Kavist - kdo to je, co dělá? Specialista na elitní alkohol

Během minulého století se svět změnil bez uznání. Jakmile hladký a měřený tok života, staré zvyky a tradice jsou přerušeny proti turbulentnímu toku modernity. Vědci, inženýři a prostě talentovaní a trvalí lidé přicházejí s každým dnem něco nového a vzrušujícího. Jak může běžná osoba sledovat všechny tyto inovace a uvědomovat si události, ne-li všechny, pak alespoň ty nejdůležitější a nejdůležitější? Neztrácejte se v této nebo téhle otázce pro každého, kdo má zájem, může pomoci zvláštním průvodcům, průvodcům, kteří budou informováni o všech jemnostech a odstínech této nebo té vědy nebo oblasti života.

Nyní nikdo překvapí osobní stylista, osobní finanční poradce nebo duchovní guru. Ať je tomu tak, pokud máte k dispozici zástupce nové a neuvěřitelně zajímavé profese - kavistu. Kdo to je, co dělá a kde žije?

Kavist: krátce o hlavním

Slovo "kavist" má francouzské kořeny a v originále to zní jako jeskyně , kterou lze v ruštině interpretovat jako "sklep". Přesněji řečeno, je to vinný sklípek. Takže, kavista - kdo to je? Muž, který vyrábí sklep? Ne, toto je ten, kdo ví o nejcennějším obsahu temných, vlhkých a chladných místností - o víně.

Taková povolání jako kavista je nyní slyšena mnoha, ale ne každý o jeho vlastnostech. Nejčastěji je spojena s těmi, kteří ochutnávají elitní alkohol. Pravda je v tom, ale netýká se celé alkoholové řady, ale pouze vína.

Vícestranná osobnost

Je pravda, že se to jen na první pohled zdá být jednoduché a nekomplikované podnikání. "Co je tak těžké?" Nezasvěcený se zeptá. Vyzkoušejte nejrůznější vína pro sebe, znáte hlavní rozdíly mezi suchou a sladkou, poraďte se s tím, co je lepší použít bílé, a když přijde červená, to je vše, co by měl kavista vědět. Kdo to bude tvrdit, nerozumí hloubce povolání a kolik je nutné znát a porozumět osobě, která pracuje jako konzultant v dobrém obchodě s vínem.

Pole cavistů je specializované vinné butiky. Jedná se o velmi specifické obchody, kde se elitní alkohol neprodává stejným způsobem jako v běžných maloobchodních prodejnách. V dobrém obchodě s vínem by měly být vytvořeny všechny podmínky pro řádné skladování zboží a jeho zaměstnanci, nazývaní také prodejní konzultanti, jsou obecně zvláštní lidé.

Osoba, která tvrdí, že je kavista, musí mít rozvinutý smysl pro chuť a vůni, musí být schopna komunikovat s naprosto odlišnými lidmi, být komunikativní, erudovaná a gramotná a mít příjemné způsoby a vzhled. Seznam všech požadavků a preferencí zaměstnavatelů je prostě nemožný a mnozí se liší. Důležitá věc je, že člověk má alespoň základní nápady o víně a všechno ostatní se naučí na místě, jiní především nahlížejí na osobní vlastnosti budoucího kavíta a na speciálně vyvinutou chuť a čichovou paměť jsou připraveni na to zvlášť vyškolení lidé.

Lidský psycholog

Hlavním úkolem cavisty bude vždy prodej. Návštěvník, a tudíž potenciální kupující ve vinotéce, nemůže být chudým člověkem, lidé do takových institucí vědomě přijíždějí, i když ne vždycky jasně chápou, co potřebují. Profese cavisté naznačuje, že osoba může oslovit svého partnera, promluvit si mu a nabídnout mu dokonalý nápoj.

Pro to je důležité mít nějaké dovednosti psychologa, je třeba být schopni pracovat s různými lidmi, mezi kterými se najdou poměrně často ponuré a nepřekonatelné exempláře. Konzultant musí předvídat touhu svých klientů a pamatovat si i historii komunikace s každým ze svých zákazníků, aby si prozkoumal rozsah svých zájmů a chutí, aby měl představu o tom, co má rád a co nepřijme.

Muž-dovolená

Mnoho lidí se také zajímá o tuto otázku: dobrý kavista - kdo to je, muž nebo žena? Existují nějaké sexuální preference na této cestě? Odpověď je jednoznačná: ne. Úspěšným vínovým konzultantem mohou být zástupci obou pohlaví. Jeden kupující je důležitý pro spolupráci s prodejcem mužů, jiní jsou pohodlnější a příjemnější komunikovat s dívkou. Vzhledem k tomu, že v naší zemi je toto povolání velmi mladé, mnoho lidí se odváží zvládnout to a dosáhnout solidního úspěchu v co nejkratším čase.

Neustálé zlepšování je zde důležité. Samo-krmení, sebevyvolání je důležité. Kavistas, kteří několik let pracují v oblasti vína, nakonec "rostou" se svou vlastní klientskou základnou, velkorysí kupci, kteří naslouchají názoru svého prodejce a jsou mu vděční za současnou dovolenou.

