhý typ je velmi populární v high-end restaurací po celém světě.
Hladinou vína cukru jsou suché, polosuché a dezert, který je sladký nebo polosladká. Co se týče alkoholu, vše závisí na způsobu fermentace. Množství alkoholu se může lišit až o 23%.

Klasifikace kvality

Málokdo ví, že francouzská vína jsou chatrný ochucený. První úroveň kvality, jen se odkazuje na takové. Tato norma VDT, tj odrůdy stůl. Vyrobené z hroznů, které jsou často pěstované v jiných zemích pro místní techniky. Nejčastěji se jedná o vína jsou assamblyazhnymi. k nim jsou minimální, takže cena je relativně nízká. obsah alkoholu - až o 15%.

Druhá úroveň kvality - VDP, nebo „místních“ odrůd. Požadavky na tyto nápoje je o něco vyšší než v jídelně. Musí být vyrobeno z hroznů vypěstovaných výhradně v určitém území za určitých podmínek. Tyto odrůdy jsou předmětem důkladné ochutnávce. Bohaté vlastnosti chuťové a obsahovat ne méně než 9% alkoholu. Náklady na láhev mírné a závisí na odrůdě.

Většina nejlepších vín z Francie patří do kategorie AOC. Celý výrobní proces, od sklizně až do lahví je řízen zvláštní komise. Tam jsou důležité všechny podrobnosti o tom, kde a jak hrozny jsou pěstovány, kde je uložena a jak zmenšování, kolik času je neklid a dokonce v některých sudech. Monitoring probíhá přesně podle pravidel. Na konci vína zaslána Komisi v laboratoři pro výzkum a teprve pak podle chuti. Že výrobce získal povolení k uvolnění nápoj, jeho produkt je nutné projít tucet zkoušek, ale jediný způsob, jak dosáhnout dokonalého výsledku. Pochopení toho, co francouzský klasifikace víno může pomoci nezkušené kupující vybrat správnou či onoho druhu. Stojí za zmínku, že nápoje vyrobené v regionech obecně přijímané (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, a tak dále. D.), je automaticky klasifikován jako AOC. Příslušnost k určité úrovni kvality je vždy uveden na etiketě, jakož i na území, na němž byly hrozny sklizeny. Na některých lahvích najdete nápis «premier cru» nebo «Grand Cru» - to je další klasifikace indikuje vyšší stupeň produktu.

Bordeaux vína

Tyto odrůdy jsou původní Francouzi jsou známí jako „dary moře“. Skutečnost, že víno pozemky se nacházejí mezi třemi řekami: Garonne, Dordogne a Gironde. Mezi elitní oblastech je poskytnout Burzhe-Blaye Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne a další. Tato rozsáhlá oblast je vyrobena pouze víno z Bordeaux. Francie od počátku 19. století byl známý po celém světě díky těchto odrůd jako Château Margaux, Semillon a Cabernet Franc.

Bordeaux vína jsou výrazně odlišné od ostatních. Důvodem může být faktory, jako je mírné klima a konkrétní struktury půdy. Kromě toho jen ty nejlepší vinaři z celé země pracují v regionu. Na druhou stranu tyto odrůdy je i blízkost oceánu, což má příznivý vliv na kvalitu sklizně.

Bordeaux je považován za jeden z nejlepších vín assamblyazhnyh Evropě. Tradiční bílé odrůdy zahrnují Semillon, Sauvignon a Muscadelle. Francie červená vína vyrobená na území Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot a další. Každý z těchto druhů překvapení pro jejich dlouhověkost, lahodné chuti a jedinečné textury. Samostatnou krokem je linka Château Margaux, který je považován za nejvíce elitní „dar moří.“

burgundských vín

Tyto odrůdy patří pouze do vyšší třídy „Premium“. Burgundských vín ve Francii mají jemnou ovocnou příchuť a lehké zatrpklost.

