Duck. Recepty na vaření divoké kachny a domů

Pokud jste unaveni z kuřecího masa v jakékoli podobě přípravy, vyzkoušejte pečené slepici. Po kachna, kterou jsme nyní popsat recepty, není horší nutriční hodnotu a stopového obsahu prvku. Má výrazné aroma, což ocení mnoho milovníky ptactva.

Recepty na divoké kachny se staly populární v poslední době, ale i několika lety to vypadalo tak, že můžete vařit každý den po dobu čtyř měsíců, nikdy opakování. Důležité při vytváření pokrmy z této úžasné ptáků - správně vyrobena marinádou, dobře zvolené teplotní režim a způsob přípravy.

Divoké kachny se liší od domova jeho drátovitá, protože má spoustu létání dostat jídlo. To znamená, že maso vyžaduje další přípravu. Chcete-li získat lahodné kachní recepty, které si popíšeme, musíte správně vybrat. Mladý pták maso je měkčí a šťavnatější, tuk ve svých bílých a žlutých nohou. Starý - maso tvrdší a ostřejší chuť, nažloutlý tuky a červené nohy.

Ochota hra check protažením maso a tlak na něj. -Li přiděleno jasný šťáva - pták je připraven, v případě, že je otázka, s růžovou - to je mokrý. Než začnete připravovat divoké kachny, maso by mělo být lehce odrazila s kladivem, pokud můžete to udělat, bude stačit přidat do marinády šťávy vymačkané citronové, nejenže změkčuje maso vlákna, ale také umožňuje, aby marináda vsáknout celou hru. Pokud chcete, ptáka při smažení ukázalo šťavnatou a křupavou kůrku na něm, pak v procesu přípravy by měl být často napojena vyniknout šťávu. Před nacpat kachnu, musí být odstraněny z kostí. Složky musí být voleny tak, že nejsou zaznamenal úžasné chuť.

Divoká kachna recepty na vaření:

1. Vyčistěte a opláchněte kostry (1,2 kg), připálenina, opět se propláchne, rošt hrubá sůl (5 g) a citron pokud je to nutné. Invest do několika plody jalovce (nebo plátky citronu) a ponechá se v chladničce minimálně 22 hodin. Vytažení kachnu opláchněte, sádlo tuk (200 g), česnek (3-4 hřebíček) k čištění trouby po dobu deseti minut (vysoké teplo), pak zase dolů teplotu a přivést ji do pohotovosti, periodicky postřik vyniknout šťávu.

2. Čistý bird (1,3 kg) opláchnout vodou, vetřete sůl (5 g) a smažíme ze všech stran v hluboké pánvi, a pak ji přesunout do utyatnitsu a dát do trouby, dokud nahnědlého dortem. Přidejte chladnou převařenou vodou, pár kyselého jablka a lžíci medu pohanky a dusíme do měkka. Před řídicí divoké kachny z pece, přidejte kysanou smetanu do nádoby (100 ml), směs se míchá po mouku (70 g). Podáváme se zeleninou nebo jiné zdobení na preferencích.

3. Způsob kostra (1,4 kg), namočené v litru jogurtu s přídavkem solí (10 g) a citrónem. Připravte utyatnitsu, vrátit ptáka, pepř, přidejte 300 g hub, zalijeme kysanou smetanu (300 g) a dusíme do měkka.

4. opláchněte hru (1,2 kg), odstraňování peří a dobré třít její hrubá sůl (10 g) byl uveden do studené vody, přidá pepř a citrónovou šťávou. Peel brambory (200 g), kyselé jablko, mrkev, cibule fialová, fialová pár stroužky česneku. Zeleninu nakrájíme na kostičky, brambory a jablka zavřít zbývajícího malého mix. Kachna, aby si kost, dát zeleninu a šít. Odstraňte v troubě, dokud vařené.

5. Připravte kachnu (1,2 kg) řeže na kousky. Marinovat v sraženého (1 litr) s hrubou solí (5 g), pepřem a česnekem (3 hřebíček) dvojice listových listy a plátky citronu. Sdílení několik hodin v pánvi a pečeme až do kůra se pak odstraní a divoké kachny posypat strouhaný sýr (400 g), aby se odstranily a čekat, až se sýr pokryta červenat.

Příprava hra je poměrně jednoduché, pokud nechcete mít strach, aby se pokusili převést do reality koncipován pokrmů. Kachní recepty, které jsme popsali, se dobře hodí pro každou příležitost a obvyklé jídlo.