A koneckonců, během komunikace s klientem musí cavista vytvářet zvláštní, důvěrnou atmosféru, musí být schopen sdělit slovem to, co zná osobními pocity, musí prostřednictvím primitivních slov vyjádřit plnost chuti a vůně určitého vína, udělat to šťastně, pestře A pochopitelné.

Man-manažer

Kromě přímé práce v obchodní síni má seznam denních povinností prodávajícího elitního vína poměrně rutinní a rutinní činnost. Musí udržovat dobrý sortiment ve své instituci, protože kavista komunikuje s existujícími dodavateli, hledá nové, rozšiřuje klientskou základnu a prohledává ty, kteří nabízejí zboží nekvalitní nebo nepotravné a nahrazují je nákladově efektivnějšími partnery.

Přijetí zboží, jeho střídání, návrh vitrín - to vše jsou také přímými povinnostmi konzultanta ve vinárně. Často budete muset jednat se speciálními zákazníky, najít jedinečné odrůdy vín, získat vzácné a vzácné exempláře. Je obtížné nazývat tuto práci snadným a ne prašným. Chcete-li porozumět tomu, kdo je kavista a co dělá, musíte se připojit k této profesi a cítit své výhody a nevýhody pro sebe.

Lidská encyklopedie

Pro ty, kteří se v této oblasti snažili, je to často nepřekonatelná překážka, která má v paměti mnoho informací, které jsou velmi odlišné povahy. Kavista ví nejen víno o víně, ale také o tom, kde, jak, kdy a odkud byl vyroben. Musí si pamatovat takové jemnosti, jako je klima některých regionů, kde rostou hrozny, v kterém roce byl rok dobrým rokem, a když bylo léto vlhké a deštivé. Všechny tyto nuance mají vliv na chuť výrobku, která musí být navždy vzpomínaná, jakmile se o to pokusíte.

Kromě chutí a příchutí elitních alkoholických nápojů musí kaviár pomoci klientovi vyzvednout občerstvení. Tento proces může být opak, protože existují případy, kdy kupující přichází s konkrétním účelem koupit víno pod určitým pokrmem, jehož chuť by měla být plně odhalena dobrým alkoholem. Stává se, že cavista musí pomoci klientovi nejen vytvořit vizitku, ale také připravit přibližné menu pro večer.

Nemusíte být zaměňováni s sommelierem

Podobná, ale poněkud odlišná z hlediska složitosti a cílů je povolání sommeliéra. Kavist je člověk, který pracuje v obchodě, prodává víno, potřebuje pochopit stovky a dokonce tisíce svých druhů, je schopen číst štítek tak, aby si vzpomněl na chuť a vůni obsahu lahve a současně poskytoval spotřebiteli komplexní informace o nápoji.

Sommelier také důkladně rozumí vínu a dalším elitním alkoholickým nápojům, ale pracuje s tím, co je v jeho instituci k dispozici. Vinařský seznam restaurací zřídka přesahuje sto míst, nejčastěji je výběr mnohem chudší. To neznamená, že je snadnější být v restauraci ochutnáván a konzultant, vůbec ne. Během sommelirovy práce by se nemělo jen učit víno vína, musí být schopen kombinovat s jídly podávanými, takže jsou úspěšným duetem a ne utopit se navzájem.

Těžkosti profesí

Být kavista je velmi zajímavý a vzrušující, ale toto povolání je plné řady specifických obtíží a zvláštností. Chuťové a čichové receptory jsou pracovním nástrojem konzultanta vína, který musí být chráněn, vyvinut a pečlivě střežen.

Zdá se, že nezajímá se, že tato práce hraničí s neustálým pitím silných nápojů, což má za následek nepříjemné následky v podobě alkoholismu, ale to je daleko od případu. Aby se takový scénář vyhnul, musí se kavista ovládat sám. V zóně jeho přístupu je vždy alkohol: vína odesílají bezplatné vzorky, přicházejí nové šarže, časté prezentace a ochutnávky vyžadují, aby prodávající vyzkoušel víno doslova každý den. Než se stanete kavista, musíte se ptát sami sebe na otázku: ale mohu zkusit víno a nemít závislost na pití? Chcete-li cítit buňku chuti a vůně, není třeba ani spolknout alkohol, stačí vdechnout vůni ve sklenici, popíjet malé množství nápoje a pak ji plivat.

Celoživotní učení

Mnozí se ptají, jak získat takovou specialitu jako kavista. Školení probíhá na speciálních kurzech přímo u vinařského butiku, kde bude konzultant brzy pracovat. Poměrně krátký výklad však poskytne pouze obecné představy o nadcházející práci, učí základy a vše ostatní je v rukou nejmladšího specialisty.

Bude mít každodenní sebevylepšení, tvrdá práce na sobě. Kavist musí neustále zdokonalovat smysl pro vůni a chuť. Za tímto účelem byla vytvořena univerzální sbírka vůní vína nazývaná "nosem vína". Tato sbírka nejběžnějších příchutí, která se musí poradit s konzultantem, aniž by věděla o tomto základě, prostě nemůže fungovat.

Mnoho odborníků navštěvuje kurzy a výstavy v jiných zemích, v různých vinicích, aby se seznámili s historií a procesem výroby nápojů od každého producenta, což jim pomáhá při jejich budoucí práci.