Ve stupních Joseph Drouhin a Faiveley, které se objevily na konci 90. let, v dokonalé harmonii jablko a meloun likér, dubové kůry a mandlemi. Krémová textura a lehký kouřové aroma, aby tento nápoj nezapomenutelný a jedinečný. Třídit La Chablisienne mají tajemnou zlatou barvu s mírným nazelenalým odstínem. Má jemnou vůni, která kombinuje a jabloní a hrušní a broskev a pomerančovou kůru a kvetoucí jetel. Vzhledem k umírněné mastnou chuť se necítil v pevnosti 12 stupňů.

Stojí za zmínku odrůda Pascal Bouchard, zejména modelový rok 1998. Toto víno - jeden z mála z Burgundska, která zapadá do kategorie „Grand“. Lidé to nazývají obec vzhledem k velmi ostré chuti, ale chuť tohoto nápoje je velmi pikantní.

Nelze ignorovat řadu La Chablisienne. Tento zlatý nápoj je bohatý na aromatické přísady, která zahrnuje spearmint a mandle a jasmín, a vanilky, a dokonce i vápno.

Vína z údolí Loiry

Předpokládá se, že první révy v tomto regionu zasadil sv již v roce 380 před naším letopočtem. e. Zde vyrobené červená vína ve Francii se liší květinově-ovocná vůně s jemnými náznaky taninu.

Z nesčetných odrůd Vallée de la Loire lze rozlišit růžové Chinon a Bourgueil. V místě zvaném Montlouis růst vinné révy, ze které produkují dezertní víno. Tam nemůže být vidět na etiketách slova „sladké“, neboť tyto odrůdy v této oblasti je označován jako „soft“. Situace je podobná jako u sladkých vín, která v údolí Laura zvané likér.

Trvanlivost těchto odrůd - od 10 let. Ve vzácných případech můžete otevřít láhev po 4 letech. Nejušlechtilejší bílé víno z Francie a údolí - Saint-Nicolas de Bourgueil. Z dalších odrůd kategorie AOC na území Loiry není zbytečné zmiňovat Daniel Allias, Foreau a Francis Mabille.

Vína z údolí Rhôny

Toto úrodné podoblast ve Francii byl otevřen poměrně nedávno - na začátku nového tisíciletí. První stát Crozes Hermitage vína a Gigondas. Tyto nápoje se liší v síle a sytosti barev. Ve vůni smíšené maliny, třešně, koření, kůra z dubu a lékořice. Ke konci roku 2001 přišel do lehké víno linie Chateaunef du Pape. Tato tmavě červený nápoj uloženy výraznou chuť švestek s nádechem uzeného masa a koření. Pojme až 15 let.

Francouzský bílé víno, vyrobené v Rhone údolí, vyznačující se tím, hladkými přetečení nažloutlých tónů a pozoruhodnou zjemnění chuti. Proprietární ingredience jsou akátový med a fialky sprch. Nejlepší zástupců odrůd - Hermitage z roku 2000 a Condrieu tý 2002.

Languedoc Roussillon víno a

Před získáním nezávislosti, Alžírsko tyto odrůdy vzal první místo na všech mezinárodních výstav a ochutnávek. K dnešnímu dni, je skutečností, že v této oblasti není dost peněz vytvořit všechny potřebné podmínky pro pěstování vinných hroznů, nemluvě o jeho léčbu. Bohužel, příznivé podnebí a úrodná půda - jediná věc, která se může pyšnit jednou známý území Roussillon a Languedoc.

Mnoho místních odrůd vín z Francie navždy potopil do zapomnění na počátku 1980. Ale stále existuje několik malých pozemků, které zapadají do kategorie AOC. Mezi nejznámější vína vyrobená v nich jsou Cotes du Rousillon a Coteaux du Languedoc.

V údolí a Languedoc Roussillon vyrábí převážně červené a růžové odrůdy.

vína z Champagne

V této oblasti země je striktně rozdělena do vesnice, kde rostou pouze exkluzivní odrůdy a zpracovává je pomocí tajného technologie. Jak je známo, nejslavnější vína ve Francii - je to červené a bílé šampaňské. Výroba těchto nápojů lidí v těchto specializovaných vesnicích věnoval celý svůj život. Ve třech z nejlepších odrůd šampaňského zahrnuty Blanc de Blancs. Vlastník pozemku po několik desetiletí je Monkyui rodina. Blanca láhev z roku 1995 se odhaduje na tisíce dolarů, a všechny díky vynikající chuť nápoje.

Také v prvních třech zahrnuje šampaňské na bázi ušlechtilých odrůd „Pinot Meunier“, který roste pouze v zemích Jean Mutarde v Syurmelene.

Nezapomeňte o růžovo nápojového Mutare dynastie. Na území Pobřeží-de-Bar je vyroben jeden z nejlepších světla šampaňského zemi.

Vína Savoie a Jura

Tyto regiony jsou umístěny těsně na východ od Burgundska, v blízkosti řeky Saone. Díky dobré poloze vinaři jsou celoročně potěšit své fanoušky s čerstvým Chardonnay a Zámek Chalon. V blízkosti pohoří Jura dobře rostou i bílé a červené odrůdy, takže majitelé pozemků mají velkou testovací půdu pro „tvořivost“. Stojí za zmínku, že na Savoye dělal nejlepší sladká vína z Francie.

Nejvíce populární mezi místními odrůdami jsou červené Pulsar, Trousseau a Pino Nuar, stejně jako bílá - Savannah a Chardonnay. Charakteristickým rysem vín Jura je vysoká pevnost - až 16% alkoholu. Toho je dosaženo díky speciálnímu druhu kvasnic s názvem mikoderma viny.

Nejvíce známá paleta kraje je bílý zámek Chalon.

vína z Provence

Pro mnoho lidí, tyto odrůdy jsou spojeny s malými vesnicemi a poli poseté květinami. Bohužel, suchá vína z Francie, které se vyrábějí v Provence, ne jako v poptávce jako podobné nápoje z Burgundska a Bordeaux, ale mají své věrné fanoušky. Nejvýznamnějším představitelem odrůdy je Bandol. Tato bohatá červené víno je klasifikována jako AOC. Vyznačují bohatou vůní koření, ovoce a jehel. Zraje v dubových sudech po dobu 2 let, ale dokonalý povrch může být dosaženo pouze za deset let.

Můžete si také vybrat červených vín z Côte de Provence. Jsou vyrobeny z těchto hroznů jako "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

Nejznámější a drahá vína ve Francii

K dnešnímu dni je bohatý z celého světa, jsou ochotni zaplatit stovky tisíc dolarů za exkluzivní odrůdy a zámku monopolu. Nejlepší francouzská vína jsou velmi drahé, ale chuť se zdá, že v době jediná šance v životě.

Na třetím místě je Chateau Mouton Rothschild. Láhev 1945 se odhaduje na 115 tisíc dolarů. Každá osoba samostatně výdělečně respektovat degustátor a sběratel bude volat tento nápoj opravdovou víno zázrak.

Na druhém řádku usadil Château Lafite 1787 modelový rok. Dnes francouzská vína z této linky lze zakoupit v každém obchodě, ale v té době to bylo svět je jen láhev Chateau Lafite. Jeho cena se odhaduje na 160 tisíc dolarů.

Nejdražší a exkluzivní francouzský víno šampaňské Monopoli ze sklizně roku 1907. Hodnota láhve připojené k tomu, že poté, co byla představena cara Mikuláše II, ale následně ztratil v tranzitu během první světové války. Nicméně nechtěně narazil na vzácným nákladem v roce 1998 skupinu potápěčů. Nyní Monopole láhev stojí ne méně než 275 tisíc dolarů.